Ψητό σολομό με καρύδα. © 2012 Ashley Skabar, με άδεια στο About.com, Inc.
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 316 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 30g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 316 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 42% |
| Χοληστερόλη 128mg | 43% |
| Νάτριο 165 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 30g | |
| Ασβέστιο 34 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ετοιμάζεται με το μη ζαχαρωμένο τεμαχισμένο καρύδα και τον Αλάσκα βασιλιά σολομό, αυτός είναι ένας από τους απλούστερους, υγιείς και ακόμα παρακμιακούς τρόπους προετοιμασίας των ψαριών για τα βράδια της εβδομάδας. Είναι κατάλληλο για δίαιτες χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και παλεό, αλλά δεν δοκιμάζει καθόλου τρόφιμα διατροφής! Σερβίρεται με ένα απλό μπρόκολλινο σκόρδο, θα επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή κάθε φορά που θα βρείτε αυτό το τέλειο φιλέτο.
Όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς ή αλλεργίες, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις ετικέτες των συστατικών για όλα τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν συστατικά ή συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα μη ασφαλή για άτομα με δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Συστατικά
- 1 κιλό Αλάσκας βασιλιάς σολομός (αποφλοιωμένο *, τεμαχισμένο σε κομμάτια 4 3 ουγκιά)
- 4 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (φρέσκα, δύο λάιμ)
- 1 φλιτζάνι καρύδα (μη ζαχαρούχα τεμαχισμένα)
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένες ντομάτες
Βήματα για να το κάνετε
- 2 τσαμπιά μπρόκολλινα, ξεπλυμένα καλά1 Τ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο2 Τ. Φρέσκο λεμόνι ζεστό2 Τ. Φρέσκο κιμάς σκόρδο2 Τ. Φρέσκο χυμό λεμονιούΛίμα αλάτι και μαύρο πιπέρι,
- Εάν το broccolini δεν είναι το πράγμα σας, εδώ είναι μερικές άλλες πλευρές λαχανικών που πηγαίνουν καλά με αυτό το πιάτο: Γκρέιπφρουτ Αβοκάντο Θεά ΣαλάταSteamed μπρόκολο, σοταρισμένο σπανάκι, σχάρα σπαράγγια, και sauteed kale είναι όλες οι μεγάλες επιλογές επίσης.
- Ντομάτα
- βραδινό
- Αμερικανός
- Πάσχα
Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
Αυξήστε τον σολομό καλά κάτω από το κρύο νερό.
Πιέστε το χυμό ασβέστη σε κάθε ένα από τα κομμάτια και σε όλες τις πλευρές (μπορείτε να το κάνετε σε ένα δίσκο ή πλάκα.) Αφήστε κατά μέρος.
Τοποθετήστε την τεμαχισμένη καρύδα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε την στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό με το κρύο νερό μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Βυθίστε κάθε κομμάτι σολομού στο πλύσιμο αυγού και στη συνέχεια κυλήστε κάθε κομμάτι σολομού στην καρύδα μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως.
Τοποθετήστε τον σολομό στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν έξω και να γίνει κατάλληλα στη μέση.
Σερβίρετε αμέσως, καρυκεύετε με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι με γαρύφαλλο broccolini (συνταγή παρακάτω) και φρέσκες ντομάτες.
* Ζητήστε από τον τοπικό σας ιχθυοκαλλιεργητή να δέρει το σολομό για να εξοικονομήσετε χρόνο
Τζέρι Μπρικολίνι:
Φέρτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό σε ένα βράσιμο.
Ξεφλουδίστε το broccolini για 2 λεπτά ή έως ότου είναι πράσινο και τραγανό.
Μεταφέρετε αμέσως στο παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα, στη συνέχεια αποστραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σαλάτας σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το κιμά και το φρέσκο χυμό λεμονιού.
Ζεσταίνουμε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο στη λεκάνη.
Τραβήξτε το broccolini με τα άλλα συστατικά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά περισσότερο.
Μεταφέρετε το broccolini σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και προσθέστε θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη γεύση.
Σημείωση του Cook:
Συνταγή Ετικέτες:
