Crystal Cartier / Getty Images
Τα κατεψυγμένα καλαμάρια είναι μια μεγάλη επιλογή ακόμη και όταν είναι φρέσκα διαθέσιμα. Η κατάψυξη και η απόψυξη βοηθούν στη διάσπαση κάποιων από τις σκληρές μυϊκές ίνες που καθιστούν το καλαμάρι πιο τρυφερό.
Τα κατεψυγμένα καλαμάρια πωλούνται ως σωλήνες (καθαρισμένα σώματα) και πλοκάμια ή έχουν ήδη κοπεί σε δαχτυλίδια για τηγάνισμα ή άλλες συνταγές που ζητούν δακτυλίους. Ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για να ξεπαγώσετε και να προετοιμάσετε το καλαμάρι για το μαγείρεμα.
Εξετάστε τα σαλιγκάρια ως μια ασυνήθιστη επιλογή θαλασσινώνΠως να το κάνεις
- Αφαιρέστε το καλαμάρι κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο ή στο κρύο τρεχούμενο νερό (περίπου 1 1/2 ώρες ανά λίβρα καλαμάρι). Εάν το καλαμάρι πρέπει να καθαριστεί, ακολουθήστε τα βήματα για το πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια. Εάν το καλαμάρι έχει καθαριστεί,, τρέξτε το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τρέξτε τα χέρια σας γύρω από τους δακτυλίους, τους σωλήνες και τα πλοκάμια για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μικρά κομμάτια άμμου ή άλλα συντρίμμια. Ξεβιδώστε και αποστραγγίστε. Αν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, φυλάξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μόλις ξεπαγώσει, χρησιμοποιήστε μέσα σε 3 ημέρες.
Συμβουλές
- Τα μικρά κατεψυγμένα καλαμάρια είναι γενικά πιο οικονομικά για να αγοράσετε ολόκληρα σε κιβώτια των 5 λιβρών. Για να χωρίσετε, μερικά απόψυξη μόνο μέχρι να περάσουν τα καλαμάρια. Τοποθετήστε τα σε τσάντες κατάψυξης σε μικρότερες ποσότητες και αναζωογονήστε. Γενικά, περίπου 8 μικρά καλαμάρια με πλοκάμια = 1 λίβρα.
