Benedictine DOM Λικέρ
Το Bénédictine DOM είναι ένα λικέρ βοτάνων που παράγεται στη Γαλλία. Η συνταγή του προέρχεται από έναν μοναχό του 16ου αιώνα και περιλαμβάνει ένα μυστικό μείγμα από 27 βότανα και μπαχαρικά σε ένα ουδέτερο πνεύμα που είναι γλυκό με μέλι. Μπορεί να είναι ένα παλιό λικέρ, αλλά έχει μια καλά αποτιθέμενη θέση στο σύγχρονο μπαρ. Το Bénédictine είναι ένα αγαπημένο αποσταγμένο πνεύμα σε όλο τον κόσμο και προσθέτει μια εκλεπτυσμένη καρυκευμένη γλυκύτητα σε μερικά από τα καλύτερα κοκτέιλ που δημιουργήθηκαν ποτέ.
Βενεδικτύνος εναντίον Drambuie
Το Bénédictine και το Drambuie είναι δύο φυτικά λικέρ με σκούρο χρώμα, μελιτζάνα, τα οποία συχνά εμφανίζονται σε κοκτέιλ υψηλής ποιότητας. Είναι πολύ διαφορετικά. Ο Bénédictine χρησιμοποιεί μια ουδέτερη βάση αλκοόλ με ελάχιστα αισθητή γεύση μελιού, ενώ το Drambuie κυριαρχείται από μια βάση σκωτσέζικου και μελιού. Η συνταγή βοτάνων και για τους δύο είναι ένα μυστικό, αν και ο κρόκος φαίνεται να είναι ένα συνηθισμένο συστατικό. Η γεύση των δύο αποκαλύπτει την πραγματική διάκριση: ο Bénédictine έχει εσπεριδοειδή, κέδρο, μοσχοκάρυδο και φασκόμηλο και η Drambuie είναι ιατρική με νότες γρασίδι, γλυκόριζα και φλούδα πορτοκαλιού.
Υποκαταστάσεις
Το Bénédictine είναι ένα μοναδικό λικέρ βοτάνων και δεν υπάρχει τέλειο υποκατάστατο για αυτό. Η καλύτερη επιλογή είναι η B & B, η οποία είναι μείγμα Bénédictine και κονιάκ, αν και δεν είναι τόσο γλυκιά. Το κίτρινο Chartreuse είναι ίσως το πιο κοντινό από την άποψη του φυτικού μπουκέτου και κάποια amaro και pastis μπορεί επίσης να λειτουργούν. Το Drambuie είναι μια καλή επιλογή αν το ποτό σας μπορεί να χειριστεί την πιο πλούσια όψη του μελιού. Κανονικό κονιάκ μπορεί επίσης να λειτουργήσει, αν και χάνετε τη γεύση των βοτάνων. Προσέξτε προσεκτικά το ποτό που κάνετε όταν επιλέγετε αντικαταστάσεις. Εάν το κόστος είναι ένας παράγοντας, οι περισσότερες από αυτές τις επιλογές είναι εξίσου δαπανηρές με τον Bénédictine.
Γρήγορα γεγονότα
- Συστατικά: 27 βότανα και μπαχαρικά, μέλι Απόδειξη: 80 ΑΒΒ: 40% Θερμίδες σε έναν πυροβολισμό: 90 Προέλευση: Γαλλία Γεύση: Γλυκό, βότανο, μπαχαρικό Ηλικία: 1 έτος συνολικά Σερβίρετε: Στα βράχια, κοκτέιλ
Από τι προέρχεται το Bénédictine DOM;
Ο Bénédictine έχει μακρά ιστορία. Όπως πολλά πνεύματα αυτής της εποχής, μπορεί να υπάρχει περισσότερος μύθος σε αυτό από το πραγματικό γεγονός. Η ιστορία ξεκινά το 1510 με έναν μοναχό Bénédictine Dom Bernardo Vincelli στο Abbey de Fécamp στη Νορμανδία της Γαλλίας. Ο Vincelli ήταν ένας από τους πολλούς μοναχούς εκείνη την εποχή που πήραν μέρος στην αλχημεία. Έγραψε τα φαρμακευτικά του λικέρ σε ένα χειρόγραφο που περιελάμβανε περίπου 200 συνταγές. Η μία ήταν η αρχική φόρμουλα για αυτό το μοναδικό βοτανικό λικέρ, το οποίο προφανώς προοριζόταν να αναβιώσει κουρασμένους μοναχούς.
Στη δεκαετία του 1860, ένας έμπορος κρασιού που ονομάζεται Alexandre Le Grand περιηγούσε τη συλλογή της οικογένειάς του που περιελάμβανε εξαγορές από τη Γαλλική Επανάσταση του 1789. Οι μοναχοί είχαν εγκαταλείψει την μονή κατά τη διάρκεια της σύγκρουσης και το χειρόγραφο του Vincelli ήταν στη συλλογή. Το Le Grand ερμήνευσε την ελλιπή συνταγή και δημιούργησε αυτό που είναι γνωστό σήμερα ως Bénédictine.
Το Le Grand πώλησε για πρώτη φορά τον Bénédictine το 1863 και εισήχθη στις ΗΠΑ από το 1888. Παράγεται στο Palais de la Bénédictine κοντά στο αρχικό αβαείο. Η μάρκα ανήκει πλέον στην Bacardi Limited.
Η συνταγή για το Bénédictine είναι ιδιόκτητη και μια από τις "μυστικές" συνταγές που βλέπουμε τόσο συχνά στην πλευρά των λικέρ της βιομηχανίας αποσταγμένων αποσταγμάτων. Υπάρχουν μερικές πτυχές της διετούς παραγωγής που αποκαλύπτονται.
Ο Bénédictine αποτελείται από 27 βότανα και μπαχαρικά. Πιστεύεται ότι περιλαμβάνει ισόπονο, βάλσαμο λεμονιού, αρκεύθου, αλόη, αρνική και κανέλα. Η μάρκα, ωστόσο, αποκαλύπτει μόνο την αγγέλικα και το σαφράν, χωρίς να κάνει άλλες δηλώσεις ή να αναφέρει τι σημαίνει ο ακριβής κατάλογος συστατικών.
Οι οινοπνευματοποιοί στον Bénédictine αποκαλύπτουν ότι αυτά τα 27 συστατικά χωρίζονται σε τέσσερις ομάδες. Κάθε ομάδα συνδυάζεται με ουδέτερα αλκοολούχα ποτά και αποστάζεται είτε μία ή δύο φορές σε φιάλες χαλκού. Το αποτέλεσμα είναι τέσσερα αποστάγματα που ονομάζονται esprits. Τα esprits παλαιώνουν για οκτώ μήνες και στη συνέχεια αναμειγνύονται με μέλι για γεύση και εγχέονται με σαφράν για το χρώμα. Αυτό το μείγμα θερμαίνεται διπλά για να τελειώσει η γεύση, προτού φτάσει σε δρύινα βαρέλια για να ηλικία για τέσσερις μήνες. Πριν από την εμφιάλωση, το λικέρ φιλτράρεται.
Ο Bénédictine δεν είναι ήπιο λικέρ. Εμφιαλώνεται σε πλήρη αλκοόλη 40% κατ 'όγκο (80 αποδείξεις), η οποία είναι ίδια με το μέσο ουίσκι, το ρούμι ή οποιοδήποτε άλλο αλκοόλ βάσης. Αυτή η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ στίβει το μίγμα της γεύσης, δημιουργώντας ένα τολμηρό, στιβαρό και πολύπλοκο λικέρ.
Διασκεδαστικό γεγονός
Ο όρος DOM που βρίσκεται στην ετικέτα σημαίνει Deo Optimo Maximo που μεταφράζεται σε " Θεό, άπειρα καλό, απείρως μεγάλο " . Χρησιμοποιείται για να υπενθυμίζει σε όλους την προέλευση του λικέρ στην αβαείο.
Τι σημαίνει Γεύση Bénédictine DOM;
Ο Bénédictine είναι ένα πραγματικά μοναδικό λικέρ και μπορεί να είναι δύσκολο να περιγραφεί η γεύση του. Κανένα από τα βοτανικά που χρησιμοποιούνται για να το καταστήσει δεσπόζει στο μείγμα και δεν είναι φαρμακευτικό όπως τα άλλα βοτανικά λικέρ. Αντ 'αυτού, έχει τη γεύση του γλυκού μελιού με τα μπαχαρικά διακοπών, τα φρούτα από πέτρα και μια φυτική αποχρώσεις. Φανταστείτε το μπράντι αναμιγνύεται με τζιν και γλυκά με μέλι και θα έχετε μια κοντινή ιδέα για τη συναρπαστική γεύση του Bénédictine.
Η εταιρεία Spruce / Miguel Co.
Τύποι
Ο Bénédictine ξεκίνησε ως μάρκα μίας φιάλης, αλλά προσφέρει δύο επιπλέον φιάλες σήμερα:
- B & B Bénedictine: Κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης των ΗΠΑ, ένα κοκτέιλ που ονομάζεται B & B αναπτύχθηκε στο New York City's Club 21. Είναι ένα απλό μίγμα μπράντυ και Bénédictine και έγινε τόσο δημοφιλές που η μάρκα δημιούργησε μια προμεγέθη έκδοση με γαλλικό κονιάκ. Θεωρείται ένα από τα πρώτα κοκτέιλ έτοιμο προς κατανάλωση, τα μπουκάλια του B & B είναι αρκετά κοινά σήμερα. Είναι λίγο ξηρότερο από το λικέρ, επίσης 80 proof, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κοκτέιλ. Bénédictine Single Cask: Το 1984 κυκλοφόρησε το σήμα Single Cask. Είναι παρόμοιο με το B & B στο ότι είναι ένα μείγμα γαλλικού κονιάκ και Bénédictine, αλλά είναι ηλικίας τριών μηνών σε μικρά βαρέλια δρυός Limousin. Το αποτέλεσμα είναι μια ξηρότερη έκδοση που εμφιαλώνεται με απόδειξη 86. Λέγεται ότι είναι πολύ εντυπωσιακό, αλλά είναι διαθέσιμο μόνο στο αποστακτήριο της Γαλλίας.
Πώς να πίνετε Bénédictine DOM
Ο Bénédictine μπορεί να απολαύσει μόνη της. Μοιάζει πολύ με ένα καλό ουίσκι, η γεύση του έρχεται στη ζωή με ένα μόνο κύβο πάγου (τόσο μεγαλύτερο όσο το καλύτερο). Εναλλακτικά, ανακινείτε ή ανακατεύετε με πάγο και το τεντώνετε σε ένα ποτήρι για γρήγορη ψύξη. Ο Bénédictine επίσης αναμιγνύεται καλά με μια ποικιλία γεύσεων και χαρακτηρίζεται σε πολλά κοκτέιλ. Θα το βρείτε τόσο στις κλασικές όσο και στις σύγχρονες συνταγές παράλληλα με το μπράντυ, το τζιν, τη βότκα και το ουίσκι. Χρησιμοποιείται τόσο συχνά που θεωρείται βασικό σε κάθε καλά εφοδιασμένο μπαρ.
Συνταγές Κοκτέιλ
Πολλές δημοφιλείς συνταγές βασίζονται στον Bénédictine. Είναι χρήσιμο στα πιο σύνθετα μείγματα καθώς και τα πιο απλά, αν και σχεδόν πάντα πολύ κομψά και εκλεπτυσμένα. Στην Benediction, για παράδειγμα, μισό στιγμιότυπο του Bénédictine και μια εξόρμηση πορτοκαλιού πικρίας συνοδεύονται από σαμπάνια σε ένα φλάουτο και στη συνέχεια γαρνιρισμένο με μια λεμονιά συστροφή.
Ο τελευταίος οδηγός για να μάθετε τα λικέρ σας
