Γλυκά, γήινα τεύτλα κάνουν μια υπέροχη βάση για φρέσκες σαλάτες. Ενώ τα απλά τεύτλα είναι νόστιμα απλά ντυμένα, αυτά τα γλυκά λαχανικά ρίζας είναι εύκολο να χτυπήσουν μια εγκοπή με μια χούφτα τραγανά καρύδια ή μερικά κομμάτια αλμυρού τυριού. Τα τεύτλα είναι επίσης υπέροχα όταν ρίχνονται με χόρτα ή ζευγάρι με εσπεριδοειδή. Βρείτε νόστιμους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα τεύτλα σε σαλάτες και νόστιμες συνταγές παρακάτω.
-
Escarole σαλάτα τεύτλων
Φρυγανισμένη Σαλάτα με Escarole. Φωτογραφία © Molly Watson
Πιάστε τραγανή escarole και τα γλυκά τεύτλα για να δημιουργήσετε μια εύκολη σαλάτα γεμάτη τραγάνισμα που είναι τέλεια με την πτώση της θερμοκρασίας και τα χειμερινά γεύματα. Μου αρέσει ιδιαίτερα να υπηρετώ αυτή τη σαλάτα για μια αντίθετη φρεσκάδα όταν ένα τραπέζι ή ένα άλλο από τα έντονα αρωματισμένα, μακρόστενα πιάτα που μαγειρεύω στις κρύες νύχτες είναι στο τραπέζι.
-
Φέτα σαλάτα τεύτλων
Φέτα Σαλάτα Τυριά Φέτα. Φωτογραφία © Molly Watson
Το ψήσιμο εντείνει τη γλυκύτητα των τεύτλων, καθιστώντας τα το τέλειο foil για την αλμυρή φέτα σε αυτή την απλή και θρεπτική σύνθεση σαλάτα. Μπορείτε να ψήνετε καλά τα τεύτλα μπροστά από το χρόνο, αλλά προσθέστε την φέτα δεξιά πριν το σερβίρετε - το λαμπερό λευκό τυρί έχει έναν τρόπο να απορροφήσει το ματζέντα χρώμα των τεύτλων σε μια jiffy (μπορείτε να δείτε αυτό συμβαίνει σε αυτή τη φωτογραφία!). Κάντε το ακόμη πιο όμορφο εξυπηρετώντας αυτή την απλή σαλάτα σε ένα κρεβάτι από ρόκα ή φύλλα μαρουλιού μωρών.
-
Τυρί σαλάτα με τριαντάφυλλο
Σαλάτα Τυροκομικών Τροφών. Φωτογραφία © Molly Watson
Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει με ψητά ή ψητά τεύτλα και είναι εύκολη, φρέσκια και νόστιμη. Όπως και με την παραπάνω σαλάτα, μην προσθέσετε το τυρί μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε αυτή τη σαλάτα (εκτός, φυσικά, θέλετε ροζ τυρί, το οποίο έχει σίγουρα την έφεσή της). Ένα πασπαλίζι με κιμά κρεμμυδιού ή σχοινόπρασο είναι υπέροχο και σε αυτή τη σαλάτα.
-
Σαλάτα φουντουκιών
Φρυγανισμένη σαλάτα φουντουκιού. Φωτογραφία © Molly Watson
Η γευστική γεύση και η τραγανή υφή των φουντουκιών αντανακλούν τη γήινη γεύση των ψημένων τεύτλων σε αυτή την απλή σαλάτα.
-
Σαλάτα πορτοκαλιού
Σαλάτα τεύτλων και πορτοκαλιών. Φωτογραφία © Molly Watson
Τα γλυκά τεύτλα και τα αψιά πορτοκάλια κάνουν μια εύκολη, πολύχρωμη και δροσιστική σαλάτα στις χειρότερες νύχτες (λειτουργεί καλά μέχρι την άνοιξη, όσο τα ζουμερά εσπεριδοειδή είναι ακόμα διαθέσιμα).
Μια κούπα από παχύ, μη ζαχαρούχο γιαούρτι είναι προαιρετική, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα, καθώς παντρεύεται το γλυκό και το τάρτα, τα φρούτα και τα λαχανικά. Μία μικρότερη κουταλιά της κλάσης crème fraîche θα είχε το ίδιο αποτέλεσμα.
-
Σαλάτα Ricotta τεύτλων
Σαλάτα Ricotta σαλάτας. Φωτογραφία © Molly Watson
Το κρεμώδες, πικάντικο πλήρες γάλα ricotta είναι ιδιαίτερα νόστιμο με τα τεύτλα, αλλά η μερική έκδοση είναι καλό είναι αυτό που προτιμάτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητά ή ψητά τεύτλα εδώ. γνωρίζουμε ότι τα κάρβουνα στα ψητά τεύτλα παρέχουν μια πολύ νόστιμη αντίθεση με τη γαλακτώδη γεύση της ρίκοτας.
-
Τριμμένη σαλάτα τεύτλων
Σαλάτα τεμαχισμένων τεύτλων. Φωτογραφία © Molly Watson
Αυτή η απλή σαλάτα από τεμαχισμένα ψητά τεύτλα είναι ντυμένη με απλό ξύδι και αλάτι, που αναδεικνύουν την υπέροχη βαθιά, γήινη γλυκύτητα των τεύτλων. Σερβίρουμε το δικό μας ή πάνω από το μαρούλι, ή ως πλάκα τέλεια δίπλα στα ψητά κρέατα (κυρίως κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας).
-
Σαλάτα από καλαμπόκι
Φρυγανισμένη σαλάτα από καλαμπόκι. Φωτογραφία © Molly Watson
Τα ψητά τεύτλα και τα καρύδια μετατρέπονται σε μια νόστιμη σαλάτα με ένα ψιλοκομμένο λάδι καρυδιού και ένα πασπαλίζουμε με αλάτι. Το ψήσιμο των καρυδιών είναι προαιρετικό, αλλά σίγουρα εντείνει τη γεύση και την κρίση. Χρησιμοποιώντας το λάδι καρυδιάς στο ντύσιμο είναι μια νόστιμη (και προφανής!) Επιλογή.
-
Ζεστή σαλάτα τεύτλων
Ζεστή σαλάτα τεύτλων. Φωτογραφία © Molly Watson
Κάντε αυτή τη σαλάτα όταν έχετε μια άκρως φρέσκια δέσμη των τεύτλων με τα ζωντανά τους χόρτα ακόμα συνδεδεμένα. Τα ζεστά ψητά ζαχαρότευτλα μαραίνουν τα τεύτλα λίγο, για μια υπέροχη αντίθεση μαγειρεμένα και ωμά.
Αφήστε το απλά ντυμένο με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι ή προσθέστε ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένα φουντούκια ή φέτα ή κατσικίσιο τυρί εάν θέλετε να το ντύσετε λίγο για την εταιρεία.
-
Σαλάτα για γιαούρτι
Σαλάτα γιαούρτι. Φωτογραφία © Molly Watson
Τα τριμμένα ψημένα τεύτλα που ρίχνονται σε ένα σκεύος με γαρύφαλλο γιαουρτιού δημιουργούν ένα συγκλονιστικό ροζ χρώμα όταν χρησιμοποιείτε κόκκινα τεύτλα και γεύση εκτός αυτού του κόσμου. Αυτό που απεικονίζεται εδώ χρησιμοποιείται ριγέ τεύτλα για ένα πιο λεπτό αποτέλεσμα.
Χρησιμοποιήστε αυτήν την ασυνήθιστη δημιουργία σαν μια βουτιά με φρυγανιές πίτες ή μπισκότα ή χρησιμεύστε ως μια πλευρική σαλάτα με μεσογειακά πιάτα. Σοβαρά, μην αφήνετε το χρώμα να σας βάλει μακριά, αυτή η απλή σαλάτα είναι εκπληκτικά γλυκιά και γαρνιτούρα την ίδια στιγμή. Με την εμπειρία μου, οι άνθρωποι το γλύφουν επάνω (αφού κάνουν μια δέσμη σχολίων για το χρώμα, φυσικά).
