Diana Rattray
- Σύνολο: 5 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 ώρες
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 428 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 428 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 57% |
| Χοληστερόλη 167mg | 56% |
| Νάτριο 1227mg | 53% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 449 mg | 35% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το μελιτζάνα Parmesan είναι στρωμένο και ψημένο στη βραδεία κουζίνα. Η μελιτζάνα αρχικά επικαλύπτεται με ψίχουλα και σοτάρεται.
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το φούρνο. Είναι ιδιαίτερα καλό για το καλοκαίρι, επειδή η αργή κουζίνα δεν θερμαίνει την κουζίνα μέχρι το φούρνο.
Σερβίρετε την μελιτζάνα με ζεστά μαγειρεμένα μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά ή απλώς προσθέστε μια σαλάτα με πεταμένη σαλάτα ή σαλάτα του Καίσαρα για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
Συστατικά
- 3 μεσαίες έως μεγάλες μελιτζάνες (αποφλοιωμένες)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι καρυκεύματα ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 32 ουγκιές σάλτσα μαρινάρας
- Τυριά μοτσαρέλα (τεμαχισμένα σε φέτες ή τεμαχισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες 1/2-ιντσών. τοποθετήστε το σε μπολ σε στρώματα, ψεκάζοντας κάθε στρώμα με αλάτι. Αφήστε να σταματήσετε 30 λεπτά για να αποστραγγίσετε υπερβολική υγρασία. στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.
Σε ένα ρηχό μπολ κτυπήστε τα αυγά με 1/3 φλιτζάνι νερό και το αλεύρι. Βυθίστε τις φέτες μελιτζάνας σε κτύπημα, αφήνοντας την περίσσεια στάζει.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τις φέτες μελιτζάνας σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, στρέφοντας στα καφέ και στις δύο πλευρές.
Συνδυάστε ωριμασμένα ψίχουλα ψωμιού με το τυρί παρμεζάνα σε ένα μικρό μπολ.
Στην κατσαρόλα, στρώστε το ένα τέταρτο της μελιτζάνας, κορυφή με το ένα τέταρτο των ψίχουλα, το ένα τέταρτο της σάλτσας μαρινάρας και το ένα τέταρτο του τυριού Μοτσαρέλα. Επαναλάβετε για να κάνετε τέσσερα στρώματα μελιτζάνας, ψίχουλα, σάλτσα και τυρί μοτσαρέλα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 έως 5 ώρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μοτσαρέλα
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
