Ο Γκάρυ ο Τρόφις
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 525 | Θερμίδες |
| 44g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 525 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 44g | 57% |
| Κορεσμένο Λίπος 28g | 139% |
| Χοληστερόλη 130mg | 43% |
| Νάτριο 137 mg | 6% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 121 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εδώ είναι μια όμορφη σούπα άνεση από τον σεφ Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Νόστιμες και σύνθετες γεύσεις με βελούδινη υφή. Ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Τα μήλα προσθέτουν μια ωραία φρεσκάδα στη σούπα αλλά υπάρχουν και πολλά φρέσκα λαχανικά: rutabaga, squash, καρότα, γλυκοπατάτα. Τελειώσαμε τη σούπα με μια στροβιλιστική κρέμα και ένα πραγματικό σιρόπι σφενδάμου!
Συστατικά
- 1 βούτυρο (1/4 λίβρας)
- 1 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι μήλο Granny Smith (αποφλοιωμένο, αλεσμένο και χοντροκομμένο)
- 1 φλιτζάνι rutabaga (ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο)
- 1 φλιτζάνι κολοκυθάκια (φλούδες, σπόροι και ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι καρότα (αποφλοιωμένο και χοντροκομμένο)
- 1 φλιτζάνι γλυκιά πατάτα (ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη)
- 1 τεμάχιο καλό κοτόπουλο
- 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- Αλατοπίπερο και πιπέρι σε γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, λιώστε προσεκτικά το βούτυρο.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το μήλο, το ροτατάγκα, το σκουός, τα καρότα και τη γλυκιά πατάτα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου και βράστε.
Σιγουρευτείτε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά και να τρυφεθούν.
Βάλτε τα λαχανικά σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Στραγγίστε μέσω ενός φίλτρου λεπτού πλέγματος στο ίδιο δοχείο που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε τα λαχανικά.
Ανακατέψτε την κρέμα, το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν.
Επιστρέψτε το δοχείο στη σόμπα, φέρτε τη σούπα σε σιρόπι και σερβίρετε.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σκουός
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- πτώση
