alexbai / Getty Images
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 453 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 76 g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 453 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 19mg | 6% |
| Νάτριο 214 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 76g | 28% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 141 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η φρέσκια σαλάτα καλαμποκιού είναι η σαλάτα μου το καλοκαίρι. Είναι πραγματικά καλύτερο που γίνεται με καλαμπόκι που κόβεται από το καβούρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι για το φρέσκο καλαμπόκι στο κοτσάνι, αν θέλετε. Μην το μαγειρέψετε, απλά ξεπαγώστε και αποστραγγίστε καλά πριν χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα, ώστε να είναι τραγανό-τρυφερό.
Το μυστικό για να πάρει το καλύτερο καλαμπόκι είναι να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο μπορείτε μετά τη συλλογή του. Ήταν αλήθεια ότι το ρητό ήταν "βόλτα στον κήπο για να πάρει το καλαμπόκι, αλλά τρέχει πίσω για να το βάλετε στο δοχείο." Τώρα το καλαμπόκι εκτρέφεται για να παραμείνει πιο γλυκιά και η ζάχαρη στους πυρήνες δεν μετατρέπεται σε άμυλο σχεδόν εξίσου γρήγορα. Ακόμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι τόσο φρέσκο όσο μπορείτε να το βρείτε.
Αυτή η σαλάτα είναι υπέροχη σερβίρεται παράλληλα με ψητό μπριζόλα ή ψητά στήθη κοτόπουλου. Μπορεί επίσης να είναι μια κύρια σαλάτα πιάτων αν προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή κάποια μαγειρεμένα γαρίδες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως μπιζέλια ζάχαρης, μικροσκοπικά κατεψυγμένα μπιζέλια, φέτες κίτρινο καλοκαιρινό σκουός ή φέτες σέλινου.
Απολαύστε αυτή τη σαλάτα με ένα μεγάλο ποτήρι παγωμένο τσάι στη βεράντα. Είναι τέλειο σε ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ ή σαν δροσερό γεύμα στη μέση μιας ζεστής μέρας.
Συστατικά
- 6 αυτιά καλαμποκιού ή 1 πακέτο 16 ουγκιά κατεψυγμένο καλαμπόκι (αποψυγμένο και στραγγισμένο)
- 1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 2 ντομάτες (σπόροι και τεμαχισμένοι)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι σκόρδου
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Πρώτον, φλούδα το καλαμπόκι και αφαιρέστε το μετάξι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστού νερού με ζάχαρη, μαγειρέψτε το καλαμπόκι για 1-2 λεπτά. Πραγματικά, αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα είναι τέλειο καθώς θέλετε να θερμαίνετε τους πυρήνες. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα μπολ παγωμένο νερό και αφήστε το να σταθεί 3-4 λεπτά.
Κόψτε το καλαμπόκι από το κοτσάνι χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Μου αρέσει να σταματάω τα κοτσάνια στο τέλος στο κέντρο ενός γλάσου. Οι πυρήνες θα πέσουν στο τηγάνι και θα κάνουν λιγότερο από ένα χάος.
Συνδυάστε τους πυρήνες καλαμποκιού σε ένα μεγάλο μπολ με πράσινη πιπεριά, κρεμμύδια και ντομάτες.
Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το βασιλικό, το ξύδι σκόρδου, το παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
Ρίξτε αυτό το ντύσιμο πάνω από το μείγμα καλαμποκιού και ρίξτε απαλά το παλτό. Ψύξη για 1-2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- σαλάτα καλαμποκιού
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
