Τα αγάβα πεδία στο αποστακτήριο San Nicholas, το σπίτι της Tequila Corazon.
Τα studios Spruce Eats / S & C Design Studios
Η Tequila είναι ένα πνεύμα γεμάτο ιστορία που πηγαίνει πίσω στους Αζτέκους. Ο θρύλος λέει ότι το εργοστάσιο αγαύης, από το οποίο κατασκευάζεται τεκίλα, ήταν δώρο από τους θεούς. Μια ιστορία πηγαίνει ότι ήταν το αποτέλεσμα μιας κακής τύχης αγάπης μεταξύ Quetzalcoatl και Mayahuel, που μερικές φορές αναφέρεται ως η θεά της αγαύης.
Αυτή η ιστορία αναπαριστά το μύθο, όπως μοιράζεται ένας εκπρόσωπος του Ρυθμιστικού Συμβουλίου της Tequila (CRT), το οποίο είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση και την προώθηση του πιο διάσημου ποτού του Μεξικού. Φυσικά, καθώς οι θρύλοι συχνά πηγαίνουν, υπάρχουν διάφορες εκδοχές της ιστορίας. αυτό είναι μόνο ένα από αυτά.
Ο Αζτέκτζος θρύλος του εργοστασίου του Αγκάβε και της Τεκίλα
Οι Αζτέκοι πίστευαν ότι όταν άρχισε η γη υπήρχε μια θεά στον ουρανό. Ονομάστηκε Tzintzimitl αλλά ήταν μια κακή θεά που καταβρόχθιζε το φως. Είχε τη γη στο σκοτάδι και ανάγκασε τους ντόπιους να κάνουν ανθρώπινες θυσίες για να τους δώσουν λίγο φως.
Μια μέρα ο Quetzalcoatl, ο «Φιδωτός Φίδι», κουράστηκε από αυτή τη θεραπεία και αποφάσισε να κάνει κάτι γι 'αυτό.
Το Quetzalcoatl πίστευε στην τιμή και ανέβηκε στον ουρανό για να πολεμήσει την κακή θεά Tzintzimitl. Στην έρευνά του, δεν την βρήκε, αλλά βρήκε την εγγονή της, τον Mayahuel (μία από τις θεές της γονιμότητας), που απήχθη από την κακή θεά. Η Quetzalcoatl την ερωτεύτηκε. Αντί να σκοτώσει την κακή θεά, έφερε τον Mayahuel στη γη για να ζήσει μαζί του.
Όταν ο Tzintzimitl ανακάλυψε, έγινε εξαιρετικά τρελός και άρχισε να τα ψάχνει. Το ζευγάρι αναγκάστηκε να τρέξει από το ένα μέρος στο άλλο για να κρυφτεί από αυτήν. Μια μέρα αποφάσισαν ότι επειδή δεν υπήρχε πουθενά αλλού να κρύβονται θα γίνονταν δέντρα. Τα δύο δέντρα στέκονταν δίπλα-δίπλα, έτσι ώστε τα φύλλα τους να χαϊδεύουν ο ένας τον άλλο κάθε φορά που ο άνεμος ανατίναγε.
Η κακή θεά συνέχισε την έρευνά της και έστειλε τα ελαφρώς αφανισμένα αστέρια που τα βρήκαν τελικά. Ο Tzintzimitl κατέβηκε και υπήρξε ένας μεγάλος αγώνας στον οποίο σκοτώθηκε ο Mayahuel. Όταν έμαθε, ο Quetzalcoatl ήταν θυμωμένος και λυπημένος. Θα θάφτηκε τα ερείπια του εραστή του, έπειτα πέταξε στον ουρανό και σκότωσε την κακή θεά.
Έτσι, το φως επανήλθε στη γη, αλλά ο Quetzalcoatl είχε χάσει έναν αγαπημένο. Κάθε βράδυ θα πάει στον τάφο της και θα κλάψει.
Οι άλλοι θεοί το είδαν αυτό και νόμιζαν ότι έπρεπε να κάνουν κάτι γι 'αυτόν. Ένα φυτό άρχισε να αναπτύσσεται στην ταφή. Οι θεοί έδωσαν σε αυτό το φυτό δευτερεύουσες παραισθησιογόνες ιδιότητες που θα παρηγορούσαν την ψυχή του Quetzalcoatl. Από τότε θα μπορούσε να πιει το ελιξίριο που προήλθε από το φυτό και να βρει άνεση.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο οι Αζτέκοι πίστευαν ότι το εργοστάσιο αγάβε ήρθε και δόθηκε στις ιδιότητες που βρέθηκαν σήμερα στην τεκίλα: να παρηγορήσει την ψυχή εκείνων που έχασαν κάποιον αγαπητό στην καρδιά τους.
Mayahuel και Pulque
Ο Mayhuel είναι γνωστός στην μυθολογία των Αζτέκων. Είναι γνωστή ως η θεά της maguey, η οποία είναι γνωστή σήμερα ως το εργοστάσιο agave, καθώς και η θεά της pulque. Αντιπροσωπεύεται ως "Η γυναίκα των 400 μαστών", απεικονίζεται συχνά με το Centzon Totochtin , "τα 400 κουνέλια" που είναι τα παιδιά της, καθένα από τα οποία αντιπροσωπεύει τα πολλά πρόσωπα και προσωπικότητες που μπορεί να εμφανίσει ο κόσμος όταν είναι μεθυσμένος.
Ο Pulque θεωρείται ότι ήταν το πραγματικό ποτό που ανακάλυψε ο Mayhuel και μοιράστηκε με τους ανθρώπους. Είναι ο αρχαίος προκάτοχος άλλων υγρών με βάση την αγαύη, όπως mezcal και tequila. Η κύρια διαφορά μεταξύ των τριών πνευμάτων είναι το είδος του φυτού maguey που χρησιμοποιείται. Επιπλέον, ο παλμός δεν αποστάζεται. Αντ 'αυτού, το aquamiel (κυριολεκτικά "μέλι νερό", ή το χυμό του φυτού) επιτρέπεται να ζυμώσει φυσικά σε μια διαδικασία παρόμοια με την παραγωγή κρασιού.
Ο Pulque εξακολουθεί να έχει πνευματικά και μερικές φορές φαρμακευτικά έθιμα που συνδέονται με αυτό. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένας άνθρωπος που δεν έχει παραγάγει γιους μπορεί να συγκομιδή έξι φυτά, να πιει το ελιξίριο pulque που κατασκευάζεται από αυτό και το επόμενο παιδί του θα είναι αγόρι. Οι γυναίκες πίνουν επίσης ένα ελιξίριο pulque για να βοηθήσουν την εμμηνόρροια και τη γαλουχία και πιστεύεται ότι είναι αφροδισιακό.
Όχι τόσο ευρέως διαθέσιμος σήμερα ως mezcal και tequila, μπορείτε γενικά να βρείτε μόνο παλίκ σε ορισμένες περιοχές του Μεξικού. Έχει μια ενδιαφέρουσα υφή που είναι τελείως διαφορετική από τα αποσταγμένα πνεύματα. Ο καθαρός παλμός είναι μη σκληρυνόμενος και το παρθένο curado θεραπεύεται από το παλμό, το οποίο τυπικά αναμιγνύεται με φρούτα που προορίζονται να το κάνουν πιο ευχάριστο.
