Τα ινδικά επιδόρπια έχουν ταυτότητα το σύνολο των δικών τους. Δεν θα δείτε τίποτα σαν κι αυτά αλλού και τα γλυκά από την ανατολική περιοχή του Μπενγκάλι είναι μερικά από τα πιο μοναδικά. Αν η δημοτικότητα των μπανγκαλικών γλυκών - γνωστών ως mishti - όπως rasgulla , sandesh και mishti doi είναι κάτι που πρέπει να περάσετε, οι Bengalis από την Ανατολική Ινδία γνωρίζουν πολλά για τη γλυκιά παρασκευή. Αυτό μοιάζει φυσικό, αφού είναι, ως ομάδα, γνωστό ότι έχει ένα γλυκό δόντι!
Από τα απλά πουτίγκες μέχρι τα πιο περίπλοκα γλυκά, αυτά τα αγαπημένα γλυκά της Ανατολικής Ινδίας είναι σίγουρα ευχάριστα και εντυπωσιακά.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Ικανοποιήστε το γλυκό δόντι σας με αυτή τη συνταγή για την άμμο, ένα από τα δημοφιλέστερα επιδόρπια της Δυτικής Βεγγάλης. Είναι πολύ εύκολο να γίνει, αλλά δεδομένου ότι περιλαμβάνει το γάλα, το καλουπωμένο ζαχαροπλαστικής έχει μικρή διάρκεια ζωής. Αυτό δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο από μια ανησυχία, επειδή συχνά γκρεμίζεται πολύ γρήγορα!
Αυτή η συνταγή απαιτεί την paneer, ένα τύπο τυροπήγματος που χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα για γλυκά και αλμυρά πιάτα. Τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, το σαφράν και το κάρδαμο φέρνουν μια πραγματική εθνική γεύση σε αυτό το επιδόρπιο.
-
Rasgulla
PhotosIndia / Getty
Δεν υπάρχουν πάρα πολλοί Ινδοί που δεν έχουν φάει rasgulla, και εκείνοι που το θυμούνται με αγάπη. Είναι απλώς ένα μαγικό επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα σας και σας αφήνει να θέλετε περισσότερα.
Το Rasgulla είναι ένα πολύ ασυνήθιστο επιδόρπιο, το οποίο ξεκινάει με σπιτικά τυριά. Αυτό στη συνέχεια σχηματίζεται σε σπογγώδη μπάλες και εμποτισμένο σε ένα γλυκό σιρόπι. Προσθέστε λίγο νερό τριαντάφυλλο και σκέλη σαφράν, αφήστε τους να κρυώσουν και να απολαύσετε!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Το Mishti doi είναι ένα γλυκό γιαούρτι επιδόρπιο που είναι συνώνυμο της Βεγγάλης. Είναι εκπληκτικά απλό να γίνει, αλλά έχει μια γεύση που αντιπαραβάλει τα πιο περίπλοκα γλυκά της περιοχής.
Η βασική συνταγή απαιτεί μόνο τρία συστατικά - κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και ζάχαρη. Η κρέμα βράζει, η ζάχαρη καραμελοποιείται και το γιαούρτι προωθεί την ανάπτυξη του πολιτισμού. Κάνοντας αυτή τη γλυκιά θεραπεία μαζί απαιτεί πολύ λίγο χρόνο, αλλά πρέπει να περιμένετε για να ζυμώσει και να δημιουργηθεί μια μέρα στην άλλη.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Μερικές φορές ονομάζεται "σκάφη αναψυχής", το cham-cham είναι επίσης ένας όρος για την αγάπη για τους αγαπημένους. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη γιατί τα cham-chams είναι πραγματικά νόστιμα και πραγματικά γλυκά.
Τα Cham-chams είναι επίσης ενδιαφέροντα. Κατ 'αρχάς, θερμαίνετε το γάλα μέχρι να ξεχωρίσουν τα σιγοβράδια από το υγρό. Αφού κρεμάσετε το τυρόπηγμα σε τραπεζομάντιλο για μία ώρα, στη συνέχεια ζυμώνετε το τυρί μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό, να το σχηματίσουν σε μπάλες, και στη συνέχεια να μαγειρέψουν αυτά στο σιρόπι ζάχαρης. Συχνά παρουσιάζονται σε ένα σκάφος σε σχήμα σκάφους, επομένως το παραμυθένιο ψευδώνυμό τους.
-
Kheer (πουτίγκα ρυζιού)
PhotosIndia / Getty
Ο Κέερ είναι γνωστός ως payasam στο νότο και payesh στα ανατολικά (Bengali). Πρόκειται για μια κρεμμυδάκια κρεμμυδιού με γαρύφαλλο που είναι απαλά αρωματισμένα με καρδαμώνα και γεμάτα καρύδια. Ο Kheer είναι συχνά προετοιμασμένος για φεστιβάλ και ειδικές εκδηλώσεις, αλλά είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Το ρύζι συνδυάζεται απλά με το γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα, το κάρδαμο, τις σταφίδες από ζάχαρη, τα αμύγδαλα και το σαφράν, το οποίο μαγειρεύεται και στη συνέχεια ψύχεται. Σερβίρεται κρύο και είναι ιδιαίτερα ευχάριστο με τη γαρνιρισμένη ροδοπέταλο.
