Diana Rattray
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτό το ψητό κοτόπουλο Parmesan ξεκινά με το στήθος κοτόπουλου με παρμεζάνα. Το ψημένο στη σχάρα ψημένο κοτόπουλο ψήνεται με σάλτσα σπαγγέτι και τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σπιτική σπιτική σπαγγέτι ή μαρινάρα.
Αυτό είναι ένα εύκολο δείπνο για την προετοιμασία, και μπορείτε να κρατήσετε σχετικά χαμηλά σε λιπαρά με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μοτσαρέλα ή τις χαμηλότερες ποσότητες τυριού. Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, χρησιμοποιήστε ωριμασμένα ωραία ψίχουλα ψωμιού και λίγο Parmesan για την επικάλυψη. Μια τυπική σερβίρισμα κοτόπουλου είναι περίπου 4 ουγκιές, έτσι ώστε δύο ή τρία μεγάλα μισά στήθη κοτόπουλου (8 ουγγιά ή μεγαλύτερα) θα ήταν αρκετά για τέσσερα άτομα.
Η ποιότητα του τυριού κάνει τη διαφορά. Το φρέσκο ψιλοκομμένο παρμεζάνα θα έχει πολύ περισσότερη γεύση από το προ-τεμαχισμένο παρμεζάνα. Αξίζει να αγοράσετε μια σφήνα καλής παρμεζάνας και το τρίβετε αμέσως πριν τη χρήση.
Για ένα γεμάτο και ικανοποιητικό δείπνο, σερβίρετε το κοτόπουλο και τα μακαρόνια με μια σαλάτα και ένα ψωμί σκόρδου.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι μαλακό ψιλοκομμένο ψωμί
- 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (φρέσκο τεμαχισμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό (αποξηραμένα φύλλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες μαϊντανού (αποξηραμένα)
- πιπέρι παύλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 στήθη κοτόπουλου (κομμένα σε τέσσερα μισά στήθη)
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 σάλτσα σπαγγέτι (ή μαρινάρα)
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1 λίβρα λεπτές σπαγγέτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F / 200 C / Gas 6.
Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. ψεκάστε με ψεκασμό ελαιολάδου ή ψεκασμό μαγειρέματος.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε τα ψίχουλα, το παρμεζάνα, το βασιλικό, το μαϊντανό, μια πιπεριά και το αλάτι 1/4 του γλυκού μέχρι το πρόστιμο. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα πιάτο ή ένα ρηχό μπολ.
Λιπαρά τα στήθη κοτόπουλου μισά ελαφρά για να τα ισιώνουν σε ομοιόμορφο πάχος. (Μπορείτε να αποφύγετε κάποια ακαταστασία στην κουζίνα και να μολύνετε τις επιφάνειές σας αν τοποθετήσετε τα στήθη ανάμεσα σε πλαστικά περιβλήματα πριν τα βυθίσετε απαλά με ένα σφυρί ή μια κυλινδρική πινέζα.) Εάν χρησιμοποιείτε λεπτές κοτσίδες, δεν θα πρέπει να τις χτυπάτε.
Ανακατέψτε το αυγό με το γάλα σε ένα ρηχό μπολ.
Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια επικαλύψτε τα με το μείγμα ψωμιού. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο φύλλο ψησίματος.
Ψήστε το κοτόπουλο για 15 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε για 10 λεπτά περισσότερο. Για να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο γίνεται, ελέγξτε με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 F / 180 C / Gas 4.
Σε ένα ταψί 11-by-7-ιντσών, απλώστε περίπου το ένα τρίτο της σάλτσας σπαγγέτι. Ρυθμίστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στη σάλτσα. ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Πασπαλίστε με τυρί μοτσαρέλα.
Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου η σάλτσα φυτίσει και το τυρί λιώσει.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Αδειάστε καλά το ζυμαρικό.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα με τα ζεστά στραγγισμένα σπαγγέτι. Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
Συνταγή Ετικέτες:
- Μοτσαρέλα
- κοτόπουλο παρμεζάνα
- βραδινό
- ιταλικός
