MelindaChan / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 338 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 60g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 338 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 69mg | 23% |
| Νάτριο 440mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 60g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 36% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 150 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένας Nian Gao γίνεται για τον εορτασμό της κινεζικής Πρωτοχρονιάς με την ελπίδα ενός καλού έτους μπροστά. Το κέικ συμβολίζει την ανάπτυξη, την πρόοδο και την πρόοδο. Δίνεται συχνά ως δώρο όταν επισκέπτεστε τους φίλους και την οικογένειά σας κατά τη διάρκεια των διακοπών. Τα κλασικά συστατικά είναι αλεύρι ζάχαρης, νερού και ρυζιού και η ζάχαρη και το νερό μαγειρεύονται μαζί και στη συνέχεια χτυπάνε μαζί με τα αλεύρια ρυζιού. Το μείγμα χύνεται σε ατμόπλοιο από μπαμπού, το οποίο τοποθετείται σε γουόκ με νερό που σιγοβράζει. το βούτυρο είναι καλυμμένο και το κέικ αφήνεται στον ατμό μέχρι να είναι σταθερό στην αφή, το οποίο μπορεί να διαρκέσει έως και 3 ώρες.
Αυτή η συνταγή, που ανατυπώνεται με την άδεια του "Asian American Village Online", είναι δυτικοποιημένη στο ότι ψήνεται και περιλαμβάνει συστατικά κέικ όπως το βούτυρο και τα αυγά. Είναι μια ιδανική συνταγή εάν είστε σύντομα στην ώρα σας ή δεν σας αρέσει να στέκεστε πάνω από τη σόμπα, ανησυχώντας εάν ο ατμός θα βράσει ξηρός. Οι αλλαγές επίσης καθιστούν ένα μεγάλο εισαγωγικό επιδόρπιο για να μοιραστείτε με ανθρώπους που μπορεί να μην είναι εξοικειωμένοι με τα ασιατικά κέικ. Ακόμη και με αυτές τις αλλαγές, αυτό το ψημένο κέικ θα σας δώσει τη γεύση του παραδοσιακού Nian Gao, αν όχι της ίδιας υφής.
Συστατικά
- 16 ουγκιά mochiko γλυκό ρύζι αλεύρι (γλουτένιο αλεύρι ρυζιού), συν ένα λίγο επιπλέον για το ψεκασμό στο ταψί
- 1/2 φλιτζάνι (1 ραβδί) άλατος βούτυρο, ή 3/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 αυγά
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 έως 1 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (για γεύση)
- 1 σούπας μαγειρικής σόδα
- Κάποιος μπορεί να κόκκινα φασόλια Azuki
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Λιπάνετε ένα ταψί 9 "x 13" με λάδι ή ψεκασμό με ψεκασμό μαγειρέματος.
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά αλλά τα φασόλια στο μπολ ενός ηλεκτρικού αναμίκτη και αναμίξτε με μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά. Χτυπάτε για 2 ακόμη λεπτά σε υψηλή ταχύτητα.
Πασπαλίζουμε το επιπλέον αλεύρι Mochiko στο ταψί και στη συνέχεια προσθέτουμε το μισό από το κτύπημα.
Διαδώστε τα κόκκινα φασόλια adzuki στην κορυφή. (Μπορείτε να ανακατέψετε μερικά κτύπημα στα φασόλια εάν είναι πάρα πολύ παχύ για να εξαπλωθεί).
Διαδώστε το άλλο μισό του κτύπου πάνω από τα κόκκινα φασόλια Azuki. Ψήστε για 40 έως 50 λεπτά. Δοκιμάστε για την ομοιότητα εισάγοντας ένα chopstick (αυτό είναι ένα Κινεζικό Κέικ Νέου Έτους μετά από όλα!). Αν βγεί καθαρό, γίνεται.
Υπόδειξη
- Η δουλειά με αλεύρι ρυζιού για πρώτη φορά μπορεί να είναι λίγο δύσκολη, καθώς δεν συμπεριφέρεται ακριβώς όπως και τα άλλα αλεύρια. Το κτύπημα προορίζεται να είναι αρκετά υγρό - να εξετάσει τη συνοχή ενός milkshake. Το αλεύρι ολικής αραβοσίτου απορροφά το νερό κατά το ψήσιμο. Όταν προσθέτετε τα φασόλια adzuki, θα βυθιστούν λίγο στο κτύπημα, κάτι που είναι καλό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- επιδόρπιο
- ασιάτης
- νέα χρόνια
