Lauri Patterson / Getty Images
- Σύνολο: 9 ώρες 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 ώρες
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 587 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 40g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 587 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 62% |
| Χοληστερόλη 133mg | 44% |
| Νάτριο 899 mg | 39% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 40g | |
| Ασβέστιο 130 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κλασικό αρνίσιο αρνί είναι ένας απλός συνδυασμός κρέατος χωρίς κόκαλα και λαχανικών. Πατάτες, καρότα, και είτε γογγύλια ή rutabagas είναι μεταξύ των λαχανικών σε αυτό το πλούσιο ιρλανδικό στιφάδο. Η αργή κουζίνα κάνει το στιφάδο μια εξαιρετική επιλογή για μια κουραστική μέρα. Ακριβώς ψάξτε το αρνί και το ρίχνετε στο κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Θα έρθεις σπίτι σε ένα μαγειρεμένο γεύμα.
Σερβίρετε το στιφάδο με ιρλανδικό ψωμί σόδας ή μπισκότα και μια σαλάτα για ένα υπέροχο δείπνο. Το στιφάδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για την Ημέρα του Αγίου Παύλου, αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε για μια ειδική περίσταση.
Συστατικά
- 2 1/2 λίβρες αποφλοιωμένο αρνί (κομμένο σε κύβους 1 1/2-ιντσών)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 4 γογγύλια (ή ένα μέσον rutabaga)
- 4 καρότα
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 4 μεσαίες κόκκινες πατάτες
- 2 φλιτζάνια νερό ή αλατισμένο απόθεμα
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κύβους αρνιού και μαγειρέψτε, γυρίζοντας συχνά για να καφετί όλες τις πλευρές.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε τα γογγύλια σε κύβους 1/2-ιντσών. Ξεφλουδίστε το καρότο και κόψτε το σε 1/2-ίντσα πάχους γύρους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το ψιλοκόψτε. Τρίμηνο τις πατάτες (ξεφλουδίστε εάν είναι επιθυμητό.)
Προσθέστε το αρνί στην αργή κουζίνα μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, το γογγύλι, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό ή απόθεμα. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό απόθεμα ή ζωμό με αλάτι, μην προσθέτετε μέχρι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή, καλυμμένη, για 8 έως 10 ώρες. Αποκαλύψτε και ενεργοποιήστε ψηλά. Ανακατέψτε το αλεύρι με 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. προσθέστε αργά στο στιφάδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι ελαφρώς παχυνθεί. Ανακατεύουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
