LauriPatterson / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 1 φλιτζάνι (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 60 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φλιτζάνι (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 60 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 1 mg νατρίου | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 3 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό που επιλέγετε ως γλάσο για το ψητό ζαμπόν σας είναι μια ευκαιρία να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο ή να ακούσετε τις συνταγές από τους παππούδες σας ή την πολιτιστική σας παράδοση. Όταν αγοράζετε ένα ζαμπόν, θα έρχεται συχνά με ένα πακέτο ζαχαροπλαστικής που θα χρησιμοποιηθεί, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές.
Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τα δικά σας βερίκοκα ή ένα βάζο που αγοράσατε από ένα τοπικό αγρόκτημα ή από μια αγορά αγροτών.
Τα σάκχαρα που παρέχονται στο βερίκοκο διατηρούν και το μέλι θα καραμελοποιήσει στην επιφάνεια του ζαμπόν, παρέχοντας το καφέ χρώμα και δίνοντας τις γεύσεις καραμέλας που παίζουν καλά με τη γεύση του ζαμπόν. Άλλα γευστικά στοιχεία προέρχονται από τα φρούτα βερίκοκου, το χυμό λεμονιού και τα γαρύφαλλα. Καθώς καραμελοποιείται, το λούστρο προσθέτει επίσης υφή στο ζαμπόν, έτσι ώστε να έχετε το όμορφο παιχνίδι μιας στρογγυλής επίστρωσης με το πλούσιο κρέας του ζαμπόν.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι φρούτα διατηρεί (βερίκοκο)
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο (έδαφος)
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε όλα τα συστατικά ζαμπόν ζαμπόν σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Ζεσταίνετε το λούστρο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάψει και να φυτρώσει, περίπου 5 λεπτά.
Κρατήστε το λούστρο έτοιμο για τα τελευταία 30 λεπτά ψήσιμο του ζαμπόν σας.
Σφουγγίστε το ζαμπόν ζαμπόν πάνω από το ζαμπόν και το ξεσκονίζετε κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών ψησίματος. Θερμοκρασίες μεταξύ 325 και 350 F είναι καλύτερο, έτσι ώστε το λούστρο δεν καίγεται ή καπνίζει.
Συμβουλές
- Γλυκά βερνίκια όπως αυτό είναι καλύτερο με τα χορτοφάγους που έχουν υποστεί βρεγμένο σκεύος, ενώ τα λαμπερά βερνίκια είναι καλύτερα με αλμυρά ζαμπόν. Αυτό το βερνίκι έχει τη γεύση από το χυμό λεμονιού και τη γλυκύτητα από το μέλι και τις κονσέρβες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιοδήποτε είδος ζαμπόν.Αφελείστε να επαναθερμάνετε ένα ήδη μαγειρεμένο ζαμπόν, γι 'αυτό προσέξτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες για το χρόνο μαγειρέματος πριν προσθέσετε στιλβώ. Δεν θέλετε να μαγειρεύετε το ζαμπόν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα που στεγνώνει, καθώς οι χυμοί παρέχουν μεγάλη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει την ετικέτα του ζαμπόν σας σε περίπτωση που είναι άψητο ζαμπόν που θα απαιτήσει περισσότερη προσοχή στο σωστό χρόνο μαγειρέματος.
Παραλλαγή συνταγής
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τοπικό μέλι και όχι καφέ ζάχαρη ή ραφιναρισμένη ζάχαρη για να δημιουργήσετε ένα λούστρο. Θα χρησιμοποιήσετε την καλοσύνη των φρούτων, την γεύση του χυμού λεμονιού, το φυσικό μέλι και το καρύκευμα των γαρίφαλων για να αναδείξετε τη γλυκιά και αλμυρή φύση του ζαμπόν σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζαμπόν
- ζαμπόν ζαμπόν με μέλι
- νότιος
- Χριστούγεννα
