Κορυφαίες συνταγές της Ιρλανδίας

Πιστέψτε το ή όχι, το corned beef και το λάχανο δεν είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Ιρλανδίας. Εδώ είναι μερικοί από τους όρους τροφίμων και τα διάσημα πιάτα της Ιρλανδίας.

• Champ ή Poundies

  

  Η ερυθρελάτη / Peggy Trowbridge Filippone

  Πουρές πατάτες με πράσινο κρεμμύδι, με ένα πηγάδι βουτύρου στο κέντρο. Τα πουρέ πατάτας τρώγονται από το εξωτερικό άκρο του φρέατος και βυθίζονται στο βούτυρο. Ο πρωταθλητής σημαίνει να μοιάζει, να σπάει ή να σπάει, επομένως ο όρος champ ή poundies .

• Απλή ιρλανδική στιφάδο

  

  Rita Maas / Η Τράπεζα Εικόνων / Getty Images

  Ένα απλό ιρλανδικό στιφάδο από αρνί ή πρόβειο κρέας, πατάτες και κρεμμύδια, συχνά με ένα μέτριο βάρος που ρίχνεται μέσα για πρόσθετο βάθος και γεύση. Συχνά, μόνο τα αρνιά του αρνιού ή του αρνιού, οι κνήμες και άλλες διακοσμήσεις ήταν η μόνη βάση για το απόθεμα. Ωστόσο, αυτές οι πιθανές απορρίψεις εξακολουθούσαν να έχουν αρκετή γεύση μετά από μια διαδικασία που σιγοβράζονταν για πολύ καιρό, για να αποκατασταθεί ένα πλούσιο μπολ με στιφάδο.

• Bangers

  

  Creativ Studio Heinemann / Getty Images

  Τα λουκάνικα ονομάζονται βαρόνια στην Αγγλία και την Ιρλανδία. Είναι παραδοσιακά φτιαγμένα με χοιρινό κρέας, παρόλο που τα κρέατα είναι τώρα κοινά. Ένα banger ορίζεται ως ένα εξαιρετικό ψέμα στο Oxford English Dictionary . Ο όρος είναι πιθανότατα μια αναφορά στο αμφίβολο περιεχόμενο λουκάνικων. Μια άλλη δημοφιλής ερμηνεία υποστηρίζει ότι ο όρος προέρχεται από τα σκεύη που σκάουν ή κάνουν ένα κτύπημα όταν μαγειρεύονται. Μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά κρασιά.

• Boxty ή Boxdy

  

  Η ερυθρελάτη / Peggy Trowbridge Filippone

  Boxty ή Boxdy είναι απλές τηγανίτες πατάτας. Παραδοσιακά, είναι ένα μείγμα τριμμένων πατατών, πατάτες που έχουν απομείνει από πολτό, σκόνη ψησίματος και γλυκό ή πλήρες γάλα. Σήμερα συχνά γεύονται με κρεμμύδια και / ή σκόρδο.

• Colcannon

  

  Diana Miller / Getty Images

  Το Colcannon είναι ένα ιρλανδικό φαβορί που συνδυάζει δύο βασικά τρόφιμα: πατάτες και λάχανο. Πρόκειται για ένα αμυλούχο, γεμιστικό πιάτο. Απλώς φανταστείτε πατάτες με ψιλοκομμένο λάχανο και κρεμμύδια, και έχετε την ιδέα.

• Χαϊδεύω

  

  Clive Streeter / Getty Images

  Το Coddle είναι ένα απλό στιφάδο από χοιρινό, λουκάνικο, πατάτες και κρεμμύδια. Ο όρος προέρχεται από την αργή συσσώρευση ή θέρμανση του πιάτου. Πλούσιο και γεμάτο.

• Crubeens ή Cruibins

  

  Ben Fink / Getty Images

  Τα πόδια του χοίρου (trotters) μαγειρεμένα με καρότα, κρεμμύδια και μπαχαρικά ή βουτηγμένα σε ωριμασμένα ψωμιά και τηγανητά. Crubeens ή Cruibins είναι ένα παραδοσιακό ιρλανδικό φαγητό τρώγεται συχνά μετά από μια νύχτα στην παμπ, ίσως ως θεραπεία μαυρίσματος.

• Ιρλανδική πατάτα

  

  Eising / Photodisc / Getty Images

  Η τυποποιημένη λευκή πατάτα προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Ονομάστηκε ιρλανδική πατάτα από προηγούμενες αμερικανικές γενιές για να το διακρίνει από τις γλυκοπατάτες. Οι πατάτες ήταν βασικό στοιχείο της ιρλανδικής διατροφής.

• Ιρλανδικό βραστό δείπνο

  

  Judd Pilossof / Getty Images

  Ένα στιφάδο από βόειο κρέας και βραστά λαχανικά σε ζωμό συχνά με την προσθήκη άφθονης μπύρας για την ενίσχυση της γεύσης. Το βόειο κρέας, ένα λιγότερο τρυφερό κομμάτι του στήθους, μαγειρεύεται στην κουζίνα με τις ώρες μέχρι να μαλακώσει πριν προστεθούν τα λαχανικά. Αυτό το ιρλανδικό βραστό δείπνο είναι πραγματικά ένα γεύμα σε ένα δοχείο.

• Σόδα Ψωμί

  

  Ο Brian Yarvin / Getty Images

  Αυτό το κλασσικό ψωμί σόδας της Ιρλανδίας είναι ένα γρήγορο ψωμί που χρησιμοποιεί σόδα σαν φασκόμηλο. Μπορούν να είναι τυποποιημένο ψωμί ή ψωμί.