Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 438 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 48g | Οι υδατάνθρακες |
| 34g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 438 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 291mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 48g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 37% |
| Πρωτεΐνη 34g | |
| Ασβέστιο 1010 mg | 78% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ψάχνετε για ένα vegan πιάτο εμπνευσμένο από την Ινδία που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι; Αυτό το καβουρδισμένο tofu με συνταγή σπανάκι παίρνει μια βασική χορτοφαγική και vegan tofu αναμειγνύεται συνταγή και μπαχαρικά αυτό επάνω. Αυτό το πιάτο, εμπνευσμένο από τις γεύσεις της Ινδίας και γεμάτο με πράσινο πράσινο σπανάκι και φρέσκες ντομάτες, είναι γρήγορο, εύκολο, υγιεινό και γεμάτο γεύση.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, έλαιο canola ή άλλο πετρέλαιο υψηλής θερμότητας
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 τοίχο δοχείο ή επιπλέον σφραγίδα tofu, συμπιεσμένο και θρυμματισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 ντομάτες, σε κύβους
- 1 κουταλάκι φρέσκο σπανάκι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε λάδι ελαιοκίτρινο ή σε έλαιο κράμβης σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήστε να μαγειρέψετε για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το θρυμματισμένο tofu και δώστε του μια γρήγορη ανάδευση.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τη σκόνη curry, το κουρκούμη, το κύμινο και το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά επικάλυψαν το φρέσκο τόφου.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε για 2 με 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις σε φέτες ντομάτες και αφήστε να ζεσταθεί, ανακατεύοντας συχνά για άλλα 3 λεπτά περίπου, μέχρι το tofu να είναι ζεστό και ελαφρώς τραγανό στο εξωτερικό. (Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγη ποσότητα λαδιού εάν χρειαστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.)
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το σπανάκι, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι, ανακατεύοντας καλά.
Υπόδειξη
- Τα έλαια υψηλής θερμότητας είναι εκείνα με υψηλό σημείο καπνού, δηλαδή το σημείο κατά το οποίο ένα λάδι αρχίζει να καπνίζει και να καταστρέφεται. Όταν το πετρέλαιο αρχίζει να καπνίζει, μπορεί να χάσει κάποια από τη θρεπτική του αξία και να δοκιμάσει το κάπνισμα. Επιπλέον, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τα λάδια μαγειρέματος στα σημεία καπνού τους μπορεί να απελευθερώνουν δυνητικά επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Τα καλαμπόκι, το σόγια, τα φυστίκια και τα σησαμέλαιο έχουν όλα τα υψηλά σημεία καπνού και επομένως είναι καλές επιλογές για το τηγάνισμα και το τηγάνισμα σε υψηλή ζέστη.
Παραλλαγές συνταγών
- Αισθανθείτε ελεύθερος να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο σπανάκι, ανάλογα με τον ουρανίσκο σας για το λαχανικό. Άλλα λαχανικά, όπως το μπρόκολο ή τα μανιτάρια, μπορούν να ενισχύσουν το πιάτο.
Πηγές:
Achitoff-Gray, Ν. (2014). Μαγειρική λίπη 101: Τι είναι ένα σημείο καπνού και γιατί έχει σημασία; Ανακτήθηκε στις 20 Νοεμβρίου 2016, από
Zeratsky, Κ. (2016, 23 Ιανουαρίου). Ποιο είδος λαδιού πρέπει να χρησιμοποιήσω για το μαγείρεμα με υψηλή ζέστη; Ανακτήθηκε στις 20 Νοεμβρίου 2016, από
Συνταγή Ετικέτες:
- Tofu
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- χειμώνας
