Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
Εάν ο αστακός είναι ένα μυστήριο για εσάς, εδώ είναι μια απλή μέθοδος για το μαγείρεμα.
Η μόνη απόκλιση από τη συνήθη πρακτική εδώ είναι ότι ένα μεγάλο κομμάτι φύκια προστίθεται στο δοχείο βρασμού. είναι προαιρετικό, αλλά τα φύκια προσθέτουν μια ωραία, άλμη γεύση στο κρέας αστακών.
Συστατικά
- Αλάτι (για γεύση)
- Προαιρετικά: 1 μεγάλο κομμάτι αποξηραμένων θαλάσσιων φυκιών
- 2 αστακοί (ζωντανά, 1 ανά άτομο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Συμπληρώστε το μεγαλύτερο δοχείο σας τρία τέταρτα του τρόπου γεμάτο με νερό. Χρησιμοποιήστε το καθαρό θαλασσινό νερό εάν βρίσκεστε κοντά στον ωκεανό ή στο νερό της βρύσης με αρκετό αλάτι για να το δοκιμάσετε όπως το θαλασσινό νερό.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Φέρτε το σε κυλιόμενη βράση και προσθέστε τα φύκια, αν θέλετε.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Βάλτε τους ζωντανούς αστακούς (οι αστακοί πρέπει πάντα να είναι ζωντανοί όταν τις αγοράζετε) ένα κάθε φορά στο δοχείο. Μπορεί να χρειαστεί είτε να το κάνετε αυτό σε παρτίδες είτε να έχετε αρκετές γλάστρες ταυτόχρονα, ανάλογα με το πόσοι μαγειρεύετε. Ένα πρότυπο αποθέμα διαθέτει δύο αστακούς. Ο καλύτερος τρόπος για να σκοτώσετε γρήγορα τους αστακούς σας είναι να τα βάλετε στο νερό ανάποδα και να το κεφάλι πρώτα. Θα είναι αποπροσανατολισμένοι με αυτόν τον τρόπο και θα πεθάνουν χωρίς να χτυπήσουν.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Μόλις οι αστακοί βρίσκονται στο δοχείο, καλύψτε γρήγορα και περιμένετε να ξαναγυρίσει το νερό.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Όταν επανέλθει σε βρασμό, μετρήστε 15 ή 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Μια κανονική αστακός 1 1/2 λιβρών διαρκεί 15 λεπτά για να μαγειρέψει μόλις η κατσαρόλα επανέλθει σε βρασμό. Εάν ανησυχείτε μήπως δεν είναι πλήρως μαγειρεμένα, αφήστε τα να βράσουν λίγο περισσότερο. Ο αστακός δεν είναι καλός. Ο αστακός μπορεί να γίνει καουτσούκ, αλλά πρέπει να βράσετε τον αστακό για να φτάσετε εκεί.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Αφαιρέστε τους μαγειρεμένους αστακούς και τις τοποθετήστε σε ένα πιάτο για ψύξη και αποστράγγιση. Το νερό θα αποστραγγιστεί από αυτά, οπότε βεβαιωθείτε ότι η πλάκα έχει ένα χείλος για να το πιάσετε.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Τώρα είστε έτοιμοι να διαλέξετε τα καρκινοειδή σας. Μπορείτε είτε να το φάτε επί τόπου είτε να πάρετε το κρέας για μελλοντικά γεύματα. Αν το σερβίρετε επί τόπου, το κάνετε με ξεκαθαρισμένο βούτυρο, ελαιόλαδο, μάγγο ή με συμπίεση λεμονιού.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Δεν συνιστάται να σκοτώνετε τους αστακούς πριν τους βυθίσετε σε ζεστό νερό: Κοπή των κελυφών τους για να τους σκοτώσει απελευθερώνει πολλές πήλινες πρωτεΐνες στο βραστό νερό και μπορεί να καταστρέψει το έντονο κόκκινο κοράλλι ή το σάρκα. Αυτό το αυγό είναι απολύτως νόστιμο και θα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως το πολύτιμο δώρο που είναι. Τι να πίνετε με αστακό: Μια κρύα μπύρα pilsner ή leger είναι καλή, αλλά αν προτιμάτε το κρασί, το Chenin Blanc, το Pinot Grigio, το Sauvignon Blanc, το Ισπανικό Albarino ή το πορτογαλικό vinho verde κάνουν όλα καλά ζευγάρια.
Συνταγή Ετικέτες:
- αστακός
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
