Το Ερυθρελάτης
Το ταπεινό spud χαρακτηρίζεται πρωταρχικά στη βρετανική και ιρλανδική κουζίνα και πολλές από τις κλασικές συνταγές της περιοχής αξίζει να προσπαθήσουν να κάνουν στο σπίτι τους. Εκτός από την εξυπηρέτηση ως ικανοποιητική πλευρά, οι πατάτες μπορούν επίσης να εμφανιστούν ως κύρια πιάτα, καθώς και σε σούπες και σούπες, ψωμιά, ακόμη και ορεκτικά. Πιάσε μια τσάντα από τατέρ και προσθέστε μερικά από αυτά στην περιστροφή σας.
-
Τέλεια κρεμώδη πατάτες
J Shepherd / Getty Images
-
Πατάτες με αφράτα και καρότα
Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ
Ανακατέψτε τις τυποποιημένες πατάτες με την προσθήκη λίγων πολύχρωμων ριζών, τόσο για μια όμορφη παρουσίαση όσο και για ένα πιο γευστικό πιάτο. Καρότο και rutabaga εμβαθύνουν την πολυπλοκότητα, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε γογγύλια ή γλυκοπατάτες, αν δεν απολαμβάνετε rutabaga. Καραμελώστε μερικά κρεμμύδια για μια φρυγανιά, φανταχτερή επικάλυψη.
-
Δύο φορές μαγειρεμένες μάρκες
Το Ερυθρελάτης
Το ψήσιμο αυτών των διπλά-μαγειρεμένων τσιπ για δεύτερη φορά τους δίνει αυτό το τραγανό εξωτερικό και απαλό εσωτερικό που όλοι αγαπάμε τόσο πολύ. Αυτά τα τσιπς ή πατάτες όπως τα ονομάζουμε stateide, παίρνουν λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά νομίζουμε ότι θα συμφωνήσετε: 'αξίζει καλά αυτό το επιπλέον βήμα.
-
Βασικές πατάτες ψητών
Το Ερυθρελάτης
Το ψήσιμο των πατάτων κόκκινου δέρματος με άφθονο σκόρδο αποδίδει μια τραγανή, γήινη πλευρά για τη μπριζόλα, το κοτόπουλο ή την αγαπημένη σας πρωτεΐνη. Ρυθμίστε την ποσότητα του σκόρδου στη γεύση σας και μην ξεχνάτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. προσθέτει ένα όμορφο ποπ χρώμα και ένα φυτικό στοιχείο. Μικρές λευκές ή νέες πατάτες θα λειτουργούσαν επίσης καλά, σε αυτό το πιάτο.
-
Εύκολη πατάτα Hasselback
Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ
Η οικογένειά σας θα λατρέψει την όμορφη εμφάνιση των πατάτας Hasselback σχεδόν όσο και η ικανοποιητική γεύση. Το αργό ψήσιμο τους δίνει μια γεύση και υφή που πέφτει κάπου ανάμεσα σε ψητή πατάτα και ψητή πατάτα. Οποιοσδήποτε τύπος πατάτας λειτουργεί καλά, αλλά θα τα θέλετε σε μια ελαφρώς μεγαλύτερη πλευρά, για να σας δώσει χώρο για αυτές τις φέτες.
-
Τέλειες σπιτικές γαλλικές πατάτες
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, αποκαλούν "τσιπς" των γαλλικών πατάτες, αλλά με οποιοδήποτε όνομα, αυτές οι εύκολες σπιτικές πατάτες θα σας κάνουν να ορκίζεστε από την παγωμένη έκδοση για πάντα. Η εμβάπτιση των πατατών στο νερό βοηθάει πρώτα στην απομάκρυνση κάποιου από το άμυλο και τα σάκχαρα, γεγονός που τους δίνει την εθιστική κρίση. Δοκιμάστε να τα τηγανίζετε δύο φορές, για μια ακόμη πιο εύθραυστη υφή, ή να τα ρίχνετε σε καρυκεύματα για μια διασκεδαστική και διαφορετική γεύση.
-
Μπανγκέρ και Μας
Το Ερυθρελάτης
-
Κρεμώδης γαρνιτούρα πατάτας
Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ
Ναι, οι πατάτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως κύριο πιάτο, αν τα ψήσετε σε μια ωραία, κρεμώδη γκρέιντ. Το μυστικό της ικανοποίησης είναι η αφθονία του γάλακτος και της κρέμας, καθώς και τουλάχιστον δύο τύποι τυριού. Μας αρέσει ο Brie, ο Gruyere και το ηλικιωμένο τσένταρ, αλλά μπορείτε να ανακατέψετε τις γεύσεις, αν θέλετε. Κόψτε τις πατάτες ωραίες και λεπτές για την καλύτερη υφή. ένα μαντολίνο λειτουργεί καλά για αυτό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι, πάρα πολύ.
-
Δυτική πατάτα
Το Ερυθρελάτης
Αυτό το νόστιμο και πλούσιο πατατάκι του Δουβλίνου είναι δημοφιλές στο Δουβλίνο, εξ ου και το όνομά του. Πρόκειται για ένα πλούσιο και γεμάτο γευστικό γεύμα, με μπέϊκον, λουκάνικο, καρότα και πατάτες. Το απόθεμα βοδινού δίνει έναν υπέροχο πλούτο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο εάν προτιμάτε μια ελαφρώς ελαφρύτερη γεύση.
-
Πίτα του βοσκού
Sheri L Giblin / Getty Images
Γνωρίζατε ότι η πίτα του βοσκού πρέπει να χρησιμοποιεί αρνί, ή μάλλον λέγεται κουταλάκι; Χρησιμοποιήστε είτε το έδαφος είτε το ψιλοκομμένο αρνί σε αυτό το αλμυρό, γεμάτο πιάτο που μπορεί να εξυπηρετήσει ένα πλήθος. Ενώ αυτή η συνταγή απαιτεί στάγδην λαρδί ή πανοραμική λήψη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο αν χρησιμοποιείτε το κρέας που απομένει ή δεν έχετε λαρδί στο χέρι.
-
Fancy Bubble και Squeak
Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ
Το φούσκα και το τσίμπημα είναι ένα διασκεδαστικό όνομα για ένα παραδοσιακό βρετανικό πιάτο που συνήθως παρασκευάζεται με πατάτες και αποθέματα λαχανικών, έτσι είναι τόσο ευπροσάρμοστο όσο είναι νόστιμο. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο με ένα δρομέα-κίτρινο τηγανητό αυγό στην κορυφή, για μια ενσωματωμένη σάλτσα. Αυτή η "φανταστική" συνταγή απαιτεί φρέσκα λαχανικά, κάτι που είναι υπέροχο εάν δεν έχετε τυχαία τα απομεινάρια. Αντικαταστήστε το chorizo για το βόειο κρέας ή για άλλο κρέας, εάν έχετε κάποια που θέλετε να χρησιμοποιήσετε ή προτιμήστε διαφορετική γεύση.
-
Παραδοσιακό κοκκάνon
Το Ερυθρελάτης
Στα βρετανικά νησιά, ο Colcannon χρησιμοποιεί δύο από τα πιο λαχανικά της υπογραφής: πατάτες και λάχανο. Το αποτέλεσμα είναι μια εγκάρδια, αμυλούχα πλευρά που χρονολογείται από το 1875 τουλάχιστον, αλλά ίσως και νωρίτερα. Εάν θέλετε να το ανακατέψετε λίγο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπέικον ή μερικά ψιλοκομμένα βότανα, για να αντλήσετε τη γεύση.
-
Αργή σουγιά πατάτας για σούβλες
Το Ερυθρελάτης
Όλοι αγαπάμε ένα καλό κύπελλο από πικάντικη σούπα πατατών σε μια ψυχρή μέρα, αλλά μια μεγάλη σιφνή μπορεί να χρονοβόρα. Χρησιμοποιήστε τη βραδεία κουζίνα σας για να την ρυθμίσετε και να την ξεχάσετε, ειδικά σε μέρες γεμάτες δραστηριότητες. Ενώ η συνταγή απαιτεί κόκκινες πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες εάν αυτό είναι αυτό που έχετε στη διάθεσή σας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν ή το μπέικον για μια πιο ζεστή γεύση ή πετάξτε σε μερικά λαχανικά για μια υγιή συστροφή. Η σούπα παγώνει καλά, οπότε κάνετε πολλά για να απολαύσετε αργότερα.
-
Northumberland Pan Haggerty
Το Ερυθρελάτης
Μην αφήσετε το όνομα να σας ξεγελάσει, το Northumberland Pan Haggerty είναι ένα εύκολο κατσαρόλα κατσαρόλας που θα θέλετε να προσθέσετε στην κανονική περιστροφή σας. Χρησιμοποιήστε ένα καλής ποιότητας cheddar για να αντλήσετε πραγματικά τη γεύση και να το σερβίρετε μαζί με τα λουκάνικα για ένα παραδοσιακό βρετανικό γεύμα ή οποιοδήποτε είδος πρωτεΐνης προτιμάτε. Για να γλιστρήσουν κάποια λαχανικά στη διατροφή των παιδιών, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν λάχανο, επίσης.
-
Παραδοσιακές πατάτες O'Brien
Brian Leatart / Photodisc / Getty Images
Αυτό το νόστιμο παραδοσιακό ιρλανδικό πιάτο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις αποξηραμένες βραστές ή ψημένες πατάτες. Με τις πατάτες, το σκόρδο, τις πιπεριές και φυσικά το τυρί, είναι η τελευταία λέξη στα τρόφιμα άνεση. Κάνει ένα υπέροχο πρωινό ή brunch πιάτο με κάποια τηγανητά αυγά ή λουκάνικα, ή ως μέρος για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
-
Φούρνοι φούρνου πατάτας φούρνου
Tara Donne / Getty Images
Αν προσπαθείτε να παρακολουθήσετε τα λίπη σας, ψήστε τις γαλλικές πατάτες σφεντόνας αντί να τα τηγανίζετε. Αυτές οι εύκολες σφήνες γεύση εξίσου μεγάλη, χωρίς όλα αυτά το πετρέλαιο. Αφού μάθετε τη βασική φόρμουλα, δοκιμάστε να τα φτιάξετε με σκόρδο και βότανα, παρμεζάνα ή άλλα καρυκεύματα. Μπορείτε ακόμη να διαιρέσετε τις παρτίδες και να κάνετε μερικές, για μια διασκεδαστική πιατέλα.
-
Ιρλανδικές πατάτες τηγανίτες
Το Ερυθρελάτης
Οι ιρλανδικές τηγανίτες πατάτας ή boxty είναι παρόμοιες με τις latkes, τις οποίες πιθανότατα δοκιμάσατε πριν. Φτιαγμένο τόσο με τα απομεινάρια όσο και με τις φρεσκοτριμμένες πατάτες, είναι απολαυστικό με ξερή σκόνη ή σερβιρισμένο με μήλα και βούτυρο. Κρατήστε τη θερμότητα χαμηλή για να τα μαγειρέψετε ομοιόμορφα, και τη σχάρα της πατάτας πολύ ωραία, έτσι μαγειρεύουν χωρίς καύση.
-
Απλή παραδοσιακή πίτα ψαριού
Το Ερυθρελάτης
Η πίτα ψαριού είναι πολύ παρόμοια με την κατσαρόλα και την πίτα βοσκού, αλλά με τα ψάρια αντί του κρέατος και φυσικά, γεμάτη με χνουδωτά πατάτες. Είναι πολύ οικονομικό, αφού είναι φτιαγμένο με απορρίμματα ψαριών, τα οποία είναι φθηνότερα από ολόκληρα τεμάχια. Αν δεν έχετε ψάχνα που θα σας πουλήσει ψάρια, μπορείτε επίσης να αγοράσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα ψαριών και να τα ντύσετε μόνοι σας. Βεβαιωθείτε ότι ξεπαγώστε πρώτα τα ψάρια σας, αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, για να μην κάνετε το πιάτο πολύ υγρά.
-
Καπνιστό ψάρι σκουμπρί
Getty Images
Τα καπνιστά ψάρια έχουν μια σύνθετη, καπνιστή γεύση που είναι οικονομικό αλλά γευστικότατο. Αυτά τα κέικ παπαγάλων και καπνιστών σκουμπριών χρησιμοποιούν αυγά σκληρά βραστά για πλούτο και κρέμα χρένου για λίγο λάκτισμα. Σπρίτσα λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω τους λίγο πριν από το σερβίρισμα, για μια λαμπρή σημείωση. Πρόκειται για ένα υπέροχο ορεκτικό ή μπορεί να κάνει ένα κύριο γεύμα με ωραία πράσινη σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά.
-
Σκωτσέζικα τατουάζ
Το Ερυθρελάτης
Ναι, μπορείτε να κάνετε scones με πατάτες σε αυτή την υπέροχη σκωτσέζικη συνταγή. Στην Ιρλανδία, μπορείτε να τους ακούσετε, που ονομάζεται fadge ή απλά πατατάκι. Ορισμένες συνταγές δεν περιλαμβάνουν το αυγό, αλλά βοηθάει να τους δώσουμε την ελαφρότητα τους. Κάνετε τα τασι ελάφια για να χρησιμοποιήσετε τα απομεινάρια πατάτας πουρέ και να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα και βούτυρο το πρωί.
-
Παραδοσιακή φούσκα και τσίμπημα
Το Ερυθρελάτης
Η φούσκα και το τσίμπημα πήραν το όνομά τους από το βοδινό κρέας και το λάχανο πάνω σε μια φωτιά που φτιάχτηκε καθώς "φυσαρμόνευε και σπρώχτηκε" μακριά. Πρόκειται για ένα κλασικό βρετανικό και ιρλανδικό πρωινό, το οποίο συνήθως φτιάχνεται για να χρησιμοποιηθεί μέχρι τα απομεινάρια λαχανικών και το πολτοποιημένο πατάτες. Αυτή η βασική συνταγή μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με τα λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας. Σερβίρετε με ένα τηγανισμένο αυγό στην κορυφή, για ένα πλήρες πρωινό ή brunch.
-
Πατάτα με πατάτες χωρίς γλουτένη
Morgans, Gareth / Getty Images
Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τη θερμότητα της πατάτας παπαγάλου πατάτας εάν αποφεύγετε τη γλουτένη με αυτή την υπέροχη εκδοχή χωρίς γλουτένη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γαλακτοκομείο με γάλα καρύδας και ελαιόλαδο, αν και δεν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν προτιμάτε να μην ξεφλουδίζετε τις πατάτες, μαγειρέψτε τις με το δέρμα. Το αποτέλεσμα θα είναι μια πιο ρουστίκ εκδοχή που έχει το ίδιο γούστο.
-
Νόστιμες πατάτες δύο φορές ψημένες
Arx0nt / Getty Images
Τι είναι καλύτερο από μια ψημένη πατάτα; Το ψήσιμο δύο φορές! Τυροκομική και πλούσια, αυτή η συνταγή διπλής ψημένης πατάτας χρησιμοποιεί γάλα, γιαούρτι, τυρί κρέμας και τυρί τσένταρ για την απόλυτη παρακμιακή γεύση. Βεβαιωθείτε ότι τρίβετε τις πατάτες πριν τις ψήσετε, ώστε να μπορείτε να φάτε το τραγανό, ραγισμένο δέρμα. Για επιπλέον φωτοβολίδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα σωληνώσεων ή μια πλαστική σακούλα με μια τρύπα σε μια γωνία για να διοχετεύσετε το μείγμα πατάτας πίσω στα κελύφη.
-
Ιρλανδική Champ
William Lingwood / Getty Images
Το ιρλανδικό Champ είναι παρόμοιο με το colcannon, αλλά χωρίς το λάχανο. Και ακριβώς όπως αυτό το κλασικό φαβορί, κάνει μεγάλη χρήση είτε των απομεινάρια είτε των φρέσκων πατατών. Αυτή η εύκολη συνταγή έχει τη γεύση του σαν ζαχαρωμένο πολτό με ένα υπέροχο κρεμμύδι, το οποίο η οικογένειά σας θα αγαπήσει.
-
Χωριάτικη πίτα
Το Ερυθρελάτης
Τα πιάτα δεν παίρνουν πολύ πιο παρήγορο από την κλασική πίτα. Αν έχετε απομείνει βόειο κρέας και πατάτες από δείπνο τη νύχτα πριν, έρχεται μαζί γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα πάντα μόνο για αυτό το πιάτο, αλλά δώστε στον εαυτό σας λίγο χρόνο για να κάνετε και να ψύξετε τα συστατικά πριν από τη συναρμολόγηση.
-
Σκωτική Rumbledethumps
William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Αυτός ο ευχάριστος συνδυασμός πατάτας, γογγυλιών, λάχανου και τυριού είναι σχεδόν τόσο διασκεδαστικό για φαγητό όσο είναι να πούμε. Κανείς δεν ξέρει σίγουρα πού πήρε το όνομά του το Scottish Rumbledethumps, αλλά γνωρίζουμε ότι είναι υπέροχο. Το καλύτερο από όλα, μπορεί να γίνει είτε με φρέσκα είτε με απομεινάρια πατάτας, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό καθαριστικό για το ψωμί κάθε εβδομάδα. Απολαύστε το μαζί με ένα πλούσιο στιφάδο ή πρωτεΐνη ή από μόνο του με ένα τηγανισμένο αυγό στην κορυφή.
