Mohamad Itani / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 15 έως 20 ντόνατς
Αυτές οι γλυκές απολαύσεις από το Λίβανο που ονομάζονται awamat είναι τέλειες για κάθε περίσταση. Μικρές μπάλες ζύμης είναι τηγανητές μέχρι χρυσαφί και τραγανή, και στη συνέχεια επικαλύπτονται με απλό σιρόπι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει αρκετά από αυτά για να πάτε γύρω-δεν υπάρχει τρόπος να φάτε μόνο ένα!
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι ζαχαροπλαστικής
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού δραστική ξηρή μαγιά
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- Απλό σιρόπι, για επικάλυψη
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε αλεύρι ζαχαροπλαστικής, ζάχαρη, ζύμη και αλάτι.
Προσθέστε αργά το νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε καλά για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να είναι λαμπερή και απαλή και ελαφρώς κολλώδης.
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα κουταλάκια του γλυκού και μορφοποιούμε τα σχήματα με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο μόλις ολοκληρωθεί.
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε αρκετό ελαιόλαδο έτσι ώστε η ζύμη να βυθιστεί. Θερμάνετε το λάδι μέχρι το 375 F. Μια καλή συμβουλή για τη δοκιμή της θερμοκρασίας αν δεν έχετε ένα θερμόμετρο βαθιάς σίφας είναι να τοποθετήσετε το τέλος μιας ξύλινης κουταλιού στο λάδι. αν δείτε γύρω από το κουτάλι μικρές φυσαλίδες, τότε το λάδι είναι αρκετά ζεστό.
Τοποθετήστε προσεκτικά τις μπάλες ζύμης στο λάδι, μόνο μερικές φορές. (Μην γεμίζετε το τηγάνι.) Όταν τα ντόνατς μαγειρεύονται, θα ανέβουν στην κορυφή του πετρελαίου και θα είναι χρυσαφένιο.
Αφαιρέστε τα ντόνατς από το λάδι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το πλεόνασμα του πετρελαίου. Αφήνετε να κρυώσετε λίγο μέχρι να το χειριστείτε εύκολα.
Ψεκάστε με απλό σιρόπι και ρίξτε το παλτό. Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
- Το απλό σιρόπι είναι απλά ένας συνδυασμός νερού και ζάχαρης. Για αυτά τα ντόνατς, και ίσως και άλλα επιδόρπια, μπορείτε να συνδυάσετε 2 μέρη ζάχαρης σε 1 μέρος νερού. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να φτιάξετε απλό σιρόπι είναι να διαλύσετε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και στη συνέχεια να αφήσετε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά ή έτσι. Τοποθετήστε το σε μια φιάλη με ένα σφιχτό καπάκι και κρατήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Είναι επίσης ιδανικό για την επάλειψη των στρώσεων κέικ (ένα καλό τέχνασμα όταν έχουν στεγνώσει) ή για την παραγωγή ζαχαρωμένων φρούτων. Μόλις προσθέσετε γεύση στο σιρόπι, οι επιλογές συνταγών αυξάνονται σημαντικά. Από φράουλα, κανέλα και μέντα σε florals όπως τριαντάφυλλο και λεβάντα, αυτοί οι βασικοί συνδυασμοί είναι ένας εύκολος τρόπος να φέρετε άλλες διαστάσεις γεύσης σε οποιαδήποτε συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- ντόνατς
- επιδόρπιο
- μέση ανατολική
- οικογενειακό δείπνο
