Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 3 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 2 φραντζόλες (20 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 51 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φέτες (20 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 51 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| 82 mg νατρίου | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 39 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι άνθρωποι Amish κάνουν μερικά από τα καλύτερα ψωμιά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό το ψωμί γάλακτος Amish έχει νόστιμη γεύση και έχει μια φανταστικά υγρή υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ψωμί ως το πρότυπό σας παγωμένο ψωμί για όλες τις περιπτώσεις. Είναι υπέροχο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και κάνει το τέλειο ψωμί για σνακ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς, τοστ και γαλλικό τοστ.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (95 έως 110 F)
- 1 κουταλιά της σούπας / 2 συσκευασίες ενεργό ξηρή μαγιά
- 2 φλιτζάνια γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μαλακό)
- 6 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και τη ζύμη.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το γάλα, την καφετιά ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο Ταραχή.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε 4 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια ζύμη που ακολουθεί το κουτάλι γύρω από το μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 10 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται, έως ότου η ζύμη είναι σταθερή και απαλή στην αφή.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεσογειακό δοχείο. Γυρίστε τη ζύμη στο μπολ, έτσι ώστε και η κορυφή να λιπαίνεται ελαφρά. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό, χωρίς ρίψεις μέρος για 1 ώρα.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τη ζύμη.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε για 5 λεπτά ή έως ότου οι φυσαλίδες είναι έξω από το ψωμί.
Το Ερυθρελάτης
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Σχηματίστε κάθε ζύμη μισή σε ένα ψωμί.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε κάθε φραντζόλα σε λιπαρή, 9 x 5-ιντσών πανοραμική λήψη. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F. Ψήστε το ψωμί στον φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να είναι χρυσαφίσιο και το ψωμί ακούγεται κοίλο όταν πιέζεται η κορυφή.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε τα ψωμιά από τα τηγάνια και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ράφι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Το αλεύρι ψωμιού έχει υψηλότερη ποσότητα γλουτένης από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί ψηλότερα από το ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι ψωμιού προσθέτοντας 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή ψωμιού σας. Φτιάξτε καφέ ζάχαρη σε ένα αεροστεγές δοχείο για να το κρατήσετε από το να γίνει σκληρό. ζάχαρη, συσκευάστε πάντα κάτω στο ποτήρι μέτρησης ή το κουτάλι εκτός αν η συνταγή σας λέει να κάνετε διαφορετικά. Χρησιμοποιήστε το εμφιαλωμένο νερό αντί για το νερό της βρύσης για να φτιάξετε τα ψωμιά σας. Τα αποσκληρυντικά νερού και το χλωριωμένο δημόσιο νερό μπορεί να σκοτώσουν μερικές φορές τη ζύμη που απαιτείται για να γίνει η ζύμη του ψωμιού σας. Το μπρόκολο βράζει με το βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο για να παράγει μια μαλακή κρούστα.Το ψωμί αραιώνεται με γάλα πριν ψηθεί για να δημιουργήσει ένα σκοτεινό, λαμπερό κρούστα. άσπρο πριν το ψήσιμο για να παράγει ένα λαμπερό κρούστα.Προσκαλίζοντας χορτάρια με νερό ενώ ψήνουν θα παράγει ένα τραγανό κρούστα.Υπάρχει ένα γάλα για να στεγνώσει το γάλα σε σκόνη πίνακα μετατροπής. Χρησιμοποιήστε το για να υπολογίσετε πόσο ξηρό γάλα να προσθέσετε στο νερό κατά την αντικατάσταση του γάλακτος στη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα, αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και μη λιπαρά ξηρό γάλα.Μάθετε πώς να πλέκει τη ζύμη ψωμιού.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ψωμί ζύμης
- ψωμί γάλακτος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
