Ντομάτα σούπα σταγόνες αυγών

Bill Boch / Getty Images

• Σύνολο: 20 λεπτά
• Προετοιμασία: 5 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
• Απόδοση: 3-4 κύπελλα (3-4 μερίδες)

7 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Η σούπα σταγόνες αυγών είναι ένα εύκολο κινεζικό φαγητό και ένας υπέροχος μύστης για δείπνο. Το αγγλικό όνομα - μάλλον κυριολεκτικά - προέρχεται από την πτώση ενός ακατέργαστου, ελαφρώς χτυπημένου αυγού σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου, αλλά η άμεση κινεζική μετάφραση είναι "σούπα λουλουδιού αυγών" εξαιτίας του κυμαινόμενου σχεδίου με πέταλο που το αυγό κάνει καθώς μαγειρεύει και στροβιλίζει.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της σούπας σταγόνες αυγών που ταιριάζουν σε όλους τους μύκητες γεύσης και αυτή η παραλλαγή ντομάτας είναι μια απλή, αλλά νόστιμη περιστροφή, ειδικά το καλοκαίρι όταν οι ντομάτες βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους. Διαθέτοντας εύχρηστα συστατικά που μπορεί να έχετε ήδη στο ντουλάπι σας και το ψυγείο, αυτή η συνταγή σας δίνει όλες τις γεύσεις που θα περιμένατε από ένα κινέζικο εστιατόριο. Μόλις πάρετε την "πτώση" τεχνική κάτω, διστάσετε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε add-ins της επιλογής σας. Τα μανιτάρια και το tofu, για παράδειγμα, προσθέτουν μεγάλη υφή και γεύση.

Δοκιμάστε το ως μια γρήγορη επιλογή γεύματος ή ένα ελαφρύ ορεκτικό πριν από το αγαπημένο σας κινεζικό κύριο.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κρεμμυδάκι (κομμένο σε φέτες)
• 2 μεσαίες ντομάτες (χοντροκομμένες)
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (ή απόθεμα)
• 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (εξαιρετική) ζάχαρη
• Αλάτι (για γεύση)
• Προαιρετικά: κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα, για γαρνιτούρα)
• Προαιρετικά: σησαμέλαιο

Βήματα για να το κάνετε

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βούκο ή κατσαρόλα και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να αρωματίζεται.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα στο wok και βάλτε το σε βράσιμο. Αφήστε το να βράσει για 1 έως 2 λεπτά πριν προσθέσετε τα αυγά.

Αφού προσθέσετε τα αυγά στη σούπα, επανατοποθετήστε το σε μια βράση και σεζόν με ζάχαρη και αλάτι.

Γαρνίρετε αυτή τη σούπα με κρεμμυδάκια ή ένα ψιλοκομμένο σησαμέλαιο για καρύκευμα.

Συνταγή Ετικέτες:

• Σούπα
• συνοδευτικό
• κινέζικα
• οικογενειακό δείπνο

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!