Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 680 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 67g | Οι υδατάνθρακες |
| 40g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 680 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 37% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 52% |
| Χοληστερόλη 261mg | 87% |
| Νάτριο 857 mg | 37% |
| Σύνολο υδατανθράκων 67g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 40g | |
| Ασβέστιο 292 mg | 22% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όσον αφορά τον αριθμό των γαρίδων, χρησιμοποιήστε τη δική σας καλύτερη κρίση. Το μέγεθος που συνιστάται από την American Heart Association είναι 3 ουγκιές (μαγειρεμένο) ανά άτομο, αλλά εξαρτάται από τις ορέξεις σας. Κατά μέσο όρο, υπάρχουν περίπου 31 με 35 γαρίδες σε μια λίβρα μεγάλων γαρίδων, έτσι 8 ουγκιές θα ήταν πιθανώς περισσότερο από αρκετές για δύο άτομα. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή ξηρά ζυμαρικά τρίχας αγγέλου (capelli d'angelo), ή χρησιμοποιήστε capellini, το οποίο είναι λίγο πιο παχύ. Λεπτές σπαγγέτι ή παρόμοια σκέλη θα λειτουργούσαν επίσης.
Προσθέστε μια φρέσκια χτυπημένη πράσινη σαλάτα και μερικές ζεστές ρόδες ή ψωμί σκόρδου και θα έχετε ένα τέλειο δείπνο για δύο με πολύ λίγη προσπάθεια!
Συστατικά
- 8 ουγκιές γαρίδες
- 4 ουγγιές ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου (ή καπελίνι)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα
- Σφίξτε το αλάτι ή για γεύση
- Γεμίστε το μαύρο πιπέρι ή το γευτείτε
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας νωπό μαϊντανό, ψιλοκομμένο? διαιρεμένη
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τυρί παρμεζάνα, τριμμένο (συν περισσότερο, για το σερβίρισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε τα κελύφη από τη γαρίδα. Εκτελέστε την άκρη ενός μικρού, κοφτερού μαχαιριού κάτω από το μήκος της πλάτης κάθε γαρίδας και αφαιρέστε τη σκοτεινή φλέβα (αυτή είναι η πεπτική οδό γαρίδας, οπότε πρέπει να αφαιρεθεί). Διαλέξτε το ή ξύστε το με την άκρη του μαχαιριού. Ξεπλύνετε τις γαρίδες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα ζυμαρικά, ίσως να θέλετε να περιμένετε να το μαγειρέψετε την τελευταία στιγμή. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
Το Ερυθρελάτης
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα ή τη σαλάτα σε μέτρια φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το βούτυρο και το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κιμά σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι ελαφρά χρυσή και αρωματική. Βγάλτε το σκόρδο έξω με κουτάλι με σχισμή και πετάξτε.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τη γαρίδα στο λάδι σκόρδου. πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν γαρίδες αδιαφανείς και ροζ.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά τρίχας αγγέλου, το τυρί παρμεζάνα και το υπόλοιπο 1/2 κουταλιά μαϊντανό. Πιέστε για ανάμειξη.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε αμέσως με σαλάτα Caesar ή απλή πράσινη σαλάτα, ζεστά ρολά ή ψωμί σκόρδου, και περισσότερο τυρί παρμεζάνα, αν θέλετε.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Πάντοτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά σε ένα μεγάλο δοχείο και ένα που είναι ψηλό και βαθύ και όχι φαρδύ και ρηχό, ειδικά για μακριές έλικες. Για τέσσερις ουγγιές ζυμαρικών, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο που μπορεί να χωρέσει τουλάχιστον 2 λίτρα νερού. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε άφθονο αλάτι. Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι - 1 κουταλιά αλάτι για κάθε 2 quarts νερό. Το νερό των ζυμαρικών αλατίζεται αφού το νερό έρθει σε βρασμό για να αποφευχθεί η ελαφριά μεταλλική του γεύση. Η χρήση θαλάσσιου αλατιού βοηθά επίσης στην αποφυγή αυτού Δοκιμάστε το νερό αφού το αλάσετε - θα πρέπει να δοκιμάσετε αλμυρό. Φέρτε το αλατισμένο νερό σε βράση, προσθέστε το ζυμαρικό, ανακατέψτε αμέσως και φέρε μια δεύτερη βράση. Μπορεί να χρειαστεί να καλύψετε την κατσαρόλα μέχρι τη μέση για να επιτευχθεί ο δεύτερος πλήρης βρασμός, αλλά αφαιρέστε το κάλυμμα μόλις φτάσει η δεύτερη βράση έτσι ώστε το ζυμαρικό να μην ατμού και να γίνει άχυρο. Τα ζυμαρικά που αφήνουν το μαγείρεμα σε αργά-σιγοβράζοντας νερό θα γίνουν άχυρα και θα έχουν την τάση να συσσωρεύονται. Φρέσκα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο χρόνο που χρειάζεται για να φτάσετε στη δεύτερη βράση. μην το υπερσκελίζετε. Τα αποξηραμένα ζυμαρικά διαρκούν περισσότερο, ανάλογα με το πάχος και το σχήμα. Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο σας λίγο σάλτσα, διατηρήστε τουλάχιστον μισό φλιτζάνι νερό μαγειρέματος. Σας προτείνουμε να βυθίσετε ένα κύπελλο μέτρησης στο νερό πριν το βγάλετε, καθώς το νερό των ζυμαρικών χαλαρώνει τη σάλτσα έτσι ώστε να μπορεί να καλύψει τα ζυμαρικά και να συμβάλει στο άμυλο που βοηθά τη σάλτσα να προσκολλάται καλύτερα. Εάν η σάλτσα σας είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κρατημένο νερό για να το ξεκολλήσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- ζυμαρικά με γαρίδες
- είσοδος
- νότιος
