Diana Rattray
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το τυρί Boursin με βότανα και λαχανικά συνθέτουν το γέμισμα για αυτά τα νόστιμα γεμιστά μπιφτέκια κοτόπουλου. Τα τεμαχισμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα καρύδια δίνουν στο γέμισμα τη μεγάλη γεύση και το χρώμα του, ενώ μια απλή επίστρωση ψωμιού και τυριού παρμεζάνης προσθέτει υφή.
Μη διστάσετε να παραλείψετε τα τεμαχισμένα καρότα ή προσθέστε ένα διαφορετικό λαχανικό. Ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή ψιλοκομμένα μανιτάρια είναι καλές εναλλακτικές λύσεις. Ή προσθέστε περισσότερα φρέσκα βότανα ή ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο παρασκευασμένα πέστο στο μείγμα πλήρωσης.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με βασική σάλτσα μπεσαμέλ, σάλτσα τυριού ή απλή σάλτσα με συμπυκνωμένη κρέμα μανιταριού και περίπου 1/3 φλιτζάνι γάλα.
Συστατικά
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- Πακέτο 1 (5 ουγγιών) Μπουρσινό τυρί (με σκόρδο και βότανα)
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι καρότο τεμαχισμένο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια (ή πεκάν)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό (χωρισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξηρό ψωμί
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
↵
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
Τοποθετήστε κάθε μισό στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικού περιτυλίγματος ή χαρτιού κεριών. Βάλτε τα απαλά με την επίπεδη πλευρά μιας σφαγής κρέατος μέχρι να πεπλατυσθεί και αρκετά λεπτή. Εναλλακτικά, εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι αρκετά μεγάλα, μπορείτε να κόψετε τα στήθη κοτόπουλου στο μισό οριζόντια, κάνοντας 2 κοτσίδες από κάθε στήθος κοτόπουλου. Βάλτε τα μέχρι πολύ λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το τυρί Boursin με το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο καρότο, τα καρύδια και το μισό μαϊντανό. Τοποθετήστε περίπου το ένα τέταρτο του μείγματος τυριού Boursin σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου. Διπλώστε από τις δύο πλευρές και ρίξτε το κοτόπουλο επάνω, στυλ burrito. Πιέστε τις άκρες μαζί για να σφραγίσουν.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τον υπόλοιπο μαϊντανό, ψιλοκομμένο ψωμί και τυρί παρμεζάνα.
Βουρτσίστε τα κοτόπουλα κυλίνδρους με το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια τα τυλίγετε στο μείγμα ψωμιού.
Τοποθετήστε τους κυλίνδρους κοτόπουλου σε ένα τετράγωνο τρυβλίο 8 ιντσών, με την πλευρά ραφής προς τα κάτω. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα ψωμιού.
Ψήστε τα ρολά κοτόπουλου στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 45 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό. Το κοτόπουλο πρέπει να καταχωρεί τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
Παραλλαγή συνταγής
- Boursin Cheese Substitute: Συνδυάστε 4 ουγκιά τυριού κρέμας με 1 ουγκιά βούτυρο. Πετάξτε περίπου το ήμισυ ενός μικρού σκελιού σκόρδου - ή περισσότερο, αν σας αρέσει - και προσθέστε το στο μείγμα κρέμας τυριού μαζί με 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιμάς κιμάς και μια εξόρμηση φρέσκου μαύρη πιπεριά. Ανακατέψτε προσεκτικά το μίγμα και χρησιμοποιήστε το στη θέση του τυριού Boursin στη συνταγή. Προσθέστε μερικά ακόμη ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα εάν τα έχετε στη διάθεσή σας. Ο άνηθος, το θυμάρι και η ρίγανη είναι επίσης καλές επιλογές. Ψύξτε το μείγμα για περίπου μία ώρα για καλύτερη γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- κοτόπουλο κύρια
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
