Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 5 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 ώρες
- Απόδοση: 20 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 198 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 16g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 20 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 198 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 61mg | 20% |
| Νάτριο 446 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 16g | |
| Ασβέστιο 54 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια είναι τέλεια σνακ για πάρτι και γεύματα και μπορούν να χρησιμεύσουν ως κύριο πιάτο με ρύζι ή πατάτες. Η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι απόλυτα καρυκευμένη και πιθανότατα έχετε όλα τα υλικά στο ντουλάπι σας.
Το μίγμα σούπας κρεμμυδιού δίνει στους κεφτέδες φορτία γεύσης, ενώ το γλυκό μείγμα σάλτσας μπάρμπεκιου παρέχει ισορροπία.
Μη διστάσετε να αλλάξετε τη σάλτσα με περισσότερο ή λιγότερο γλυκαντική ουσία ή προσθέστε λίγο θερμότητα με πιπέρι καγιέν ή με θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Δείτε τις παραλλαγές για περισσότερες ιδέες.
Συστατικά
- Για τα κρεατικά:
- 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 3/4 φλιτζάνι ψίχουλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 μείγμα φαγητών σούπας κρεμμυδιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 2 αυγα
- Για τη Σάλτσα:
- 3 κουταλάκια κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1 μελάσα κουταλιού της σούπας
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σέλινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε τα κρεατικά:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος περιτυλιγμένα με φύλλο αλουμινίου και ψεκάστε το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο βόειο κρέας με τα ψωμιά, τη σκόνη σκόρδου, το μείγμα σούπας κρεμμυδιού, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να συνδυαστεί καλά το μείγμα κεχφαί.
Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε κεφτεδάκια 3/4 ίντσας. Τοποθετήστε τις κεφτέδες στα παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος και ψήστε για 20 λεπτά.
Μεταφέρετε τα στραγγισμένα κεφτεδάκια στη βραδεία κουζίνα.
Κάντε τη σάλτσα:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κέτσαπ, το κρεμμύδι, τη σάλτσα Worcestershire, το ξίδι, την καστανή ζάχαρη, τη μελάσα, το αλάτι σέλινου, την ξηρή μουστάρδα, την πάπρικα και το πιπέρι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και μετά να ρίξετε τις κεφτεδάκια.
Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 3 έως 4 ώρες, ή μέχρι να γίνουν ζεστά τα κεφτεδάκια και η σάλτσα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Το μείγμα σάλτσας προσαρμόζεται εύκολα με περισσότερο ή λιγότερο ζάχαρη ή μελάσσα. Γευτείτε και προσαρμόστε όπως είναι απαραίτητο.Για να κρατήσετε τα κεφτεδάκια έξω από τις στάχτες τους, τοποθετήστε τα ράφια ψύξης στα ταψιά. Ψεκάστε ελαφρά τα ράφια με το ψεκασμό μαγειρέματος και τοποθετήστε τις κεφτεδάκια στα ράφια. Για να δώσετε τις κεφτεδάκια στο κεφάλι και να μειώσετε ή να εξαλείψετε τον χρόνο μαγειρέματος, σάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σε μικρή ποσότητα του πετρελαίου. Όταν τα κρεμμύδια είναι μαλακά και διαφανή, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις κεφτεδάκια και ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε χαμηλή για serving.Time-Saver: Προετοιμάστε και ψήστε τα κεφτεδάκια μια μέρα εκ των προτέρων? ψύξτε τα μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Για ένα ταχύτερο χρόνο μαγειρέματος στη βραδεία κουζίνα, μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ για περίπου 2 ώρες. Αντί να ψήνετε, τηγανίζετε τα κεφτεδάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, γυρίζοντας συχνά.Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου σε σάλτσα ή προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.Για μια καπνιστή γεύση, προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνίστε στο μείγμα σάλτσας. Φυσικός υγρός καπνός γίνεται με καπνό-hickory, mesquite, κλπ-και νερό, έτσι δεν υπάρχουν χημικά πρόσθετα. Ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε. Ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε μια καπνιστή γεύση είναι να ανταλλάξετε τη γλυκιά πάπρικα με καπνιστή πάπρικα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- νότιος
- χειμώνας
