Francisco Antunes / CC κατά 2.0
Η πίτσα είναι ένα φαγητό που δεν χρειάζεται ποτέ μετάφραση - αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο. Αν και μπορείτε να βρείτε πίτσα σχεδόν οπουδήποτε ταξιδεύετε, πιθανότατα δεν θα δοκιμάσετε σαν αυτό που συνηθίζατε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Για παράδειγμα, στη Βραζιλία, η κρούστα, η σάλτσα και οι γαρνιτούρες ποικίλλουν ανάλογα με την τοπική κουζίνα και τις προτιμήσεις και οτιδήποτε σερβίρεται σε μια φέτα flatbread χαρακτηρίζεται ως πίτσα. Μια άλλη μεγάλη διαφορά μεταξύ της βραζιλίας και της αμερικανικής πίτσας: Οι Βραζιλιάνοι τρώνε παραδοσιακά πίτσα με πιρούνι και μαχαίρι, παρά με τα χέρια τους.
Πώς η πίτσα έφτασε στη Βραζιλία
Η πίτσα έφτασε στη Βραζιλία μέσω ιταλών μεταναστών, οι οποίοι έκαναν τη Βραζιλία το νέο τους σπίτι μεταξύ 1880 και 1930, περίπου την ίδια ώρα που ήρθαν στις ΗΠΑ. Πριν από το 1950 η πίτσα τρώγεται σχεδόν αποκλειστικά από Ιταλούς κατοίκους Βραζιλίας που ζούσαν κυρίως στο Σάο Πάολο. από τότε, έχει γίνει ένα εθνικό φαβορί, αν και με βραζιλιάνικη προφορά. Αυτές τις μέρες, τα εστιατόρια στη Βραζιλία συχνά σερβίρουν πίτσα ροδιόζιο- στυλ, ή όλα-μπορείτε-να φάτε.
Κρούστα, Συστατικά και Toppings
Μία από τις κύριες διαφορές ανάμεσα στην αμερικανική και την βραζιλιάνικη πίτσα είναι η κρούστα. Ενώ μπορείτε να βρείτε όλες τις ποικιλίες κρούστας στην αμερικανική λεπτή, χειροποίητη και βαθιά πιάτα ή πίτσα πίτσα-πίτσα στη Βραζιλία έχει πάντα μια πολύ λεπτή κρούστα. Η άκρη του φλοιού είναι συνήθως γεμάτη με τσένταρ ή κρεμώδες βραζιλιάνικο τυρί, Requeijão.
Επιπλέον, η βραζιλιάνικη πίτσα τείνει να έχει μικρή ή καθόλου σάλτσα ντομάτας ή φέτες ντομάτας αντί της άφθονης σάλτσας σε πίτσα στις ΗΠΑ. Σε ορισμένα μέρη της Βραζιλίας, το κέτσαπ χρησιμοποιείται ως σάλτσα πίτσας.
Τυπικοί συνδυασμοί topping
Οι Βραζιλιάνοι είναι λίγο πιο δημιουργικοί με τις πίτσες τους απ 'ότι οι Αμερικανοί και τα ποικίλα τοπικά συστατικά και γεύσεις της Βραζιλίας εμφανίζονται στις πίτσες. Τα ποικίλα αποθέματα, συμπεριλαμβανομένων των καρπών της παλάμης, του τυριού Catupiry, του φρέσκου καλαμποκιού, των φρέσκων βοτάνων, των πατατών, των ψητών λουκάνικων, των πατατών και του κοτόπουλου με γάλα καρύδας, αναμιγνύονται με παραδοσιακές γαρνιτούρες όπως ελιές, ζαμπόν, μπέικον, ρίγανη, μοτσαρέλα ντομάτες. Τίποτα δεν είναι έξω από το τραπέζι όταν πρόκειται να καλύψει μια πίτσα στη Βραζιλία.
Μερικοί βραζιλιάνικοι συνδυασμοί πίτσας είναι εξαιρετικά παρόμοιοι με τις αμερικανικές σπεσιαλιτέ - σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και ρίγανη ή τετράποδα, για παράδειγμα, αναφέρει ο δικτυακός τόπος The Brazil Business. Αλλά η πίτσα τεσσάρων τυριών είναι συνήθως ένα μίγμα από μοτσαρέλα, gorgonzola, παρμεζάνα και τυρί κρέμας, ένας άγνωστος συνδυασμός στις ΗΠΑ
Άλλα αγαπημένα combos περιλαμβάνουν:
- Broccoli: Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, μπρόκολο, μπέικον, τυρί κρέμας, ρίγανη Portuguesa: Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, ντομάτες, λουκάνικο Καλαβρίας, ζαμπόν, κρεμμύδι, πιπέρι, ρίγανη Atum: Σάλτσα ντομάτας, ακατέργαστος τόνος, κρεμμύδια Quatro queijos : Τέσσερα είδη τυριού, συνήθως μοτσαρέλα, γκοργόνζολλα, παρμεζάνα και τυρί κρέμας
Επιδόρπια Πίτσα
Μια βραζιλιάνικη γιορτή πίτσα δεν θα ήταν πλήρης χωρίς μια νόστιμη πίτσα επιδόρπιο. Οι μπανάνες, η σοκολάτα, η "dulce de leche" (πορτοκάλι), οι φράουλες, τα μαγειρεμένα μήλα, η Nutella, η γεύση γκουάβα, το τυρί κρέμας, η κρέμα γάλακτος και ακόμη και το παγωτό. λεπτή κρούστα ψωμιού. Συχνά τα επικαλύμματα τοποθετούνται διακοσμητικά, τοποθετημένα σε όμορφα σχέδια για να κάνουν ένα εορταστικό επιδόρπιο για πάρτι.
