Μιχαήλ Φίλιπς / Getty Images
Το La Parrilla είναι μπάρμπεκιου ή κάρβουνο ψητό κρέας. Είναι επίσης γνωστό ως a la brasa. Στα ισπανικά, το parrilla αναφέρεται σε μια σχάρα BBQ και το la brasa σημαίνει ζωντανό ή καυτό άνθρακα. Οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν pollo a la rasa, που χρησιμοποιεί κοτόπουλο.
Το Pollo a la Brasa είναι επίσης γνωστό ως περουβιανό κοτόπουλο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το γεύμα προήλθε από τη Λίμα του Περού και μπορεί επίσης να ονομαστεί μαυρισμένο κοτόπουλο κοτόπουλο ή κοτόπουλο. Είναι κοτόπουλο μαγειρεμένο πάνω από κάρβουνα.
Ένας Ελβετός άνδρας ήρθε με την τεχνική μαγειρέματος στη δεκαετία του 1950, η οποία περιλάμβανε τη μαριναρίσματος του κοτόπουλου σε μια μαρινάδα αλμυρού νερού ή τη σαλαμούρα. Στη συνέχεια μαγειρεύεται σε μια αργή φωτιά σε κάρβουνα algarroba. Η ρουστίκ φύση του μαγειρεμένου κοτόπουλου περιλάμβανε με το χέρι τη μετατόπιση του κοτόπουλου σε μια μεταλλική σούβλα, συνεχώς, πάνω από τη θερμότητα - μια χρονοβόρα εργασία για τον μάγειρα.
Χάρη στη δημιουργία αυτόματου εξοπλισμού για την περιστροφή, η διαδικασία μαγειρέματος κοτόπουλου (ή οποιουδήποτε άλλου κρέατος) έχει γίνει πολύ πιο εύκολη. Η δημοτικότητα της τεχνικής μαγειρικής εξερράγη σε παγκόσμιο επίπεδο και χρησιμοποιείται σε αρκετούς άλλους πολιτισμούς και χώρες.
Μπορεί να μαγειρευτεί με λαχταριστά μπαχαρικά που βρίσκονται στην ισπανική κουζίνα, όπως το σκόρδο, η πάπρικα, το σαφράν, η δάφνη και το πιπέρι καγιέν.
Ισπανικές συνταγές κοτόπουλου
Μπορείτε να παρατηρήσετε μερικά από αυτά τα συστατικά σε αυτές τις συνταγές κοτόπουλου της Ισπανίας. Εδώ είναι μερικές άλλες συνταγές που περιλαμβάνουν υπογραφή ισπανικές γεύσεις και κοτόπουλο, το οποίο ονομάζεται pollo στην ισπανική γλώσσα.
- Ισπανικό κοτόπουλο με συνταγή πράσινης σάλτσας (που ονομάζεται επίσης Pollo con Salsa Verde): Αυτό το παραδοσιακό ισπανικό κοτόπουλο με πράσινη συνταγή σάλτσας είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος να πάρετε το δείπνο στο τραπέζι γρήγορα! Τέλεια με ρύζι ή πατάτες. Κοτόπουλο στη συνταγή σάλτσας Pepitoria (επίσης αποκαλούμενη Pollo en Pepitoria): Αυτό το νόστιμο κοτόπουλο στη συνταγή σάλτσας pepitoria είναι ένα κλασικό ισπανικό πιάτο. Γνωστό ως Pollo en pepitoria, θα το βρείτε σε μενού μεσημεριανού γεύματος σε όλη την Ισπανία και αλλού. Σπανιτάτικη συνταγή κοτόπουλου σχάρας σκόρδου: Αυτή η παραδοσιακή συνταγή συνταγών κοτόπουλου κοτόπουλου είναι εύκολη στην παρασκευή και πάντα γίνεται βρεγμένη και γεμάτη γεύση. Το κοτόπουλο σπανάκι σε σπανιτάτικα σκελίδες με σουσάμι: Το Pollo al Ajillo con Tomates Secos είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε όσο είναι ελκυστικό, με λαμπρές κόκκινες λιαστές ντομάτες και έντονο πράσινο βασιλικό. Σπανιότατα συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου (που ονομάζεται επίσης Estofado de Pollo): Δοκιμάστε αυτό το γευστικό κοτόπουλο στιφάδο, χαρακτηριστικό των αυγού που καταναλώνονται στην περιοχή της Καστίγια, όπου οι χειμώνες είναι ψυχρός, και το φαγητό σας ζεσταίνει από μέσα προς τα έξω. Σερβίρετε με σπιτικές πατάτες ή ζεστό, ρουστίκ ψωμί και μια απλή πράσινη σαλάτα για ένα γεμάτο, νόστιμο γεύμα. Εύκολο ισπανικό στυλ κοτόπουλο με συνταγή σάλτσας ντομάτας: Ψάχνετε για μια γρήγορη συνταγή κοτόπουλου μέσα στη βδομάδα; Αυτό το κοτόπουλο ισπανικού στυλ με συνταγή σάλτσας ντομάτας είναι ένα γεύμα για κάτι απλό και ορεκτικό.
