Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 399 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 399 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 50% |
| Χοληστερόλη 83mg | 28% |
| Νάτριο 1313 mg | 57% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 28 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για τα ώριμα μουστάρδα, ένα από τα αγαπημένα λαχανικά του Νότου. Τα χόρτα με μουστάρδα είναι εξαιρετικά με καπνιστό μπέικον ή ζαμπόν ή χοιρινό κρέας, χοιρινό κρέας ή γουρουνάκι. Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης με πράσινα γογγύλια ή χόρτα.
Σερβίρετε τα χόρτα της μουστάρδας με σάλτσα πιπέρι ξύδι ή ζεστή σάλτσα. Αυτό το πιάτο κάνει ένα ωραίο πιάτο με μαύρα μάτια μπιζέλια, κομμένο σε φέτες ζαμπόν, και καλαμπόκι.
Συστατικά
- 2 χορδές μουστάρδας (πλένονται καλά)
- 1 λίβρα φράχτη (ή χοιρινά κομμάτια ή παχύ μπέικον)
- Προαιρετικά: ζάχαρη
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Πλύνετε τα μουστάρδα σας 3 ή 4 φορές σε γλυκό νερό, αποστραγγίζοντάς τα κάθε φορά. (Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από τα πράσινα μουστάρδα χόρτα.) Στη συνέχεια, απογυμνώστε το φυλλώδες μέρος από τα στελέχη και απορρίψτε τους μίσχους.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή σε ένα απόθεμα τηγανίζετε 1 λίβρα φρυγανιάς, παχύ μπέικον ή χοιρινά κομμάτια μέχρι να ροδίσουν. προσθέστε τα χρυσά μουστάρδα στο δοχείο.
Το Ερυθρελάτης
Τρίψτε, ανακατεύοντας έως ότου αρχίσουν να χάνουν τα πράσινα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε έως ότου τα πράσινα είναι τρυφερά, περίπου 1 ώρα ή περισσότερο. Προσθέστε περισσότερο νερό όπως απαιτείται.
Το Ερυθρελάτης
Μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν χρυσαφένια χόρτα, χτένισμα χόρτα και γογγύλια όλα μαζί σε ένα δοχείο. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο νερό για να γλυκάνετε τα πράσινα. Ανακατέψτε συχνά σε μέτρια φωτιά για να μην καούν.
Αλατοπιπερώστε και μαϊντανό πιπέρι και σερβίρετε με ξίδι μηλίτη ή ξίδι με πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Για να αποφύγετε το τρίξιμο στα χόρτα σας, γεμίστε το νεροχύτη, ένα μεγάλο μπολ ή πιάστε με κρύο νερό. Αφαιρέστε τα πράσινα, αλλάξτε το νερό και ξαναγυρίστε. Επαναλάβετε έως ότου δεν μπορείτε να αισθανθείτε κανένα αμμώδες κατάλοιπο στο κάτω μέρος του νεροχύτη ή του δοχείου. Ακόμα κι αν η συσκευασία ισχυρίζεται ότι τα πράσινα είναι "καθαρά", ξεπλύνετε τα καλά. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από τα λιβάδια χόρτα!
Συνταγή Ετικέτες:
- Χοιρινό
- μουστάρδα χόρτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
