Λέι Μαρόνι
- Σύνολο: 6 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 1 λεπτό
- Απόδοση: 3/4 φλιτζάνι (3 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 299 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3/4 φλιτζάνι (3 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 299 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 42% |
| Κορεσμένα λιπαρά 20g | 98% |
| Χοληστερόλη 151mg | 50% |
| Νάτριο 130 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 20 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ποτέ δεν ήξερα ότι η Ολλανδία ήταν τόσο εύκολη και απλή για να φτιάξω μέχρι να το δοκιμάσω για τον εαυτό μου. Είναι μόνο βούτυρο, αυγά και χυμός λεμονιού - δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο!
Ένας μπλέντερ εμβάπτισης κάνει ακόμα πιο εύκολη τη διαδικασία. Αν δεν έχετε έναν μπλέντερ βύθισης, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ ή ένα χτύπημα εάν νιώθετε τολμηρή. Εάν επιλέξετε να χτυπήσετε την ολλανδία, είναι χρήσιμο να χρειαστεί κάποιος άλλος να χύσει το βούτυρο στο μείγμα του κρόκου αυγού καθώς χτυπάτε. Είναι δύσκολο να χτυπήσει και να χυθεί ταυτόχρονα.
Αυτό το hollandaise είναι νόστιμο στην κορυφή των σπιτικών αγγλικών muffins και ως απαραίτητη επικάλυψη για σπιτικά αυγά Benedict!
Συστατικά
- 1 κρόκο αυγού
- 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 1 βούτυρο (1/2 φλιτζάνι)
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε το ραβδί του βουτύρου σε μια μικρή κατσαρόλλα. Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα. Σιγουρευτείτε ότι στροβιλίζετε το τηγάνι μέχρι το βούτυρο να μην είναι πλέον αφρώδες.
Τοποθετήστε τον κρόκο αυγού σε ένα φλιτζάνι που ταιριάζει ακριβώς στο κεφάλι του μπλέντερ βύθισης. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το νερό στο κύπελλο.
Ανοίξτε το μπλέντερ βύθισης και αρχίστε να ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο στο φλιτζάνι ενώ ο μίξερ βύθισης είναι ακόμα ανοικτός.
Ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να είναι τελείως ομαλή.
Ανακατέψτε το αλάτι με γεύση.
Αποθηκεύστε σε μια κατσαρόλα σε ζεστό μέρος. Το Hollandaise δεν μπορεί να αναθερμανθεί όταν κρυώσει. Επίσης, δεν θα χύνεται σωστά αν είναι πολύ κρύο. Θα παραμείνει μόνο η σωστή συνέπεια, ενώ είναι μια ζεστή θερμοκρασία, γι 'αυτό κρατήστε αυτό κατά νου όταν το κάνετε για οποιοδήποτε πιάτο θα θέλατε να εξυπηρετήσει με.
Υπόδειξη
- Είναι σημαντικό να διατηρήσετε την hollandaise σε ζεστή θερμοκρασία. Θα χάσει την όμορφη υφή του, αν γίνει πολύ ζεστό ή πολύ κρύο. Γι 'αυτό σπάνια παραγγέλλω τα πράγματα. Ζεστό = ανάπτυξη βακτηριδίων, οπότε φροντίστε να μην αφήσετε τη σάλτσα έξω για πολύ καιρό. Κάντε το σωστό πριν να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.Αυτό κάνει μια μικρή εξυπηρέτηση της Ολλανδίας, αλλά μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τη συνταγή και απλά να το αναμίξετε σε ένα μεγαλύτερο μπολ.
Παραλλαγή συνταγής
- Μπορείτε επίσης να κάνετε μια πιο πικάντικη εκδοχή αυτής της νόστισης προσθέτοντας σε μια μικρή ζεστή σάλτσα όταν χτυπάτε στο αλάτι.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- σάλτσα ολλανδίας
- αυγά benedict
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
