Σπαγγέτι μπολονεζ. Steven Brown Φωτογραφία / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 738 | Θερμίδες |
| 34g | Λίπος |
| 39g | Οι υδατάνθρακες |
| 59g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 738 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 34g | 43% |
| Κορεσμένο λίπος 16g | 81% |
| Χοληστερόλη 188mg | 63% |
| Νάτριο 354mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 39g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 59g | |
| Ασβέστιο 216 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το British Food είναι ένα άστατο θηρίο. αγαπάμε τα παραδοσιακά βρετανικά μας τρόφιμα, αλλά έχουμε και εκλεκτικές γεύσεις και έχουμε αγκαλιάσει πολλές διαφορετικές κουζίνες και καλλιέργειες τροφίμων στις ακτές μας. Λατρεύουμε το ιταλικό φαγητό. κατατάσσεται ως ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα που οι Βρετανοί επιλέγουν όταν τρώνε έξω, οπότε δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι το Spaghetti Bolognese είναι ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα. Είναι τόσο δημοφιλές είναι ένα από τα προτιμώμενα πιάτα τόσο εντός όσο και εκτός του σπιτιού (έρευνα γύρω στο 2011 - Alegra).
Η Βρετανία έχει απολαύσει το "Spag Bol" από τη δεκαετία του 1960, όταν ήταν το πιάτο δείπνου. Ο καθένας είχε το δικό του τρόπο να το κάνει, μερικοί είμαι σίγουρος ότι θα κάνει οποιουσδήποτε αυτοσεβαστούς Ιταλούς. Η δημοτικότητά του ήταν επίσης η πτώση του και έχασε την εύνοια του τη δεκαετία του '80 και του '90, αλλά τώρα είναι πίσω και σε μεγάλο βαθμό, πιθανώς επειδή προσπαθώντας οικονομικά φορές αναγνωρίζεται ως ένα φτηνό και γεμάτο πιάτο, το οποίο έχει επίσης το πλεονέκτημα να είναι νόστιμο πολύ.
Επιλέξτε το καλύτερο βόειο κρέας που μπορείτε να απολαύσετε για μια πλούσια γεύση. Εάν μπορείτε να κάνετε αυτό το πιάτο μια ή δύο ημέρες νωρίτερα από ό, τι χρειάζεται: θα είναι καλό την ημέρα που γίνεται, αλλά σίγουρα βελτιώνει την τήρηση.
Συστατικά
- 2 ουγγιές / 55 γραμμάρια βούτυρο
- 1/3 λίβρα / 140 γραμμάρια Pancetta (ψιλοκομμένα)
- 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 καρότο (πλυμένο ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 σέλινο ραβδί (πλυμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 κιλά / 700 γραμμάρια άπαχο κιμά
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 2/3 φλιτζάνια ντομάτες (κονσερβοποιημένα, ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι βόειο κρέας (ή κοτόπουλο)
- 1 μοσχοκάρυδο (πρόσφατα αλεσμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη, βαριά βάση, φροντίζοντας να μην το καίνε. Προσθέστε την πανσέτα και μαγειρέψτε απαλά στο λιωμένο βούτυρο για να μαλακώσετε, αλλά όχι καφέ, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο, ανακατεύετε καλά στο βούτυρο και το pancetta και μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά, φροντίζοντας και πάλι να μην καίνε.
Ανυψώστε τη θερμότητα και προσθέστε το κιμά, ανακατεύετε για να διαλύσετε το κρέας και να ενσωματώσετε τα λαχανικά και το πανσέτα. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε περιστασιακά ανακατεύοντας έως ότου το κρέας γίνει καφέ.
Προσθέστε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί κατά 2 / 3rds, στη συνέχεια σιγά-σιγά προσθέστε το γάλα λίγο σε ένα χρόνο ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τις ντομάτες, το μισό απόθεμα και ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται μερικώς με ένα καπάκι για 2 - 2½ ώρες - συνεχίστε να ελέγχετε ότι το κατώτατο σημείο δεν καίγεται και, εάν στεγνώσει, προσθέστε λίγο περισσότερο απόθεμα ή νερό όπως απαιτείται.
Εάν τρώτε αμέσως το πιάτο, ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι (πάρτε το εύκολο στο αλάτι καθώς το Spaghetti Bolognese σερβίρεται με τυρί παρμεζάνας που είναι αλμυρό).
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- σάλτσα μπολονέζ
- είσοδος
- ιταλικός
