Viktor Budnik / Getty Images
-
Ψηφιακή κλίμακα
Teresa Short / Getty Images
Αυτό μπορεί να είναι το πιο σημαντικό στοιχείο στον κατάλογο, δεδομένου ότι το αλεύρι είναι το κύριο συστατικό στο ψήσιμο και η μέτρηση στο συστατικό ανακριβώς είναι πιθανώς το μεγαλύτερο λάθος ψησίματος. Πάρτε μια ψηφιακή κλίμακα που μπορεί να ρυθμιστεί σε γραμμάρια και έχει μια λειτουργία απόβαρου, ώστε να τοποθετήσετε ένα μπολ σε αυτό και στη συνέχεια μηδέν έξω.
-
Μέτρηση κύπελλα και κουτάλια
Η Miranda Lehman / Getty Images
Για τα υγρά συστατικά, ένα ποτήρι μέτρησης με γυάλινο στόμιο είναι απαραίτητο και το μέγεθος των 2 κυπέλλων (16 ουγκιές υγρών) είναι το πιο χρήσιμο και βολικό. Ένα σύνολο μεταλλικών κυπέλλων που κυμαίνονται από 1 φλιτζάνι μέχρι 1/4 φλιτζάνι θα έρθει σε πρακτικό, μαζί με ένα σύνολο μεταλλικών κουταλιών μέτρησης. Με τα κουτάλια μέτρησης, προσπαθήστε να βρείτε μια συλλογή με 1/2 κουταλιά της σούπας, η οποία θα σας εξοικονομήσει κάθε είδους θλίψη όταν προσπαθείτε να φτιάξετε μισή παρτίδα από τα αγαπημένα σας muffins.
-
Μίξερ μπολ
Ingolf Hatz / Getty Images
Αντί να αγοράσετε ένα σύνολο δοχείων ανάμιξης διαφόρων μεγεθών, πάρτε μερικά κύπελλα από ανοξείδωτο ατσάλι 4 έως 5 τετραγωνικά και τουλάχιστον ένα γυάλινο μπολ με παρόμοιο μέγεθος. Μείνετε μακριά από το αλουμίνιο, ωστόσο, επειδή τα όξινα συστατικά θα αντιδράσουν με το μέταλλο και θα αλλάξουν τη γεύση του φαγητού σας.
-
Φύλλο χαρτιού
Westend61 / Getty Images
Αν αυτό ήταν μια ματιά στα μοναδικά εργαλεία ψησίματος, το κοινό φύλλο ψησίματος ή το φύλλο φύλλων, πιθανότατα δεν θα έκανε την περικοπή. Αλλά επειδή μιλάμε απαραίτητα, αυτή η καθημερινή αναγκαιότητα ξεπερνά εύκολα τον κατάλογο. Ένα ταψί τριών τετάρτων (21 με 15 ίντσες) ή το τηγάνι μισών φύλλων (18 με 13) θα καλύψει τις ανάγκες των περισσότερων αρτοποιών. Πάρτε αρκετές, όπως θα τους χρησιμοποιείτε συνεχώς για τα πάντα, από τα ψωμιά ζύμης έως τα cookies σε κομμάτια κέικ.
-
Καστανό καλαμάκι
Howard Shooter / Getty Images
Τα muffins είναι από τα πιο εύκολα πράγματα που ψήνουν, οπότε ένα καραμέλα από 12 φλιτζάνια θα πρέπει να είναι μία από τις πρώτες σας εξαγορές. Μπόνους: Μπορείτε να φτιάξετε και τα cupcakes με αυτό! Και επειδή είναι πιθανό ότι θα έχετε απομεινάρια μετά τη συμπλήρωση αυτών των 12 φλυτζανιών, δεν βλάπτει να έχετε ένα 6-φλιτζάνι κασσίτερο στο ντουλάπι σας, έτσι ώστε ένα ή δύο επιπλέον muffin του κτύπημα δεν πηγαίνει σε σπατάλη.
-
Loaf Pan
James και James / Getty Images
Ένα ταψί είναι αυτό που θα χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο ψωμιών γρήγορου ψωμιού όπως ψωμί μπανάνας, ψωμί κολοκύθας, και ούτω καθεξής. Αυτά είναι βασικά τα muffins ψημένα σε ολόκληρο το ψωμί, επομένως συνήθως χρειάζονται περισσότερο χρόνο στο φούρνο. Επίσης, χρησιμοποιήστε αυτό για όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε το πρώτο σας ψωμί ζύμης.
-
Brownie Pan
Φωτογραφία: Diana Rattray
Αυτό είναι ουσιαστικά ένα τετράγωνο κέικ pan με ευθεία πλευρές, και για τις περισσότερες βασικές συνταγές brownie, θα θέλετε ένα που είναι 9 με 9 ίντσες. Ένα ανθεκτικό αλουμίνιο είναι καλό για να ξεκινήσετε, αλλά μπορείτε να αποφοιτήσετε σε ένα ποτήρι ή κεραμικό αργότερα. Επίσης, το χρησιμοποιείτε για μπαρ, μελόψωμο και τετράγωνα φύλλα.
-
Wire Whisk
Barcin / Getty Images
Εάν χτυπάτε ένα αυγό, μπορείτε να το κάνετε με ένα πιρούνι. Αλλά αν χτυπάτε έξι αυγά, μόνο ένα χτυπητήρι θα κάνει. Μερικές φορές ονομάζεται μπαλόνι χτυπήματος, το εργαλείο αυτό έχει σχεδιαστεί για να μαστίζει τον αέρα σε υγρά συστατικά για να τα πάρει αφράτα ή αφρώδη. Ξεκινήστε με ένα μετρούμενο 10 έως 11 ίντσες, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό μέγεθος όλων των σκοπών.
-
Μίξερ βάσης
Ελισάβετ Λίβερμορ / Getty Images
Ένας ηλεκτρικός αναμίκτης στάσης είναι ακριβός, αλλά μόλις το χρησιμοποιήσετε λίγες φορές, θα αναρωτηθείτε πώς πήρατε ποτέ χωρίς αυτό. Τα συνηθισμένα εξαρτήματα θα περιλαμβάνουν ένα μαστίγιο, ένα κουπί και ένα γάντζο ζύμης, το οποίο είναι αρκετό για να κρέμεται το βούτυρο, να ανακατεύετε το κτύπημα, να ζυμώνετε τη ζύμη, να χτυπάτε τα ασπράδια για τις μαρέγκες και οτιδήποτε άλλο θέλει να κάνει ο επίδοξος αρτοποιός.
-
Πλάστης
Arnold Zabert / Getty Images
Μια κυλινδρική καρφίτσα βοηθά να ξεδιπλώνεται και να διαμορφώνει τα πάντα, από την κρούστα πίτας και ζύμης μέχρι τη ζύμη και τα μπισκότα. Για έναν αρχάριο, ο τύπος κυλίνδρου είναι ευκολότερος στη χρήση και απαιτεί λιγότερη πίεση από το στυλ ράβδου. Αποκτήστε μια καρφίτσα ξύλου καλής ποιότητας και θα είναι το μόνο που θα χρειαστεί να αγοράσετε ποτέ.
-
Pie Dish (ή Pan)
Λέι Μαρόνι
Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε την πρώτη πίτα σας (χωρίς αμφιβολία χρησιμοποιήστε τον τροχό πάνω για να ισοπεδώσετε την κρούστα πίτας), θα χρειαστείτε ένα τηγάνι για να το ψήσετε. Ένα πιάτο από γυάλινη πίτα 9 ιντσών είναι πιθανό ότι θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε, αν και ένα ανθεκτικό αλουμίνιο είναι καλό για το τυφλό ψήσιμο και για την προετοιμασία Graham cracker ή cookies crusts.
-
Στρογγυλά τηγάνια κέικ
Elaine Lemm
Για τα κέικ, θα θέλετε να πάρετε ένα ζευγάρι στρογγυλά τηγάνια κέικ των 8 ιντσών. Οι περισσότερες συνταγές κέικ κάνουν δύο στρώματα, είτε 8 ιντσών είτε 9 ιντσών, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστείτε δύο, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να ψήνετε και τα δύο στρώματα ταυτόχρονα. Το ανθεκτικό αλουμίνιο είναι καλύτερο και κολλάει με τηγάνια με πλευρές που είναι δύο ίντσες υψηλές για να δώσουν το δωμάτιο κέικ σας για να αυξηθεί.
-
Ζαχαροπλαστικής και μπισκότα
victoriabee / Getty Images
Ενώ ο ουρανός είναι το όριο όταν πρόκειται για τις διάφορες εποχιακές, ειδικότητες και άλλα γεωμετρικά σχήματα, ο τόπος για να ξεκινήσετε για έναν αρχάριο είναι με ένα σύνολο απλών στρογγυλών κοπτών και ίσως ένα σύνολο κυματοειδών στρογγυλών. Κάθε σετ περιέχει διάφορα μεγέθη και θα σας βοηθήσει να κόψετε όλα τα είδη ζύμης, όπως τα μπισκότα και τα μπισκότα, για να μην αναφέρουμε τους empanadas και ravioli.
-
Αποξέστη ζύμης
Chien-Ju Shen / Getty Images
Μια ξύστρα ζύμης, που ονομάζεται επίσης αποξεστήρας πάγκου, είναι απλά ένα τετράγωνο από ανοξείδωτο χάλυβα με χειρολαβή κατά μήκος μιας άκρης. Χρησιμοποιείται για την εργασία με κολλητικές ζύμες ψωμιού, για τη διαίρεση και την ανύψωση μερίδων και για την απομάκρυνση επιπλέον κομματιών από την επιφάνεια εργασίας σας. Οι αποξέστες ζύμης είναι επίσης εύχρηστοι για να τραβήξετε μια λεπτή ζύμη ζύμης και να την μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα χωρίς να σπάσετε.
-
Πινέλο ζαχαροπλαστικής
Westend61 / Getty Images
Μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής είναι χρήσιμη για την επίστρωση των κορυφών των γλυκών και των κρούστας πίτας με πλύσιμο αυγών ή γάλα ή για τη λίπανση των ψηκανιών με το λιωμένο βούτυρο ή το λίπος. Μια φορά κι έναν καιρό, οι βούρτσες έγιναν από τρίχες ζώων, αλλά αυτές τις μέρες, μια καλύτερη επιλογή είναι μία με τρίχες σιλικόνης, που δεν πέφτουν και είναι ανθεκτικές στη θερμότητα και στα βακτήρια.
-
Μετατόπιση Σπάτουλα
Φωτογραφία από τον Carroll Pellegrinelli, με άδεια στο About.com
Οι σπάτουλες, οι οποίες μερικές φορές ονομάζονται σπάτουλες κέικ ή διακοσμητικές σπάτουλες, έχουν μια λεπτή μεταλλική λεπίδα με ξύλινη λαβή. Το μέταλλο έχει ένα ζεύγος στροφών έτσι ώστε η λεπίδα να βρίσκεται περίπου μισή ίντσα χαμηλότερη από τη λαβή. Αυτό το καθιστά ευκολότερο να παγώσει το κέντρο ενός κέικ χωρίς τα αρθρώματα σας να χτυπήσουν στις άκρες.
-
Σπάτουλα σιλικόνης
Tengwei Huang, Getty Images
Αυτό το ευέλικτο εργαλείο είναι ιδανικό για την απόξεση κάθε τελευταίου κομμάτι κτυπήματος από το εσωτερικό του μπολ σας ανάμιξης. Πάρτε ένα με μια μακριά λαβή. Ενώ μια συνηθισμένη σπάτουλα από καουτσούκ θα είναι επαρκής για την απόξεση, μια σιλικόνη είναι ανθεκτική στη θερμότητα, ώστε να κάνει διπλή υποχρέωση για το μαγείρεμα των αυγών και το sautéing.
-
Ξύλινο κουτάλι
Andrew Unangst / Επιλογή Φωτογράφων / Getty Images
Συχνά η δουλειά στο χέρι είναι απλά να αναμειγνύονται μερικά συστατικά. Δεν υπάρχει λόγος να χτυπηθεί ο αέρας στο μείγμα και η διάσπαση του αναμίκτη θα ήταν υπερβολική. Εκεί μπαίνει το ταπεινό ξύλινο κουτάλι. Τα ξύλινα κουτάλια δεν θα γρατσουνίσουν τα κύπελλα ή τα τηγάνια σας, δεν θα αντιδράσουν με όξινα συστατικά και είναι πιο άνετα να κρατήσουν στο χέρι σας από τα μεταλλικά.
