Ασιατικά συστατικά για το κελάρι

Ψητό τυρί Κοινωνική

Τα ασιατικά τρόφιμα είναι μερικά από τα αγαπημένα μου για να μαγειρεύω και ολόκληρη η οικογένειά μου το αγαπάει απολύτως, είτε είναι ταϊλανδέζικα, κινέζικα, ιαπωνικά, βιετναμέζικα, είτε συνδυασμός επιρροής περισσότερων από μιας κουζίνας. Χρησιμοποιώ πολλά φρέσκα σκόρδα, τζίντζερ και κρεμμυδάκια σε αυτά τα πιάτα, και βασίζομαι επίσης σε ένα κουτάλι από ασιατικά συστατικά που έχτισα με την πάροδο του χρόνου. Αυτά είναι μερικά από τα αγαπημένα μου συστατικά, αυτά που έχω πάντα στο χέρι.

• Σάλτσα σόγιας

  

  Kikkoman

  Η σάλτσα σόγιας είναι ίσως το συστατικό νούμερο ένα που χρειάζεστε στο ντουλάπι σας αν πρόκειται να πηδήσετε σε οποιοδήποτε είδος ασιατικής μαγειρικής. Είναι μια πολύ σκούρα έγχρωμη σάλτσα που συσκευάζει μια πλούσια, αλμυρή γεύση και παρασκευάζεται από σόγια και σιτάρι. Είναι ένα δημοφιλές και ευπροσάρμοστο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βυρσοδεψία, μαρινάρισμα και μαγείρεμα - ειδικά για τηγανιτές πατάτες - σε όλα τα είδη της ασιατικής κουζίνας.

  Δοκιμάστε σάλτσα σόγιας σε:

  Κρεμμύδι σολομός τζίντζερ

  Ασιάτης Ανακατέψτε τις γαρίδες και τις χυλοπίτες από ρύζι

  Πικάντικη ανακατέψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά

• Σάλτσα ψαριού (Nam Pla)

  

  iGourmet

  Αυτό το εκχύλισμα γαύρου χρησιμοποιείται συνήθως στη Νοτιοανατολική Ασία ως σάλτσα μαγειρέματος για να προσθέσετε μια αλμυρή, αλμυρή γεύση στα πιάτα. Με την έντονη γεύση του, μια μικρή ποσότητα σάλτσας ψαριού πηγαίνει πολύ μακριά. Η μυρωδιά του είναι αρκετά πικάντικη, αλλά μόλις προστεθεί σε ένα πιάτο, παρέχει την εξόρμηση του επιπλέον umami και είναι σίγουρα μια γεύση που θα αναγνωρίσετε από τα πιάτα της Ταϊλάνδης και του Βιετνάμ.

  Δοκιμάστε το με τηγανητές πατάτες, σούπες και πιάτα με ντομάτα. Σημειώστε ότι είναι κατασκευασμένο από αντσούγια που έχουν υποστεί ζύμωση, οπότε δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε οποιοδήποτε πιάτο που σκοπεύετε να χορτοφάγος.

  Δοκιμάστε σάλτσα ψαριών:

  Fork-In-The-Road Pad της Ταϊλάνδης

  Ασιατικό καλαμπόκι και λάχανο της Apple

  Πικάντικο ταϊλανδέζικο κοτόπουλο και ρύζι Noodle σούπα

• Σησαμέλαιο

  

  Walmart

  Φτιαγμένο από φρυγανισμένους σπόρους σησαμιού, το σησαμέλαιο έχει ξεχωριστή γεύση με καρυκεύματα και αρωματικά. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα ή καρύκευμα, προστίθεται συχνά στο τέλος του μαγειρέματος ένα πιάτο για να διατηρήσει την υπέροχη γεύση του. Είναι αρκετά ισχυρό, επομένως χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες. Chili πετρελαίου σουσάμι είναι επίσης διαθέσιμη, η οποία είναι ένας καλός τρόπος για να προσθέσετε ότι μεγάλη γεύση σουσάμι και κάποια θερμότητα την ίδια στιγμή. Κρατήστε το στο ψυγείο για να το κρατήσετε από το να γκρεμιστεί (αν μυρίζει μακριά, ίσως χρειαστεί να πεταχτεί).

  Δοκιμάστε το σησαμέλαιο σε:

  Απλός σολομός της Ασίας

  Ιαπωνική σαλάτα εστιατορίου

  Ασιατικό καλαμπόκι και λάχανο της Apple

  Πικάντικη ανακατέψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά

  Σουσάμι Λάδι Hummus

• Σάλτσα Hoisin

  

  Lee Kum Kee

  Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη "θαλασσινά", αλλά η σάλτσα hoisin είναι μια χοντρή, κάπως έντονη σάλτσα από σπόρους σόγιας και κάποιο είδος αμύλου, καρυκευμένο με κόκκινα τσίλι και σκόρδο. Το ξίδι, τα κινέζικα πέντε μπαχαρικά και η ζάχαρη προστίθενται επίσης συνήθως. Η λέξη hoisin είναι από την κινεζική λέξη για τα θαλασσινά, αλλά η σάλτσα δεν περιέχει συστατικά θαλασσινών. Η γλυκύτητα και η αλάτι είναι εξαιρετική για μαρινάρισμα, ανάδευση, τηγάνισμα, βυρσοδεψία και υαλοστάσια κρέατος, λαχανικών και ζυμαρικών. Συχνά χρησιμοποιείται σε κινέζικα και βιετναμέζικα πιάτα.

  Δοκιμάστε σάλτσα hoisin σε:

  Πορτοκαλί Hoisin γαρίδα

  Ασιατικές βρεφικές ραβδώσεις

  Πικάντικη ανακατέψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά

• Sriracha Τσίλι Σάλτσα

  

  Ρόλαντ

  Αυτή η σάλτσα τσίλι Siracha έχει εισέλθει πολύ στην κυρίαρχη τάξη τα τελευταία χρόνια και είναι μια μεγάλη ζεστή σάλτσα από πιπεριές τσίλι, ξύδι, σκόρδο, ζάχαρη και αλάτι. Θεωρείται ότι προέρχεται από την Ταϊλάνδη (το όνομά της από μια παράκτια πόλη στην Ταϊλάνδη), αν και χρησιμοποιείται πολύ συχνά και στα βιετναμέζικα τρόφιμα, και αυτές τις μέρες, όλα τα είδη των ασιατικών πιάτων. Είναι παχύ, πικάντικο και πικάντικο και το χρησιμοποιώ συνεχώς σε σούπες, σάλτσες, ζυμαρικά ή οτιδήποτε θέλετε να προσθέσετε.

  Δοκιμάστε τη σάλτσα τσίλι σε:

  Sriracha Mayo

  Πικάντικη ανακατέψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά

  Tortilla-Crusted Tilapia με σάλτσα Sriracha

• Σάλτσα σκόρδου τσίλι

  

  Lee Kum Kee

  Αυτή η ευπροσάρμοστη σάλτσα σκόρδου τσίλι είναι ελαφρώς πικάντικη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βυρσοδεψία, μαγείρεμα, μαρινάρισμα ή ανάδευση-τηγάνισμα. Έχει μια ελαφρώς τραχιά υφή, και μια ωραία δόση ομοιότητας από ξύδι? μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το σκόρδο, οπότε αν το προσθέτετε σε μια συνταγή για τη ζέστη και υπάρχει επίσης σκόρδο στη συνταγή, ίσως χρειαστεί να χτυπήσετε το ποσό σκόρδου που χρησιμοποιείτε.

  Δοκιμάστε τη σάλτσα σκόρδου σε:

  Ασιάτης Ανακατέψτε τις γαρίδες και τις χυλοπίτες από ρύζι

  Ασιατικές Μικρές Σφαίρες Βόειου Κρέατος για το Crockpot

• Σάλτσα οστρακοειδών

  

  Lee Kum Kee

  Φτιαγμένο από εκχυλίσματα στρειδιών, αυτή η παχιά, σκούρα καστανή σάλτσα στρειδιών θεωρείται βασικό σε κινέζικο στυλ οικογενειακού στιλ. Χρησιμοποιείται για τη γεύση κρέατος και λαχανικών, ή ως σάλτσα επικάλυψης ή εμβάπτισης. Είναι παραδοσιακά φτιαγμένο από αργά σιτηρά στρειδιών, αν και αυτές τις μέρες η πιο εμπορική σάλτσα στρειδιών (για οικονομικούς λόγους) γίνεται με εκχύλισμα στρειδιών σε συνδυασμό με κάποια ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, αλάτι και παχυντές. Χρησιμοποιείται συχνά στην κινεζική κουζίνα, ειδικά στην καντονέζικη κουζίνα.

  Δοκιμάστε σάλτσα στρειδιών σε:

  Πορτοκαλί Hoisin γαρίδα

  Απλός σολομός της Ασίας

  Πικάντικη ανακατέψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά

• Gochujang Hot Sauce

  

  Bibigo

  Η ζεστή σάλτσα Gouchujang είναι μια ζύμη ζεστής πιπεριάς που χρησιμοποιείται σε ολόκληρη την κορεατική κουζίνα. Έχει μια ισχυρή γεύση umami παρόμοια με την πάστα miso και τη θερμότητα από τις τσίλιες. Κατά το μαγείρεμα, μπορεί να αραιωθεί με ένα υγρό. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό κορεατικό νοικοκυριό που προσθέτει αλμυρές, γλυκές και πικάντικες νότες σε διάφορα πιάτα με βάση το κρέας, το λαχανικό και το ρύζι. Είναι επίσης διαθέσιμο σε μορφή σάλτσας, η οποία μπορεί να είναι πιο βολική για να προσθέσετε σε μαρινάδες και να ανακατεύετε πατάτες.

  Δοκιμάστε το gochujang:

  Πικάντικη ζαχαροπλαστεία με σαλάτα Gochujang

• Ξύδι ρυζιού

  

  Marukan

  Αγαπώ το ξίδι από ρύζι σε πιάτα ασιατικής και μη ασιατικής, καθώς έχει ένα πιο λεπτό επίπεδο οξύτητας από ό, τι τα περισσότερα ξύδι κρασιού και το καθαρό του χρώμα δεν θα επηρεάσει το χρώμα του τελικού πιάτου. Το χρησιμοποιώ όλη την ώρα σε σάλτσες σαλάτας, μαρινάδες, αλλά και σε σάλτσες βύθισης. Έρχεται σε μια απαράμιλλη γεύση, την οποία χρησιμοποιώ πιο συχνά, αλλά και μια ωριμασμένη έκδοση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία shari (ρύζι σούσι) στο σπίτι.

  Δοκιμάστε ξίδι από ρύζι:

  Ιαπωνική σαλάτα εστιατορίου

  Ασιατικές βρεφικές ραβδώσεις

• Λευκή πάστα σόγιας Miso (Shiro Miso)

  

  Ρόλαντ

  Το Miso είναι μια πάστα φτιαγμένη από σόγια και έρχεται σε ποικίλα επίπεδα έντασης και γεύσεων, καθώς και χρώματα. Υπάρχει λευκό, κίτρινο και κόκκινο, με το λευκό να είναι το πιο ήπιο. Η λευκή πάστα σόγιας miso έχει γλυκιά αρμονία με ήπια αλάτι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδες για ψάρια ή κρέας, επιθέματα, αποθέματα σούπας και απλώματα. Πολλοί άνθρωποι έχουν δοκιμάσει miso πάστα σε miso σούπα, συχνά σερβίρονται στα ιαπωνικά εστιατόρια.

  Δοκιμάστε το miso paste σε:

  Ιαπωνική σαλάτα εστιατορίου

  Λευκό Σαΐκι Μισώ Όζονι

  Miso σούπα με Tofu, Bok Choy και Scallions

• Κλασικό γάλα καρύδας

  

  Ρόλαντ

  Το γάλα καρύδας γίνεται με το πέρασμα του κρέατος καρύδας μέσα από ένα τρίφτη, στη συνέχεια πιέζοντας το για να αφαιρέσετε το γαλακτώδες υγρό. Είναι λεία και παχιά, με απαλή, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται σε κάριες, σάλτσες, σούπες και stews, και είναι πολύ διαδεδομένη στη μαγειρική της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως η Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ.

  Δοκιμάστε το γάλα καρύδας σε:

  Σούπα Tom Yum

  Τροπική πάπια ταπιόκας