Σχετικά με την BBQ Inc.
Ο Henry Ford, πάντα κοιτάζοντας να γυρίσει ένα γρήγορο buck, παρατήρησε ένα μεγάλο ποσό των χρημάτων του που σπαταλάται στο ξύλο που χρησιμοποιείται στη διαδικασία κατασκευής των μοντέλων του αυτοκινήτου Α. Ψάχνοντας για κάποιον τρόπο να χρησιμοποιήσει αυτό το ξύλο κερδοφόρα, χτύπησε την ιδέα να κάνει μπρικέτες ξυλάνθρακα από όλα αυτά τα θραύσματα. Η διαδικασία κατασκευής τους ήταν εύκολη και φθηνή και θα μπορούσε να τα πουλήσει σε χαλυβουργεία και σε οποιονδήποτε άλλο χρειάζεται μια φθηνή πηγή καυσίμων. Πολύ γρήγορα οι άνθρωποι άρχισαν να τα χρησιμοποιούν για τη ζέστη και το μαγείρεμα, και ως εκ τούτου εφευρέθηκε η σύγχρονη σχάρα με κάρβουνο. Λοιπόν, δεν είναι τόσο απλό, αλλά η Ford σίγουρα βοήθησε να γίνει ευκολότερη και πιο δημοφιλής το υπαίθριο μαγείρεμα με κάρβουνα. Η Ford πέρασε την επιχείρηση σε έναν συγγενή που ονομάζεται Kingsford και τα υπόλοιπα είναι ιστορία.
Η εφεύρεση των μπρικέτων ξυλάνθρακα
Η Ford, όμως, δεν κατάφερε να βρει άνθρακα. Δεν εφευρέθηκε καν το μπρικέτα με κάρβουνο. Ο εφευρέτης της διαδικασίας για την παραγωγή μπρικέτων με κάρβουνο ήταν στην πραγματικότητα η Ellsworth BA Zwoyer, η οποία τελικά απέτυχε. Η Ford πήρε την ιδέα (πιθανώς χωρίς να πληρώσει μια δεκάρα γι 'αυτό) και ξεκίνησε τη δική της επιχείρηση. Ο ξυλάνθρακας που παράγεται με αυτόν τον τρόπο κατασκευάζεται από πριονίδι που έχει απομείνει από την άλεση του ξύλου. Ακολούθως αναμιγνύεται με ένα συνδετικό μέσο και σχηματίζεται σε χαλαρά μικρά τεμάχια και ψεκάζεται σε ένα φούρνο χωρίς οξυγόνο. Το μεγαλύτερο μέρος του συνδετικού υλικού καταβυθίζεται κατά την πυρκαγιά, αλλά οι καθαροί θα σας πω ότι κάποιοι είναι πάντα απομεινάρια και ότι μπορεί να προσθέσει τη γεύση του σε ό, τι μαγειρεύετε. Κάποια κάρβουνα πωλούνται τώρα ως αυτο-φωτισμός. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ήδη προστεθεί ένα ελαφρύτερο υγρό. Αυτό μπορεί επίσης να προσθέσει τη δική του γεύση στα τρόφιμα. Για να ξεφύγετε από αυτά τα πρόσθετα θα πρέπει να ξοδέψετε κάποια επιπλέον χρήματα και να αποκτήσετε ξυλοκάρβουνα που συνήθως ονομάζεται ξυλοκάρβουνο. Αυτά κατασκευάζονται συνήθως από ένα ακριβό σκληρό ξύλο, κόβονται σε μικρά τεμάχια και στη συνέχεια φέρονται σε μια ωραία κατάσταση άνθρακα.
Ο άνθρακας έχει κατασκευαστεί σε ολόκληρο τον κόσμο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η συνηθισμένη διαδικασία είναι η συσσώρευση μεγάλων κομματιών ξύλου με τη μορφή ενός μεγάλου κώνου. Γεμίστε το ξύλο με βρωμιά, αφήνοντας μια τρύπα καμινάδας στην κορυφή και μερικές οπές αέρα στο κάτω μέρος. Φως το ξύλο από το κάτω μέρος και αφήστε το να καεί για αρκετές ημέρες. Πρόκειται για μια μακρά και αργή διαδικασία, αλλά για να αποδώσετε ξυλάνθρακα και όχι στάχτη, πρέπει να κάψετε το ξύλο πολύ αργά και λεπτομερώς. Όπως μπορεί να υποθέσετε ότι πρόκειται για μορφή τέχνης. Μόλις καεί το ξύλο σε καλή κατάσταση του κάρβουνου, καλύψτε όλες τις τρύπες και αφήστε το να κρυώσει. Αν το κάνετε σωστά θα πρέπει να πάρετε περίπου το 20 τοις εκατό του ξύλου πίσω ως ξυλάνθρακα. Ο ήχος είναι σκληρός και ανυπόφορος; Λοιπόν, είναι, αλλά πριν από την εξόρυξη άνθρακα έγινε μια εκβιομηχανισμένη και πρακτική διαδικασία, ήταν για όλους τους ανθρώπους που έπρεπε να εργαστούν με.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αποτελεσματικά το κάρβουνο
Λοιπόν, τι κάνεις αν δεν θέλεις να ξοδεύεις πολλά χρήματα με ξυλάνθρακα, αλλά δεν είσαι αρκετά ικανός να κάνεις το δικό σου;
Πρώτα απ 'όλα, μην αγοράζετε ξυλόκαρπο. Δεύτερον, φωτίστε το κάρβουνο σας σε καμινάδα ξυλάνθρακα ή σε παρόμοια συσκευή. Αυτό χρησιμοποιεί κάποια εφημερίδα αντί για ελαφρύτερο υγρό και σας επιτρέπει επίσης να φωτίζετε και να προσθέτετε κάρβουνο στη φωτιά σας χωρίς να προσθέτετε υγρό στη σχάρα. Αυτό ακολουθεί τον κανόνα του ποτέ, και δεν εννοούμε ποτέ, προσθέστε ελαφρύτερο υγρό σε ήδη φωτισμένα κάρβουνα. Όχι μόνο μπορεί να είναι επικίνδυνο, αλλά θα σας δώσει τροφή που έχει γεύση σαν ελαφρύτερο υγρό. Τρίτον, αφήστε πάντα τα κάρβουνα σας να καούν σε μια πλήρη επιφάνεια με ασβέστη πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Αυτό εξασφαλίζει ότι οι κόλλες και τα πρόσθετα θα καούν πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Το μειονέκτημα αυτού είναι ότι μία από τις καλύτερες συμβουλές για να κάνετε ένα μακρύ καπνό με κάρβουνο είναι να φωτίσετε μόνο το ήμισυ του κάρβουνου πριν ξεκινήσετε τον καπνό. Με την πάροδο του χρόνου, τα καυτά κάρβουνα θα ξεκινήσουν τους καυτούς άνθρακες και θα τεντώσουν το χρόνο καπνίσματος. Για να το πετύχετε, επενδύστε σε κάδο άνθρακα ή σε κάποιο άλλο δοχείο βαρέων μετάλλων. Μόλις αρχίσετε να χάνετε τη θερμότητα, μπορείτε να πετάξετε τα κάρβουνα και να ξεκινήσετε μια νέα παρτίδα, ενώ κρατάτε το φαγητό ζεστό στο φούρνο. Ή μπορείτε απλά να πάρετε τα υλικά από συμπαγές ξύλο.
