Δείπνο με ψάρι, Ziva_K / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 537 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 39g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 537 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 48% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 111mg | 37% |
| Νάτριο 325 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 39g | |
| Ασβέστιο 161mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η γρήγορη, εύκολη και νόστιμη συνταγή για ψημένο ψάρι με σάλτσα ταχίνι είναι ένα από τα αγαπημένα στην οικογένειά μου. Πρόκειται για μια παραλλαγή σε μια κλασική συνταγή της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής, με μερικές πινελιές. Επιλέξτε ένα άσπρο ψάρι σαν snapper, tilapia ή halibut. Το έχουμε κάνει και με άγριο σολομό. Η σάλτσα tahini θα κρατήσει εύκολα για μια εβδομάδα, γι 'αυτό αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα για σαλάτες, σάντουιτς, συμπληρώνοντας ρύζι στον ατμό ή βουτιά για λαχανικά.
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι (κομμένο πολύ λεπτό)
- 4 φιλέτα ψαριών (4- έως 5 ουγκιών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού herbes de Provence (ή φύλλα θυμάρι)
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (ή λευκό κρασί)
- Για τη Σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι σουσάμι ταχίνι
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (1 λεμόνι)
- 1 μαϊντανός μαϊντανός (ψιλοκομμένο)
- 1 πείρο καγιέν
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Λιλά ελαφρά μια κατσαρόλα και διασκορπίστε το κρεμμύδι σε φέτες. Τοποθετήστε τα φιλέτα δίπλα-δίπλα στο τηγάνι, στην κορυφή των κρεμμυδιών, και πασπαλίστε με τα βότανα και καρύκευμα. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και λεμόνι.
Ψήστε το ψάρι για 10 λεπτά ή μέχρι να νιώσει εύκολα με ένα πιρούνι.
Ενώ τα ψάρια ψήνουν, χτυπήστε μαζί το ταχίνι και το 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Εάν το μείγμα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε επιπλέον νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να είναι παχύ αλλά κρεμώδες.
Προσθέστε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και χτυπήστε προσεκτικά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζεστό νερό μέχρι η σάλτσα να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε το μαϊντανό και τα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε.
Όταν το ψάρι μαγειρεύεται, το σκεπάζετε με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψάρι
- βραδινό
- μέση ανατολική
- εβδομάδα
