Studio Stok-Yard / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (10 μερίδες)
Αυτή η κρέμα ζαχαροπλαστικής με φρέσκα γεύση είναι απίστευτη κρυμμένη σε σοκολάτα ή λεμόνι. Είναι επίσης θαυμάσια στρωμένο σε ένα κέικ Génoise ή μικρά κέικ κρέπα.
Συστατικά
- 1 1/4 φλιτζάνια γάλα (ολόκληρο)
- 3 κρόκους αυγού
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- 1/4 φλιτζάνι μαύρο πουρέ σμέουρων (τεντωμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού Chambord
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι αρκετά ζεστό για να ατμό.
Ενώ το γάλα θερμαίνει, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα.
Μόλις το γάλα βράζει, προσθέστε το μισό, συνεχώς, στο μίγμα των αυγών.
Προσθέτουμε το γάλα και τα αυγά πίσω στο ζεστό γάλα, συνεχίζουμε την ανάδευση και το θερμαίνουμε για 1 έως 2 λεπτά, έως ότου η κρέμα φτάσει στα 170 F σε ένα ψηφιακό θερμόμετρο και είναι πολύ παχύ.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύετε το μαύρο πουρέ σμέουρων, το εκχύλισμα βανίλιας και το Chambord. Ψήστε την κρέμα πριν γεμίσετε τη ζύμη.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- γενέθλια
