Jennifer Meier
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το Naan είναι φρυγανιά της Ανατολικής Ινδίας που παραδοσιακά ψήνεται σε φούρνο tandoor. Το Naan είναι μαλακό και πρησμένο και έχει ελαφρώς καπνιστή γεύση. Μπορεί να γίνει στο σπίτι ή να αγοραστεί σε πολλά καταστήματα παντοπωλείων. Για αυτή τη συνταγή, αγοράζω ολόκληρο το σιτάρι στο κατάστημα.
Σε αυτή τη συνταγή, η νατά "πίτσα" ολοκληρώνεται με σπαράγγια, πανγκέτα και κατσικίσιο τυρί που πλένονται με λεμόνι και βασιλικό. Ο συνδυασμός σπαραγγιών, κατσικίσιο τυρί και pancetta είναι επίσης εξαιρετικό σε μια κανονική κρούστα πίτσας.
Συστατικά
- 1 σπαράγγι λίρας (κομμένα)
- 1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: 3 κιλά pancetta (κομμένα σε μικρά κομμάτια, αφήστε έξω εάν θέλετε η συνταγή να είναι χορτοφαγική)
- 8 κιλά κατσικίσιο τυρί (νωπό)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό (χαλαρά συσκευασμένο, σιφόντα)
- 1 λεμόνι (ζελέ)
- 4 τεμάχια (3 ουγκιά)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο.
Τραβήξτε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Γραμμή σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος.
Φρατίστε τα σπαράγγια 6 με 8 λεπτά μέχρι να γίνουν τρυφερά και τραγανά στα άκρα, προσέχοντας να μην τα αφήσετε να καούν. Ανακινήστε το τηγάνι μία ή δύο φορές ενώ οι σπαράγγι μαγειρεύουν. Όταν το σπαράγγι ψύχεται, κόβετε κάθε στέλεχος σε τρίτα.
Σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το pancetta μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφήνω στην άκρη.
Βγάζετε απαλά μαζί κατσικίσιο τυρί, ξύσμα λεμονιού και βασιλικό. Αφήνω στην άκρη.
Εάν είναι δυνατόν, χαμηλώστε τη θέρμανση του κοτόπουλου σε χαμηλά επίπεδα.
Ρυθμίστε το naan σε ένα δίσκο φύλλων. Βουρτσίστε ελαφρά με ελαιόλαδο.
Πετάξτε τις κουταλιές από κατσικίσιο τυρί πάνω από κάθε κομμάτι του Ναν, ή το ομοιογενώς απλωμένο κατσικίσιο τυρί πάνω από το νάνο.
Βάλτε τα σπαράγγια και πασπαλίστε ομοιόμορφα στα πλατύφυλλα. Ψεκάστε μαύρη πιπεριά ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού στην κορυφή, αν θέλετε.
Βάλτε κάτω από το κοτόπουλο μέχρι το νάνο και κατσικίσιο τυρί να είναι ζεστά και απαλά, περίπου 3 λεπτά.
Αυτή η πίτσα naan προτιμά καλύτερα όταν είναι ζεστή, αλλά μπορεί επίσης να καταναλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Τι είναι η Pancetta;
Η Pancetta είναι ουσιαστικά ιταλικό μπέικον. Η λιπαρή κοιλιά χοιρινού κρέατος θεραπεύεται με αλάτι και μπαχαρικά και τυλίγεται σε ένα παχύ κύλινδρο. Σε αντίθεση με το μπέικον, το pancetta δεν καπνίζεται ή γλυκά. Το Pancetta πωλείται συχνά σε στρογγυλές φέτες στο deli (όπου μπορείτε να καθορίσετε πόσο παχύ ή λεπτό θέλετε) ή σε μικροσκοπικά κομμάτια που έχουν κοπεί για εσάς (κάτι που είναι κατάλληλο για συνταγές όπως αυτό).
Το Pancetta πρέπει να μαγειρευτεί πριν το φάει. Μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα, ακριβώς όπως το μπέικον, και στη συνέχεια να προστεθεί σε πολλές διαφορετικές συνταγές. Το Pancetta μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του μπέικον σε οποιαδήποτε συνταγή. Είναι φανταστικό σε πιάτα ζυμαρικών, σε πίτσα, σε σαλάτες ή σε φιλέτα με σατέν πράσινα ή μαγειρεμένα λαχανικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σπαράγγι
- βραδινό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
