sf_foodphoto / Getty Images
- Σύνολο: 7 ώρες
- Προετοιμασία: 4 ώρες
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες
- Απόδοση: Περίπου 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 537 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 56g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 537 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 36% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 54% |
| Χοληστερόλη 172mg | 57% |
| Νάτριο 380 mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 56 g | |
| Ασβέστιο 68 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο οίνος κάνει μια γευστική μαρινάδα για αργά μαγειρεμένο στήθος και επίσης βοηθά να τσαλακώσει το κρέας. Μη διστάσετε να προσθέσετε ρίζες λαχανικών γύρω από το στήθος, αν θέλετε. Παρακολουθήστε το επίπεδο υγρών και προσθέστε περισσότερα αν εξατμιστεί.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μίσχος σέλινου (λεπτό σε φέτες)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 3 με 4 κιλά βοδινό κρέας
- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους (λεπτό σε φέτες)
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε το κρασί, τη σάλτσα σόγιας, το τριμμένο κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο σε μια μεγάλη τσάντα καταψύκτη με φερμουάρ, αρκετά μεγάλη για να φιλοξενήσει το στήθος. Προσθέστε το στήθος στη σακούλα, βγάλτε τον αέρα, σφραγίστε και ψύξτε 3 με 4 ώρες ή μια νύχτα, γυρίζοντας περιστασιακά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Αφαιρέστε το στήθος και τοποθετήστε την παχιά πλευρά σε μια κατσαρόλα ψησίματος ή ολλανδικό φούρνο. Απλώστε τα κομμένα κρεμμύδια γύρω από το στήθος και καλύψτε με τη μαρινάδα. Πασπαλίζετε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Στερεά καλύψτε με βαρύ φύλλο ή καπάκι. Ψήστε 3 ώρες, μέχρι να τρυφερήσετε. Ελέγξτε στο μέσο του χρόνου ψήσιμο και προσθέστε νερό, αν χρειαστεί, για να μην στεγνώσει το στήθος.
Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το υπόλοιπο 15 λεπτά. Πετάξτε φέτες ενάντια στους κόκκους και τοποθετήστε το σερβιρίσματος. Καλύψτε τις φέτες με χυμούς από τηγάνι και μαγειρεμένα κρεμμύδια για να τα σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- κρασί
- είσοδος
- Αμερικανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
