Vesna Jovanovic / EyeEm / Getty Images
Τα τοστ αμύγδαλα παίρνουν απλά λεπτά, αλλά έχουν ως αποτέλεσμα μια ένταση γεύσης και αρώματος που ενισχύει σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή ή χρήση, συμπεριλαμβανομένου και ως σνακ κατ 'ευθείαν από το χέρι. Η υφή των ξηρών καρπών βελτιώνεται επίσης από ένα σαπούνι, κάπως μαλακό δάγκωμα των κοινώς διαθέσιμων με ατμό αμυγδαλωτά αμύγδαλα που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες σε ένα toothier ένα που παραμένει τραγανά ακόμη και σε αρτοσκευάσματα. Το φρυγάνισμα αμυγδάλων μπορεί επίσης να τους αποτρέψει από το να βυθιστεί στο βάθος ενός κέικ ή ζύμης ψωμιού.
Εικονογράφηση: Kelly Miller. © The Spruce, 2019
Μπορείτε να κάνετε τοστ ολόκληρα, κομμένα ή τεμαχισμένα αμύγδαλα χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο, αλλά με μειωμένους χρόνους μαγειρέματος για τις κομμένες, που καίγονται πιο εύκολα. Εάν θέλετε να αφαιρέσετε τα δέρματα από ολόκληρα αμύγδαλα αφού τα φτιάξετε, τρίψτε τα αμύγδαλα ανάμεσα σε δύο πετσέτες κουζίνας. Τα δέρματα θα έρθουν αμέσως. Για καλύτερα αποτελέσματα, τοστ ολόκληρα αμύγδαλα πριν τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια για χρήση σε συνταγή.
Χρήσεις και αποθήκευση
Πασπαλίστε ψιλοκομμένα φρυγμένα αμύγδαλα σε πλιγούρι βρώμης, τηγανίτες, σαλάτες και σάντουιτς για πλούσια σε πρωτεΐνες και ίνες πινελιά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρυγμένα αμύγδαλα αφού κρυώσουν εντελώς σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος για έως και δύο εβδομάδες ή στην κατάψυξη για τρεις μήνες.
Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να τοστ αμύγδαλα
Μέθοδος για τηγάνισμα αμυγδάλων
Απλώστε τα αμύγδαλα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ξηρό χυτοσίδηρο ή σε μια βαριά ανοξείδωτη κατσαρόλα. Τα θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ή πετάγοντάς τα συχνά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένες και να αρχίσουν να μυρίζουν καρυδιές. Θα πρέπει να διαρκούν περίπου τρία με πέντε λεπτά για ολόκληρα αμύγδαλα. Παρακολουθήστε τους στενά, καθώς τα ψητά καρυκεύματα καίγονται εύκολα στα σημεία που έρχονται σε επαφή με το τηγάνι. Συνεχίζουν επίσης να σκουρύνουν για λίγα λεπτά αφού τα τραβήξετε από τη φωτιά, οπότε μεταφέρετέ τα έξω από το ζεστό τηγάνι για να κρυώσουν.
Μέθοδος φούρνου για φρυγανίσματος αμυγδάλων
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Διαδώστε τα αμύγδαλα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση με χαρτί περγαμηνής. Τηγανίστε τα για πέντε έως 10 λεπτά, ανακινήστε το τηγάνι μερικές φορές για να αναδιανείμουν τα καρύδια έτσι ώστε να καφέ ομοιόμορφα. Τραβήξτε τα από το φούρνο ακριβώς όπως γίνονται καφέ και αρωματικά και μεταφέρετε τα (απλά ανασηκώστε το χαρτί περγαμηνής) σε ένα κομμάτι κοπής ή σε ένα πιάτο για ψύξη.
Μέθοδος μικροκυμάτων για φρυγανίσματος αμυγδάλων
Το φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί για τοστ σε μικρότερες ποσότητες, όπως 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα. Διαδώστε τα παξιμάδια σε ένα μόνο στρώμα σε μια πλάκα ασφαλής από το φούρνο μικροκυμάτων γεμάτη με χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να ψεκάσετε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο ή φυτικό έλαιο πάνω από τα αμύγδαλα για να ενισχύσετε το καφετί. Πετάξτε να τα καλύψετε ομοιόμορφα και στη συνέχεια να τα απλώσετε ξανά σε ένα μόνο στρώμα. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε το προστιθέμενο λίπος και να το φτιάξετε απλό, αν και δεν θα γυρίσουν ως χρυσαφί με αυτή τη μέθοδο. Μαγειρέψτε τα παξιμάδια με υψηλή ισχύ για ένα λεπτό. ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε σε βήματα ενός λεπτού έως ότου τα καρύδια γίνουν καφέ και αρωματικά. Μπορεί να χρειαστούν συνολικά τρία έως πέντε λεπτά, ανάλογα με τη ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων.
Εύχρηστες συμβουλές για τοστ, χρήση και προετοιμασία των καρπών με κέλυφος για χρήση στις συνταγές
