4kodiak / Getty Images
Είτε γράφετε ότι το Bulgogi ή το Bool Kogi είναι αυτό το πιάτο με ψητό μπριζόλα είναι τόσο νόστιμο όσο είναι ευπροσάρμοστο. Ξεκινήστε με μαριναρισμένες τρυφερές λωρίδες του βοείου κρέατος, σχάρα και σερβίρετε όσο θέλετε. Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο σερβίρεται τυλιγμένο σε φύλλα σουσαμιού ή μαρούλι. Μπορείτε επίσης να το συσσωρεύσετε στο ρύζι. Το Bulgogi κάνει ένα απολαυστικό γεύμα και ένα τέλειο ορεκτικό. Μπορείτε ακόμη να αντικαταστήσετε το βόειο κρέας με κοτόπουλο, ψάρι, χοιρινό κρέας ή οποιοδήποτε άλλο κρέας που έχετε στη διάθεσή σας.
Προετοιμασία και μαγειρική
Η βασική τεχνική είναι η μαρινάρισμα του κρέατος σε μείγμα σάλτσας σόγιας, σησαμελαίου και πράσινου κρεμμυδιού. Επειδή η μαρινάδα περιέχει ζάχαρη, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το κρέας ενώ ψήνετε. Η καλύτερη μέθοδος είναι ζεστή και γρήγορη. Μόλις το κρέας ψηθεί στη σχάρα, θα πρέπει να το σερβίρετε πολύ γρήγορα, καθώς μπορεί να γίνει σκληρό εάν παραμείνει πάρα πολύ καιρό. Το Bulgogi σερβίρεται συνήθως με μια σάλτσα βουτιά.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε το κρέας για αυτή τη συνταγή. Η απλούστερη μέθοδος είναι να μαρινάρετε ολόκληρο το κομμάτι της μπριζόλας για έως και έξι ώρες. Ψήστε, φέτα και σερβίρετε. Η άλλη μέθοδος, που θεωρείται πιο παραδοσιακή, είναι να φέρετε το άψητο κρέας σε κομμάτια πάχους 1/4 ίντσας, να μαρινάρετε για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια να ψήνετε. Για να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη μέθοδο θα χρειαστεί είτε να τοποθετήσετε το κρέας στα σουβλάκια είτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος κάρβουνο για να μην πέσουν τα μικρά κομμάτια. Ενώ η πρώτη μέθοδος είναι ευκολότερη, η δεύτερη μέθοδος εκθέτει περισσότερο από την επιφάνεια του κρέατος στη μαρινάδα και τη φλόγα, δίνοντάς της μια καλύτερη γεύση.
Σερβίρισμα
Η σάλτσα βύσης που σερβίρεται με το Bulgogi είναι γενικά πικάντικη. μετά από όλα, η κυριολεκτική μετάφραση του Bulgogi είναι "κρέας φωτιά". Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας σάλτσα εμβάπτισης. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα καλό συνοδεύεται από μια σάλτσα φυστικιών. Τέλος πάντων, το σερβίρετε, είμαι σίγουρος ότι θα βρείτε αυτό το πιάτο που ταιριάζει σχεδόν σε κάθε περίσταση.
