Getty Images
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 95 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 402 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 48g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 402 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 31% |
| Χοληστερόλη 135mg | 45% |
| Νάτριο 1148 mg | 50% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 48g | |
| Ασβέστιο 83 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το πιάτο είναι ένα παράδειγμα "κόκκινου μαγειρέματος", όπου τα κρέατα σβήνουν σε σάλτσα σόγιας και νερό. Αλλά, αυτό είναι ένα πιάτο δυτικότερο. Μια πιο τυποποιημένη συνταγή για το βόειο κρέας της Σαγκάης δεν θα βγει το ίδιο.
Συστατικά
- 4 Γογγύλια (περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 3 Μεγάλα καρότα
- 3 φέτες τζίντζερ
- 2 Πράσινα κρεμμύδια
- 2 κουταλιές λάδι, ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 2 κιλά χωρίς κόκαλα βόειο κρέας, κομμένο σε κομμάτια
- 3 κούπες βόειο κρέας
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό κρασί
- 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε τα γογγύλια σε χοντρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τη διαγώνιο σε κομμάτια 1 ίντσας. Κόψτε την τζίντζερ. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε τρίτα.
Σε μια κατσαρόλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το τζίντζερ. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια καφέ το βόειο κρέας. Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος, το νερό, το κρασί από το ρύζι ή το σέρι και 1 κουταλιά της σκούρης σάλτσας σόγιας. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για 1 ώρα.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, την ελαφριά σάλτσα σόγιας, το υπόλοιπο σκούρο σάλτσα σόγιας και την καστανή ζάχαρη. Ακουμπήστε, ακάλυπτα, για άλλα 30 λεπτά. Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι ή σάλτσα σόγιας όπως επιθυμείτε. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή ζυμαρικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- βόειο κρέας με σάλτσα σόγιας
- βραδινό
- ασιάτης
