SteveR- / Flickr / CC κατά 2.0
Για τους λάτρεις της, η βελγική μπύρα είναι ένα όμορφο πράγμα. Στο ίδιο το Βέλγιο, η μπύρα σερβίρεται ή πωλείται σε καφετέριες, εστιατόρια, παντοπωλεία και κέντρα ποτών. Υπάρχουν πολλές κυρίαρχες μορφές μπύρας στο Βέλγιο και οι περισσότερες πωλούνται σε φιάλες. Ποια είναι η γεύση τους και υπάρχουν συμβουλές για το συνδυασμό τους με φαγητό; Εδώ είναι μια επισκόπηση των στυλ της βελγικής μπύρας και κάποιες οδηγίες για το πώς μπορείτε να συνδυάσετε την αγαπημένη σας μπύρα με το φαγητό.
Εικονογράφηση: Chelsea Damraksa. © The Spruce, 2019
Blanche ή λευκή μπύρα
Αυτή η μπύρα ελαφρού σιταριού συνήθως περιέχει ελαφριά, αρωματικά μπαχαρικά και μια νότα εσπεριδοειδών. Καλύτερη επιλογή ζευγαρώματος τροφίμων: Υψηλής ποιότητας, καρυδιού Gruyere είναι το μόνο που χρειάζεστε για να συνδυάσετε με αυτήν την μπύρα για μια νόστιμη γεύση. Αν ψάχνετε για κάτι λίγο πιο γεμάτο από το τυρί και μόνο, δοκιμάστε τον εγκάρδιο συνδυασμό τυριού και πατατών σε ένα παραδοσιακό tartiflette.
Lambic Beer
Αυτή η μη βυνοποιημένη μπύρα σιταριού γίνεται αυστηρά στην περιοχή των Βρυξελλών. Έχει μια μοναδική τραγανή και ξηρή γεύση που βελτιώνεται με την ηλικία. Αυτή η κάπως πικάντικη μπύρα ζυμώνεται με άγρια, μαγνητική ζύμη. Καλύτερη επιλογή ζευγαρώματος τροφίμων: Τα ελαφρά, λευκά κρέατα, όπως το ψητό κοτόπουλο λεμονιού δεντρολίβανο, και επιδόρπια είναι καλύτερα με αυτή την μπύρα. Μην τα συνδέετε με μπριζόλα ή λουκάνικο. η τραγανή, φρουτώδης γεύση σίγουρα θα συγκρουόταν με τον πλούσιο, πικάντικο ναύλο.
Κίρκ Beer
Kriek είναι ένα φρούτο Lambic μπύρα στυλ που έχει μια μεγαλύτερη διαδικασία ζύμωσης από την προσθήκη φρούτων - συνήθως κεράσια. Εάν η μπύρα ζυμώνεται με σμέουρα, θεωρείται μπύρα Framboise. Καλύτερη επιλογή ζευγαρώματος τροφίμων: Cheesecake και άλλα πλούσια, επιδόρπια χωρίς φρούτα είναι καλύτερα με μια μπύρα φρούτων. Η Peches Melba συμπληρώνει τις μπίρες που έχουν υποστεί ζύμωση από μούρα, καθώς και το σπανιότερο Kriek που έχει υποστεί ζύμωση με ροδάκινο ή δαμάσκηνο.
Faro Beer
Το Faro έχει γεύσεις πολύ παρόμοιες με τις κλασικές Lambic, αλλά πολύ λιγότερο ένταση. Το τελικό προϊόν έχει μια νότα γλυκύτητας από καστανή ζάχαρη και ήπια αρωματικά μπαχαρικά. Καλύτερη επιλογή ζευγαρώματος τροφίμων: Οι σημειώσεις της μελάσας στη μπύρα είναι εξαιρετικά βελτιωμένες με επιδόρπια σοκολάτας. Για την απόλυτη εμπειρία, δοκιμάστε να το δοκιμάσετε με μια σκοτεινή βελγική σοκολάτα ή μια ενιαία τρούφα σκοτεινής σοκολάτας.
Μπύρα Gueuze
Το Gueueze είναι μια ακόμη υποκατηγορία της μπύρας Lambic. Υλοποιείται μια μοναδική διαδικασία ανάμειξης της ανάμιξης ώριμης μπύρας Lambic με νεαρή μπύρα Lambic που περιέχει ακόμα σάκχαρα. Το αποτέλεσμα είναι μια δεύτερη ζύμωση και μια απότομη λάμψη. Καλύτερη επιλογή ζευγαρώματος τροφίμων: Αρωματικά καραμελοποιημένα μήλα και επιδόρπια μπαχαρικών πηγαίνουν καλά με αυτήν την μπύρα.
Καφέ μπύρα
Αυτό το στυλ βαρελίσιας μπύρας διαθέτει γεμάτες νότες καραμέλας και ξινό φινίρισμα. Καλύτερη επιλογή ζευγαρώματος τροφίμων: Τα αλμυρά και αλμυρά τρόφιμα δοκιμάζουν καλύτερα. τα επιδόρπια και τα γλυκά τρόφιμα θα αποσπούν την προσοχή από τη ζύμη ζάχαρης της μπύρας. Δοκιμάστε μια μερίδα πλούσιας μπριζόλας για μια παραδοσιακή απόλαυση.
Blonde ή Golden Ale
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η μπύρα είναι χλωμή. Υπάρχει μια πολύ ελαφριά, σχεδόν μη ανιχνεύσιμη σημείωση φρούτων, η οποία υποθηκεύεται από την κυρίαρχη καθαρή γεύση του λυκίσκου και της βύνης. Καλύτερη επιλογή ζευγαρώματος τροφίμων: Κάτι πικάντικο, όπως το κοτόπουλο a la diable. Αυτή η μπύρα είναι καλύτερη σαν σβήσιμο δίψας.
Red Ale
Το Red ale είναι μια ξινή στυλ μπύρας που αποκτά μια ισχυρή, πολύπλοκη γεύση από μια μακρά περίοδο ωρίμανσης σε δρυς. Έχει έναν υπαινιγμό γλυκύτητας και ελαφρώς ευδιάκριτα φρούτα. Καλύτερη επιλογή ζευγαρώματος τροφίμων: Το αλμυρό φαγητό είναι ο τρόπος για να πάτε με κόκκινες μπύρες. Δοκιμάστε το δυνατό κρέας, όπως το λουκάνικο γαλοπούλας ή το καλό τυρί τσένταρ.
