Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 20 bunuelos (10 μερίδες)
Οι Bunuelos αποτελούν μέρος της τοπικής κουζίνας σε όλη τη Λατινική Αμερική. Αυτά τα νόστιμα γλυκά-νόστιμα ντόνατς ήρθε στη Λατινική Αμερική από την Ισπανία και έχουν εξελιχθεί σε διάφορες μορφές σε διάφορες περιοχές.
Αυτά τα bunuelos σε κολομβιανό στιλ είναι φτιαγμένα με τυρί cottage ή τυρί αγροτών, τα οποία υποκαθιστούν ένα παραδοσιακό κολομβιανό μαλακό φρέσκο τυρί που ονομάζεται queso costena και άμυλο ταπιόκας.
Τα κολομβιανά bunuelos είναι στρογγυλά και λιγότερο γλυκά από μερικές από τις άλλες ποικιλίες, όπως το μεξικάνικο bunuelos. Είναι μια δημοφιλής χριστουγεννιάτικη απόλαυση στην Κολομβία, όπου σερβίρονται συνήθως με μια πουτίγκα που ονομάζεται natilla .
Οι Bunuelos είναι εξαιρετικά κομματικά τρόφιμα, είτε πρόκειται για Χριστουγεννιάτικη γιορτή με φίλους είτε για οικογένεια ή χτυπήματα στη νέα χρονιά. Επειδή είναι ως επί το πλείστον αλμυρά, αλλά λίγο γλυκιά λόγω της καστανής ζάχαρης και σκόνης ζάχαρης σε σκόνη, η εύρεση ενός εορταστικού ποτού για να εξυπηρετήσει αυτό που θα εναρμονιστεί με τις φριτέζες είναι ένας κηλίδας κεφαλιού.
10 παραδοσιακές μεξικάνικες συνταγές
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια στραγγισμένο τυρί cottage (ή τυρί ricotta πλήρους γάλακτος ή τεμαχισμένο queso fresco)
- 1/2 φλιτζάνι λευκό αλατισμένο τυρί (όπως τυρί φέτα ή αγρότες)
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι αραβοσίτου
- 1/2 φλιτζάνι γλυκό κόμμι yuca (ή άμυλο ταπιόκας)
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (μαλακωμένο)
- 6 φλιτζάνια φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα
- (Προαιρετικά) 1 φλιτζάνι μη διογκωμένο Προαιρετικά: ζάχαρη σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Τρίψτε ή σχίστε τα δύο τυριά μαζί, βεβαιώνοντας ότι είναι τριμμένα πολύ λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ανακατέψτε το τυρί, το άμυλο καλαμποκιού, το άμυλο ταπιόκας, την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τα αυγά και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να είναι ομαλή. Θα είναι μαλακό αλλά δεν πρέπει να είναι κολλώδες και αρκετά σταθερό ώστε να διαμορφώνεται σε μπάλες. Προσθέστε περισσότερο άμυλο αραβοσίτου εάν η ζύμη φαίνεται πολύ υγρή. Εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή ή εύθρυπτη, προσθέστε μια μικρή ποσότητα γάλακτος (1 με 2 κουταλάκια του γλυκού κάθε φορά) μέχρι να είναι ομαλή.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Πάρτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη στις παλάμες των χεριών σας και διαμορφώστε τη ζύμη σε μια πολύ ομαλή μπάλα.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ζεσταίνετε μερικές εκατοστά του ελαίου σε ένα βαρύ δοχείο μέχρι 325 F.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε το bunuelos, μερικές φορές, και μαγειρέψτε. Θα βυθιστούν στον πυθμένα και στη συνέχεια θα ανέβουν και θα επεκταθούν.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά ή περισσότερο εάν χρειάζεται, γυρίζοντας τα περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Στραγγίστε σε μια πλάκα με επένδυση από χαρτοπετσέτες. Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη, εάν είναι επιθυμητό
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Συνταγή Ετικέτες:
- λιπάσματα
- επιδόρπιο
- νοτιοαμερικάνος
- Χριστούγεννα
