rojoimages / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 2 δωδεκάδες muffins (24 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 206 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 δωδεκάδες muffins (24 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 206 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 38 mg | 13% |
| Νάτριο 207mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 38 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η αυθεντική συνταγή του μπισκότου Morning Glory λέγεται ότι προέρχεται από το νησί Nantucket, τη δημιουργία του Chef Pam McKinstry. Δεν μπορούμε να σκεφτόμαστε ένα καλύτερο πρωινό χωρίς γλουτένη και ένα muffin από το γεύμα Morning Glory, με πάνω από ένα τετράγωνο υγιεινών φρούτων, καρότων και ξηρών καρπών. Και αυτά τα αρωματικά καρυκεύματα με καρυκεύματα είναι γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά.
Αυτή η συνταγή είναι μια προσαρμογή χωρίς γλουτένη του "The Original Morning Glory Muffins", που εμφανίζεται στο The Earthbound Farm Organics Cookbook - Τρόφιμα που ζουν από την Myra Goodman με την Linda Holland και την Pamela McKinstry.
Συστατικά
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 1/4 φλιτζάνια χωρίς γλουτένη αλεύρι (γενικής χρήσης - αν το μίγμα περιέχει ξανθανικό κόμμι ή κόμμι γκουάρ, μην προσθέσετε επιπλέον 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι στη συνταγή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ (ή κόμμι ξανθάνης)
- 1 κουταλιά κανέλας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 φλιτζάνια καρότα (τριμμένα από περίπου 4 μεγάλα καρότα)
- 1 μεγάλο μήλο (αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο)
- 8 ανανά ανανά (στραγγισμένο, θρυμματισμένο)
- 3/4 φλιτζάνια σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι καρύδα (τεμαχισμένο, ζαχαρούχο)
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ή πεκάν, χοντροκομμένα)
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι ελαφρύ ελαιόλαδο (ή έλαιο canola)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 176 C.
Λιπάνετε τυποποιημένο τηγάνι ή γραμμή με muffin.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάζονται ζάχαρη, αλεύρι χωρίς γλουτένη, κόμμι γκουάρ ή κόμμι ξανθάνης, κανέλα, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος και άλας. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο χτύπημα για να το συνδυάσετε επιμελώς.
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ συνδυάστε τα τεμαχισμένα καρότα, μήλα, θρυμματισμένο ανανά, σταφίδες, καρύδα και ξηροί καρποί. Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε το μίγμα φρούτων-λαχανικών-ξηρών καρπών στα ξηρά συστατικά ακολουθούμενα από αυγά, λάδι και βανίλια. Χτυπήστε το μίγμα για να συνδυάσετε τα συστατικά καλά.
Γεμίστε φλιτζάνια muffin περίπου 3/4 πλήρη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο.
Χωρίς γλουτένη Υπενθυμίσεις: Μην ξεχνάτε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα τηγάνια και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
