Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 2 ως 3 ως είσοδος
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 167 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 2 ως 3 ως είσοδος | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 167 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 19mg | 6% |
| Νάτριο 2436mg | 106% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 187mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η γαρίδα σχάρας στο κέλυφος είναι εξαιρετικά νόστιμο και τόσο εύκολο να φτιάξετε. Jumbo ή μεγάλες έως μεσαίες γαρίδες ψητό στη σχάρα τους (αν προτιμάτε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κελύφη). Μαρινάρονται σε μια πολύ γρήγορη και εύκολη σάλτσα σκόρδου και έπειτα στη σχάρα γρήγορα. Κάνει ένα τέλειο ορεκτικό ή κύριο μάθημα για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες - θα σκεφτούν ότι σας πήρε πολύ περισσότερο χρόνο για να κάνετε!
Συστατικά
- 12 γαρίδες τίγρης jumbo (ή 15 έως 18 μεγάλες γαρίδες, κατά προτίμηση με κελύφη)
- Για τη σάλτσα σκόρδου
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά σούπας ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (χαλαρά συσκευασμένη)
- 6 έως 8 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- Γαρνίρισμα: 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο (κοραλτάνο)
- Γαρνίρισμα: 1 ασβέστη (κομμένη σε σφήνες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας μαζί σε ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Εάν ψήνετε γαρίδες χωρίς κέλυφος, παραλείψτε τα επόμενα δύο βήματα. Για να ψήσετε τις γαρίδες στα κελύφη τους, πρέπει να ανοίξετε τη γαρίδα, ώστε να βρεθούν επίπεδα στα κελύφη τους πάνω στη σχάρα. Αφήνοντας το κέλυφος στη θέση του, κρατήστε τη γαρίδα στο χέρι σας, έτσι ώστε να μπούκλες φυσικά στην παλάμη σας. Ή κρατήστε την γαρίδα σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε ένα κόψιμο από την αρχή της ουράς (αφήστε την ουρά επάνω), μέσα από τη μέση της "κοιλιάς" και μέχρι το κεφάλι της γαρίδας.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Τώρα γυρίστε την γαρίφαλο πάνω στην πλάκα κοπής (έτσι ώστε η πλάτη της να είναι στραμμένη προς τα επάνω). Χρησιμοποιήστε την παλάμη σας για να την εξισώσετε πιέζοντας απαλά. Όταν τελειώσετε, η γαρίφαλο πρέπει να είναι αρκετά επίπεδη (μην ανησυχείτε αν το κέλυφος χαλαρώσει ελαφρώς).
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ ή πιάτο με επίπεδο πυθμένα. Ρίξτε τη σάλτσα σκόρδου. Αφήστε τις γαρίδες να μαριναριστούν στη σάλτσα ενώ θερμαίνετε τη σχάρα.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Εάν οι γαρίδες σας είναι αρκετά μεγάλες ώστε να μην πέσουν μέσα από τις σχάρες, τοποθετήστε τους απευθείας στη σχάρα. Εάν οι γαρίδες σας είναι μικρότερες, απλώστε πρώτα ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου ή φύλλα μπανάνας στη σχάρα και στη συνέχεια τοποθετήστε τις γαρίδες στην κορυφή. Ή βυθίστε τις γαρίδες με σαλάτα (εάν είναι ξύλο, βυθίστε πρώτα στο νερό).
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Μάζεστε τις γαρίδες την πρώτη φορά που τους μεταφέρετε με λίγο από τη σάλτσα που απομένει. Γρίλιες 3 με 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Οι γαρίδες γίνονται όταν η σάρκα μετατρέπεται από ημιδιαφανή σε ροζ-άσπρο (και τα κελύφη μετατρέπονται σε ένα πολύ ελκυστικό λαμπερό ροζ).
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Σερβίρετε αμέσως με φρέσκες ασβέστες ή λεμονιές σφήνες στο πλάι και ψεκάστε φρέσκο κόλιανδρο. Είναι εξίσου εξαιρετικές μόνοι τους ή με ρύζι.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Συμβουλές
- Το κέλυφος τους καθιστά ευκολότερο να τρώνε και είναι ένα ωραίο φαγητό στο δάχτυλο. Αυτή η συνταγή απαιτεί την τοποθέτηση της γαρίδας jumbo απευθείας στη σχάρα. Εάν οι γαρίδες σας είναι πολύ μικρές και θα πέσουν μέσα από τις σχάρες, θα πρέπει να σβήνετε ή να τοποθετείτε σε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου ή φύλλα μπανάνας.
Συνταγή Ετικέτες:
- γαρίδα
- είσοδος
- thai
- καλοκαίρι
