Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για τηγανητό ρύζι που μπορείτε να προσθέσετε όπως επιθυμείτε. Σερβίρετε ως πλευρά με τα αναμειγνύονται λαχανικά, ή το σερβίρετε ως κύριο πιάτο με ψητό χοιρινό, κοτόπουλο και / ή γαρίδες. Μόλις έχετε τη βασική αυτή συνταγή κατακτηθεί, μπορείτε να αισθανθείτε ελεύθεροι να προσαρμόσετε τις ανάγκες σας. Ωστόσο, συνιστούμε να αυξήσετε τον αριθμό των αυγών από 2 σε 3, αν προσθέσετε περισσότερα συστατικά, για να βεβαιωθείτε ότι ο λόγος του μείγματος αυγού προς ρύζι είναι ισορροπημένος.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 έως 2 πράσινα κρεμμύδια (όπως επιθυμείτε)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Πιπέρι (για γεύση)
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (για τηγάνισμα ή τηγάνισμα, όπως απαιτείται)
- 4 φλιτζάνια ρύζι (μαγειρεμένα και κρύα)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (ή σάλτσα στρειδιών, όπως επιθυμείτε)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Κτυπήστε ελαφρά τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι.
Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή το τηγάνι και προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα αυγά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γκρεμίσουν ελαφρά αλλά όχι πολύ ξηρά. Αφαιρέστε τα αυγά και καθαρίστε το τηγάνι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Προσθέστε το ρύζι. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά, χρησιμοποιώντας ξυλάκια ή ξύλινη κουταλιά για να τα ξεσκονίσετε. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας ή τη σάλτσα στρειδιών όπως επιθυμείτε.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το ρύζι θερμαίνεται, προσθέστε το ανακατωμένο αυγό πίσω στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι. Σερβίρετε ζεστό.
Το Ερυθρελάτης
Παραλλαγές συνταγών
- Παραδοσιακά, οι Κινέζοι δεν προσθέτουν σάλτσα σόγιας στο ρύζι. Αν θέλετε, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο απλό χωρίς τη σάλτσα σόγιας ή στρειδιών. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε μικρή ποσότητα (1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού) σάλτσας XO ή παχιά σάλτσα σόγιας ή να χρησιμοποιήσετε 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας - αυτά θα δώσουν στο ρύζι ένα πιο σκούρο χρώμα.Για μια νόστιμη εκδοχή της Ταϊλάνδης, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή κλασικό ταϊλανδέζικο ρύζι Fried Rice.
Συνταγή Ετικέτες:
- ρύζι
- τηγανιτό ρύζι
- είσοδος
- ασιάτης
