Το ελιές τρώει / Ulyana Verbytska
Dim sum είναι το κινεζικό στυλ που σερβίρει μια σειρά από μικρές πλάκες των αλμυρών και γλυκών τροφίμων, που μαζί, αποτελούν ένα νόστιμο γεύμα. Αυτές οι γιορτές παραδοσιακά απολαμβάνουν ομάδες οικογενειών και φίλων σε μακριές βραδιές, συνοδευόμενες από σωληνώσεις καυτά φλιτζάνια τσαγιού.
Τα πιο δημοφιλή πιάτα με αχνά πιάτα περιλαμβάνουν ψημένα, βρασμένα και τηγανητά ζυμαρικά, κρέατα μεγέθους δαγκώματος, κουλουράκια με ατμό, ρόμπες ελάτης, ρύζι και πικάντικα πιάτα και κρεμώδη επιδόρπια. Αυτά σερβίρονται χωρίς ιδιαίτερη σειρά και η διασκέδαση είναι να μοιράζονται τα διαφορετικά πιάτα και να απολαμβάνουν την ποικιλία των προτιμήσεων.
Είτε θέλετε να δημιουργήσετε το δικό σας Instagram-αντάξιο κομμάτι dim sum ή ψάχνετε για νόστιμες συνταγές ορεκτικό, απολαύστε αυτές τις νόστιμες συνταγές dim sum μπορείτε να κάνετε στο σπίτι.
-
Siu Mai (Ζαμπόν με ατμό χοιρινής και γαρίδας)
dapan φωτογραφία / Moment Open / Getty Images
Siu Mai dumplings είναι ένα από τα αγαπημένα σε σπίτια dim sum, και ένα από τα ευκολότερα κινέζικα ζυμαρικά να κάνουν στο σπίτι. Το νόστιμο γέμισμα του χοιρινού κρέατος, των γεμάτων ροζ γαρίδες, των μανιταριών, των φραγκοστάφυλων και του τζίντζερ, σχηματίζεται μέσα σε ένα περιτύλιγμα του wonton, με το πάνω αριστερό ανοιχτό για να αφήσει το αλμυρό γεμιστό να ματιά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το καλάθι του ατμού με χαρτί περγαμηνής για εύκολη αφαίρεση των ζυμαρικών.
-
Har Gow (Κινέζικα ζυμαρικά με γαρίδες)
Το ελιές τρώει / Ulyana Verbytska
Δεν θα ήταν πλήρης εμπειρία χωρίς τεράστιες ποσότητες χωρίς αυτές τις δημοφιλείς ζυμαριές γαρίδων. Οι γλυκές γαρίδες βρίσκονται μέσα σε ημιδιαφανή περιτυλίγματα με ήπια κινέζικα λαχανικά, δημιουργώντας μια πειράγματα για τις αισθήσεις. Επικαλύψτε τα δάχτυλά σας, τον εξοπλισμό και την επιφάνεια εργασίας με μια λεπτή επίστρωση φυτικού λαδιού όταν εργάζεστε με τη λεπτή, τεντωμένη ζύμη για να μην κολλάει.
-
Char Siu Bao (Κινέζικα κεφτεδάκια με ατμό)
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Τα ψητά χοιρινά κουλουράκια είναι αλμυρά, γλυκά, πλούσια σε χοιρινό μπάρμπεκιου που περικλείονται μέσα στο φως και χνουδωτή ζύμη ζύμης, καθιστώντας τα ένα γέμισμα, το αγαπημένο πιάτο. Προετοιμάζοντας τη ζύμη για αυτά τα χοιρινά κουνέλια κινέζικου τύπου είναι εύκολη, αλλά φροντίστε να αφήσετε χρόνο για να αυξηθεί η ζύμη δύο φορές. Μπορείτε επίσης να τους ατμούτε μπροστά και να παγώσετε, για γρήγορη επαναθέρμανση στο χρόνο γεύματος.
-
Ανταλλακτικά με σάλτσα μαύρης φασολιάς
Ο κ. Σουράκιτ Χάρντονγκκουκ / Getty Images
Τα κινέζικα χοιρινά κουλουράκια με μαύρη σάλτσα φασολιών είναι ένα δημοφιλές αχνό πιάτο για τα παιδιά. Αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση μιας παρασκευασμένης μαύρης σάλτσας φασολιού, μαζί με μια μικρή σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ως συντόμευση για τη δημιουργία της πικάντικης σκούρης σάλτσας που καλύπτει τις στρογγυλεμένες νιφάδες.
-
Lo Mai Gai (Sticky Rice Lotus Leaf Wraps)
MielΦωτογραφίες2008 / Getty Images
Το άνοιγμα ενός αρωματικού φύλλου λωτού για να ανακαλύψετε την πλήρωση του κολλώδους ρυζιού, του κρέατος και των λαχανικών είναι μια διασκεδαστική περιπέτεια στο τραπέζι. Η νόστιμη, αρωματική γέμιση περιλαμβάνει γευστικό ρύζι στον ατμό (που διατίθεται στα ασιατικά παντοπωλεία), μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου, ωριμασμένα λουκάνικα και μουσκεμένα αποξηραμένα μανιτάρια. Κάθε συστατικό απαιτεί φροντίδα πριν το ψήνουμε μαζί και περικλείεται στο περιτύλιγμα φύλλων, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!
-
Jiaozi (κινέζικα ζυμαρικά)
Το ελιές τρώει / Ulyana Verbytska
Είτε τους υπηρετείτε σε ατμό ή τηγανητά, αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά γεμισμένα με χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας, και κινέζικα λαχανικά, σίγουρα θα εξαφανιστούν γρήγορα από το τραπέζι. Μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες για μια σπιτική ζύμη ή να διευκολύνετε τη ζωή με τα περιτυλίγματα που αγοράστηκαν από το storeton. Μη γεμίζετε το δοχείο όταν βράζετε τις ζυμαριές, για να μην κολλήσετε.
-
Κινέζικα ροκανίδια χοιρινού κρέατος
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Τα ρολά των ανοιξιάτικων είναι ένα σνακ που πρέπει να έχει ένα αχνό σμήγμα, και να κάνει ένα μεγάλο ορεκτικό πάρτι. Η νόστιμη και ζεστή πλήρωση σε αυτή τη συνταγή συνδυάζει κινεζικό ψητό χοιρινό, ψιλοκομμένα μαύρα μανιτάρια, τεμαχισμένα καρότα και βλαστάρια φασολιών, όλα τα τηγανισμένα σε μια γρήγορη σάλτσα και φορτώνονται σε περιτυλίγματα με ρολό για ελαφριά τηγάνισμα.
-
Χαρτί περιτυλιγμένο κοτόπουλο
Boo Lee / Flickr / CC από 2.0
Οι διαγωνισμοί, τα μαριναρισμένα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου, τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια διπλώνονται σε φακέλους από χαρτί περγαμηνας και βαθιές τηγανητές μέχρι ζεστές, αρωματικές και μαγειρεμένες. Τρίψτε τα πακέτα σε παρτίδες, αφήνοντας τα τελικά πακέτα να στραγγίσουν σε χαρτοπετσέτες και να τα σερβίρετε ανοιχτά, ώστε οι καλεσμένοι σας να μπορούν να απολαύσουν τη διασκέδαση της αναδίπλωσης.
-
Dim Sum γαρίδα τοστ με νερό κάστανα
goodiesfirst / Flickr / CC κατά 2.0
Απολαύστε τους καλοφτιαγμένους επισκέπτες σας με γευστικές, ανοιχτούς τηγανισμένες γαρίδες και λαχανικά σάντουιτς. Χρησιμοποιήστε ένα φλοιό ψωμιού για αυτή τη συνταγή, όπως φέτα χώρα ή γαλλική μπαγκέτα, και προ-ψήστε τις φέτες ψωμιού όπως προτείνεται, για να τους αποτρέψετε να γίνουν υγιείς όταν τηγανιστούν. Προσθέστε φρυγμένους σουσάμι στο τέλος, για μια όμορφη παρουσίαση.
-
Κινέζικες σφαίρες γαρίδας
Gary Stevens / Flickr
Όμορφες καρυκευμένες μπάλες από ζουμερές γαρίδες και τραγανά καστανιές είναι βαθιά τηγανητές σε λάδι μέχρι τραγανή και χρυσή, σε αυτή τη συνταγή μικρού ποσού που κάνει επίσης ένα θαυμάσιο ορεκτικό μέρος. Για να κάνετε τη συνταγή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε εκδόσεις χωρίς γλουτένη από τη σάλτσα σόγιας και το άμυλο καλαμποκιού.
-
Χορτοφάγος Wontons
Φωτογραφία της Νις και της Ulli Maier / Moment / Getty Images
Απολαύστε τους χορτοφάγους στο τραπέζι σας, με αυτή τη συνταγή για νόστιμα, βαθιά τηγανητά veggie wontons που κάνει αρκετά για να εξυπηρετήσει ένα πλήθος. Τα περιτυλίγματα Wonton είναι γεμάτα με ένα μείγμα κρεμώδους τοστ και τριαντάφυλλα κινεζικά λαχανικά, βαθιά τηγανητά μέχρι χρυσά και τραγανά. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας για εμβάπτιση.
-
Char Siu (χοιρινό κρέας κινέζικου τύπου)
Η Ερυθραία τρώει
Λακαρισμένο χοιρινό μπάρμπεκιου είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο πιάτο που απολαμβάνει σε μικρά γεύματα συνολικά, είτε μόνο του, πάνω από χυλοπίτες, είτε γεμιστά μέσα σε κουταλιές. Χρησιμοποιήστε φθηνό χοιρινό ώμο για αυτή τη συνταγή, η οποία μαρινάρει το κρέας για λίγες ώρες σε μια γλυκιά και πικάντικη, σπιτική ασιατική σάλτσα μπάρμπεκιου, και ψήνεται σε φούρνο στην τελειότητα.
-
Κινέζικα λουκάνικα Ρύζι
Rick Helton / EyeEm / Getty Images
Το κινέζικο λουκάνικο προσθέτει την έντονα γλυκιά γεύση του σε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή ρύζι, η οποία κάνει μεγάλη χρήση του εναπομείναντος μαγειρεμένου ρυζιού και κάνει ένα παιδί ευχάριστο γεύμα βράδυ. Είναι γεμάτη διατροφή και μεγάλη γεύση από κομμάτια λουκάνικων, ομελέτα, κατεψυγμένα μπιζέλια, ψιλοκομμένο καρότο, ρύζι, σάλτσα στρειδιών και σάλτσα σόγιας.
-
Αποστειρωμένα αποστάγματα σε σάλτσα μαύρης φασολιάς
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
Για να φτιάξετε αυτό το παραδοσιακό πιάτο, τα νωπά κρέατα χοιρινού κρέατος είναι ντυμένα σε μια σάλτσα μαύρων φασολιών, τζίντζερ, σκόρδο, ζαχαρούχο κρασί, σογιέλαιο και σησαμέλαιο, και στη συνέχεια ατμπερίσθηκαν σε βραστό νερό μέχρι να είναι τρυφερά και έτοιμα για κατανάλωση. Yum!
-
Γαλαζοπράσινο χωρίς γαλακτοκομικά
Η Ερυθραία τρώει
Κάντε αυτό το αγαπημένο, φρουτώδες, κρεμώδες επιδόρπιο dim sum στο σπίτι με τη συνταγή μας για 5 συστατικά. Τα ώριμα μάνγκο καθαρίζονται στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμίκτη, στη συνέχεια συνδυάζονται με γάλα καρύδας και ζαχαρούχο ζαχαρούχο και ψύχονται για τουλάχιστον 2 ώρες για να ρυθμιστούν.
