Silvia Elena Castaeda Puchetta / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 181 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 181 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 405 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 63 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το απλό noodle και το λαχανικό πιάτο είναι ένας εύκολος τρόπος για να συγκαλύψετε τα απομεινάρια λαχανικών (και ακόμη και το απομειωμένο κοτόπουλο ή το κρέας) σε ένα νόστιμο γεύμα. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε noodles ρύζι σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε noodles φαγόπυρο (memik gooksu, soba) ή ακόμα και linguine ή fettucine.
Συστατικά
- 1 λίβρα ζυμαρικά ρύζι
- 3 κουταλιές λάδι σουσάμι
- 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι (γλυκιά, λεπτές σε φέτες)
- 5 κοτσάνια (κομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας)
- 2 καρότα (αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες)
- 2 φλιτζάνια λάχανο Napa (λεπτό σε φέτες)
- 1 κουταλάκι σπανάκι
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (κιμά)
- 1 κουταλιά σούπας σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 2 σούπας σάλτσα σόγιας (συν περισσότερο, όπως απαιτείται)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Σε ένα πολύ μεγάλο δοχείο ανάμιξης, ανακατέψτε με σησαμέλαιο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή wok, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέση υψηλή θερμότητα.
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα κρεμμύδια και τα καρότα και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά.
Προσθέστε το λάχανο, το σπανάκι και το ζωμό κοτόπουλου.
Μαγειρέψτε 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός.
Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα ή στο μπουκάλι, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε και να τα θερμάνετε.
Προσθέστε σάλτσα σόγιας ανάλογα με τις ανάγκες.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Χυλοπίτες στην Κορέα
Τα παλαιότερα χυλοπίτες έχουν καταναλωθεί και απολαύσουν στην Ασία για πάνω από 4.000 χρόνια, αλλά τα μοντέρνα ζυμαρικά με βάση το σιτάρι δεν έφθασαν στην Ασία μέχρι το AD100 περίπου. Αυτά τα ζυμαρικά σιταριού εξαπλώθηκαν γρήγορα από την Κίνα σε άλλες ασιατικές χώρες όπως η Κορέα.
Στην Κορέα, noodles συμβολίζουν τη μακροζωία λόγω της μακράς και συνεχούς μορφής τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σερβίρονται σε γάμους και σημαντικά κορεάτικα γενέθλια. Τα κορεάτικα κοτόπουλα ονομάζονται "gooksu" στα κορεατικά ή "myun" στην hanja (κινεζικοί χαρακτήρες δανεισμένοι και χρησιμοποιούνται στην κορεατική γλώσσα με την προφορά της Κορέας). Αν και τα ζυμαρικά ήταν μέρος της κορεάτικης κουζίνας από την αρχαιότητα, το σιτάρι ήταν ακριβό, έτσι ώστε οι χυλοπίτες δεν τρώγονταν ή απολάμβαναν κάθε μέρα ή κάθε εβδομάδα μέχρι τη δεκαετία του 1940.
Ορισμένες σημειώσεις για το τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ιθαγενές στην Ασία όπου έχει χρησιμοποιηθεί ως μαγειρικό μπαχαρικό και ως φάρμακο για χιλιάδες χρόνια. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμακευτικών και βοτανικών τσαγιού, για την αύξηση της θερμοκρασίας στο σώμα και επίσης για την αύξηση του μεταβολικού ρυθμού του σώματος.
Το μέρος του φυτού που χρησιμοποιούμε δεν είναι η ρίζα, αλλά το υπόγειο στέλεχος ή ρίζωμα. Το τζίντζερ περιέχει πολλά ευεργετικά για την υγεία αιθέρια έλαια, όπως τζίντζερ και ζιντζόνε. Τα τζίντζερ βοηθούν στη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου και έχουν αντιφλεγμονώδη, παυσίπονα (αναλγητικά) και αντιβακτηριακά χαρακτηριστικά.
Το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί για την υποβοήθηση της πέψης και την αντιμετώπιση των προβλημάτων του στομάχου, του αερίου, της διάρροιας και της ναυτίας για περισσότερα από 2.000 χρόνια. Πιο πρόσφατα, έχει αποδείξει κάποια αποτελεσματικότητα στην πρόληψη της ασθένειας κίνησης. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος, του έλκους του στομάχου, των πονοκεφάλων, των κρανιακών κράμπες, των ημικρανιών, της αρθρίτιδας και των κολικών.
Το τζίντζερ έχει χαμηλές θερμίδες και δεν περιέχει χοληστερόλη και είναι πλούσια πηγή πολλών ουσιών και βιταμινών όπως η πυριδοξίνη (βιταμίνη Β-6) και το παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β-5). Περιέχει επίσης μια καλή ποσότητα μετάλλων όπως το κάλιο, το μαγγάνιο, ο χαλκός και το μαγνήσιο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χορτοφαγική κύρια
- είσοδος
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
