Το πορτοκαλί είναι το όνομα του παιχνιδιού για ολλανδικές διακοπές όπως η μέρα του βασιλιά και εθνικές αθλητικές εκδηλώσεις. Η λίστα μας περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από πορτοκαλιές τροφές, από ένα απλό μανγκό κατεψυγμένο γιαούρτι 5 λεπτών μέχρι μια πολυτελή σούπα αστακού. Oranje φτιαγμένο!
-
Συνταγή σούπας αστακό
Αστακομακαρονάδα. Φωτογραφία © Louis Lemaire
Αυτή η συνταγή σούπας αστακού από τον Keukengeheimen του Rijntje, ο ολλανδικός μαγειρικός ιστορικός Lizet Kruyff's προσαρμογή του βιβλίου μαγειρικής που χρονολογείται από το 1840, είναι κατάλληλη για έναν βασιλιά - και όχι μόνο εικονικά. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια καλή πιθανότητα ότι ο επώνυμος Rijntje θα μπορούσε να έχει μαγειρέψει κάποτε για το βασιλιά των Κάτω Χωρών, όταν εργάστηκε ως τροφοδότης στο ολλανδικό βασιλικό δικαστήριο.
-
Γλυκά καρότα με συνταγή κανέλας
Παγωμένα καρότα. Φωτογραφία © Getty Images / Lisa Romerein
Αυτή η εξαιρετικά απλή συνταγή χαρακτηρίζει τα σπιτικά καρυκεύματα μελιού από ένα πιάτο καρότων που έχει περάσει σε μας μέσα από τις γενιές της ολλανδικής οικογένειας - ενημερωμένο για σύγχρονους ουρανίσκους και πολυάσχολη ζωή.
-
Καρότο Soufflé με συνταγή σαλάτας Watercress
Σούπα με καρότο με σαλάτα με καραμέλα. Φωτογραφία © Louis Lemaire
Κάποιοι λένε ότι οι πατριώτες Ολλανδοί καλλιεργητές ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν το γνωστό γλυκό πορτοκαλί καρότο που γνωρίζουμε και αγαπάμε σε όλο τον κόσμο σήμερα. Ισχυρίζονται ότι το πορτοκαλί χρώμα του ήταν ένα νεύμα για την ολλανδική βασιλική οικογένεια, το House of Orange. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τόσο (κανονικά) πορτοκαλί όσο και κίτρινα καρότα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλώς κανονικά καρότα.
-
Εύκολη συνταγή μπισκότων πεταλούδα βερίκοκο
Μπισκότα με βερίκοκα πεταλούδας. Φωτογραφία © Karin Engelbrecht
Ποιος λέει ότι τα μπισκότα thumb print πρέπει να είναι στρογγυλά; Χρησιμοποιήσαμε κόπτες μπισκότων πεταλούδας και τους γεμίσαμε με μαρμελάδα βερίκοκου, έτσι ώστε τα μπισκότα να έχουν την απαιτούμενη πορτοκαλί πινελιά για την ημέρα του βασιλιά. Φυσικά, αυτά τα μπισκότα είναι κατάλληλα για κάθε περίσταση, αλλά είναι υπέροχα για εκείνα που απαιτούν πατριωτικό ολλανδικό πορτοκαλί χρώμα, ειδικά εάν προσπαθείτε να αποφύγετε το χρωματισμό των τροφίμων.
-
Λευκά σπαράγγια με συνταγή καπνιστού σολομού
Λευκά σπαράγγια με σολομό. Φωτογραφία © Daniel Patriasz
Όταν η άνοιξη είναι σε πλήρη εξέλιξη και η σπαράγγια εποχή έχει αρχίσει σοβαρά, σκεφτείτε αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή σπαράγγι με καπνιστό σολομό είναι πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τα λευκά δόρατα της εποχής. Η συνταγή χρησιμεύει δύο ως κύρια, αλλά θα μπορούσατε να το κάνετε και ως εκκινητή, χρησιμοποιώντας 3 ή 4 δόρατα σπαράγγια ανά άτομο. Για καλύτερα αποτελέσματα, προσπαθήστε να βρείτε καπνιστό άγριο σολομό αντί για σολομό εκτροφής.
-
Εύκολη συνταγή για γιαούρτι Mango
Το πιο εύκολο γιαούρτι μανγκό κατεψυγμένο ποτέ !. Φωτογραφία © Getty Images / RachelWeill
Κτυπήστε μια παρτίδα από αυτό το απαλλαγμένο από ενοχές κατεψυγμένο γιαούρτι την επόμενη φορά που ψάχνετε για ένα πορτοκαλί φαγητό. Είναι τόσο γρήγορο να κάνει - πέντε λεπτά είναι μόνο που χρειάζεται - μπορείτε να το κάνετε ακόμη και κατά το ήμισυ του χρόνου.
-
Lombardian Zabaione με συνταγή σαφράν
Eyeren Lombaert. Φωτογραφία © Uitgeverij KunstMag
Αυτός ο τύπος επιδόρπιο μπορεί να έχει εισαχθεί στις Κάτω Χώρες κατά τον ύστερο Μεσαίωνα, όταν ιταλοί τραπεζίτες εγκαταστάθηκαν στα οικονομικά κέντρα των Κάτω Χωρών. Αυτή η έκδοση του zabaione με γεύση σαφράν έχει προσαρμοστεί από το Notabel boecxken van cokeyen , ένα ολλανδικό βιβλίο μαγειρικής που δημοσιεύτηκε στις Βρυξέλλες το 1514. Τον 16ο αιώνα.
-
Σάλτσα Ταρτάρ Συνταγή
Salmon Tartare. Φωτογραφία © Daniel Patriasz
Αυτή η εύκολη συνταγή σολομού ταρτάρ, από το Werken συνάντησε βιβλίο cook Vis, είναι ο ιδανικός εκκινητής για ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο φρυγανιά και ένα ποτήρι τραγανό λευκό κρασί. Θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε μόνο τα καλύτερα φρέσκα φιλέτα σολομού για να φτιάξετε την ταρτάρα - το ψάρι είναι πραγματικά το αστέρι της παράστασης εδώ.
-
Συνταγή πορτοκαλιού Smoothie
Ημέρα του βασιλιά Smoothie. Φωτογραφία © Karin Engelbrecht
Αυτό το smoothie με πορτοκάλια, μπανάνα, δαμάσκηνα και μάνγκο είναι τόσο καλό, μπορείτε να το γυρίσετε περισσότερο από μία φορά το χρόνο. Η πορτοκαλί απόχρωση είναι, φυσικά, ένα νεύμα για τις εορταστικές διακοπές με μανταρίνι, αλλά το τράνταγμα της βιταμίνης C και των αντιοξειδωτικών θα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για το πρωί του βασιλιά για να απαλύνει τη μαυρισμένη νύχτα του βασιλιά σας.
-
Πορτοκαλί Bell Πιπεριά Dip συνταγή
Πορτοκαλί πιπέρι πιπέρι Dip. Φωτογραφία © Karin Engelbrecht
Οι Κάτω Χώρες είναι ένας από τους μεγαλύτερους εξαγωγείς καραμελών στον κόσμο και, αν ζείτε στην Ευρώπη, οι πιπεριές που τρώτε τους καλοκαιρινούς μήνες είναι σχεδόν σίγουρα «φτιαγμένες στην Ολλανδία». Οι φωτεινές πορτοκαλί πιπεριές φέρνουν το ηλιόλουστο χρώμα τους σε αυτή τη νόστιμη, αλλά σούπερ απλή βουτιά που δημιουργήσαμε για την Ημέρα του Βασιλιά. Ο ψήσιμο του φούρνου προσθέτει ένα καπνιστό άγγιγμα, ενώ η φέτα φέρνει μια κρεμώδη νοστιμιά και το σκόρδο και το τσίλι παράγουν γροθιά.
Λάβετε τις τελευταίες μας συνταγές στα εισερχόμενά σας κάθε εβδομάδα με την εγγραφή σας στο δωρεάν ενημερωτικό δελτίο Dutch Food (απλά συμπληρώστε τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας και κάντε κλικ στο κουμπί εγγραφής στην αρχική σελίδα).
Ακολουθήστε μας στο Social Media:
Για τις πιο φρέσκιες ειδήσεις των ολλανδικών ειδών διατροφής, συμμετέχετε στην ολλανδική κοινότητα τροφίμων στο Facebook και στο Twitter, ελέγξτε τις φωτογραφίες των φαγητών μας και δείτε καθημερινά στιγμιότυπα της ολλανδικής σκηνής τροφίμων στο Instagram.
