Guinness Jelly. Σον Τ Timberlake
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 46 μερίδες (6 μισά pints)
Το κρασί είναι πολύ συνηθισμένο. Τα σταφύλια είναι, εξάλλου, φρούτα και έτσι το κρασί μπορεί να φτιαχτεί σε μια ευχάριστα φρουτώδη ζελατίνα με μια μεγάλη ηλικία. Η μπύρα μπορεί επίσης να γίνει ζελέ, ασυνήθιστη αν και ακούγεται. Ο Guinness ταιριάζει ιδιαίτερα καλά σε αυτό, καθώς έχει πλούσιες νότες κακάου και μελάσας που παίζουν ωραία με τη γλυκύτητα ενός ζελέ.
Ενώ η μπύρα είναι ελαφρώς όξινη, δεν είναι αρκετά όξινη για την κονσερβοποίηση του νερού. Το Guinness χρονολογείται σε ένα ρΗ περίπου 5, 5, οπότε το ξίδι, στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο για να φέρει την οξύτητα μέχρι τα ασφαλή επίπεδα, καθώς και για να κάνει το σετ πηκτίνης. Προσθέτει επίσης φωτεινότητα και ισορροπία, χωρίς να παρεμβαίνει στη γεύση του Guinness.
Το ζελέ είναι ένα σύνθετο καρύκευμα, με τις πλούσιες νότες του Guinness stout, συμπεριλαμβανομένης μιας ελαφρώς πικρής άκρης που παίζει ενάντια στη γλυκύτητα. Αυτό πιθανώς δεν είναι ζελέ που πρόκειται να εξαπλωθεί σε τοστ, και σίγουρα δεν ζευγάρι με το φυστικοβούτυρο. Ωστόσο, αποτελεί ένα συναρπαστικό συμπλήρωμα για ισχυρότερα τυριά, όπως το Parmigiano-Reggiano ή ακόμα και τα ισχυρά μπλε τυριά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως λούστρο σε ψημένα κρέατα, όπως ζαμπόν, ή ως συστατικό μιας σάλτσας μπάρμπεκιου για να φέρει βάθος γεύσης.
Συστατικά
- 3 (12 ουγγιών) φιάλες του Guinness
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
- 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 συσκευασία Sure-Jell πηκτίνη χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προετοιμάστε το δοχείο νερού σας και έχετε έτοιμους 6 καθαρούς βάζους μισού pint.
Ρίξτε τη μπύρα σε ένα μεγάλο αποθέμα. θα αφρίσει σημαντικά.
Προσθέστε το ξίδι. Βάλτε σε υψηλή θερμότητα.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το 1/2 φλυτζάνι της ζάχαρης με το πακέτο της πηκτίνης και χτυπήστε το για να το συνδυάσετε σχολαστικά.
Προσθέστε το μίγμα ζάχαρης-πηκτίνης στη μπίρα και χτυπήστε για να διαλύσετε. Φέρτε τη μπύρα σε σημείο βρασμού.
Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και επιστρέψτε στη βράση.
Όταν το μείγμα επιστρέφει σε πλήρη έλαση, βράστε για 1 λεπτό και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα. Απομακρύνετε κάθε αφρό ή αφρό από την επιφάνεια.
Ρίξτε τη ζελατίνα σε βάζα, αφήνοντας 1/2-ιντσών χώρο κεφαλής. Εκτελέστε μια καθαρή σπάτουλα ή chopstick γύρω από την περιφέρεια των εσωτερικών των βάζων για να απελευθερώσετε τυχόν παγιδευμένο αέρα. Σκουπίστε τις ζάντες καθαρισμένες με μια μαλακή πετσέτα χαρτιού.
Εφαρμόστε τα καπάκια και τους δακτυλίους και επεξεργαστείτε σε ένα σκεύος νερού για 10 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- πηκτή
- Αμερικανός
- Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
- καρύκευμα
