Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
Αυτοί οι σκύλοι καλαμποκιού είναι τυλιγμένοι σε κτύπημα αραβοσίτου και βαθιές τηγανητές. Χρησιμοποιήστε τυποποιημένα ζεστά σκυλιά, ζαχαρωτά κοκτέιλ ή Lit'l Smokies καπνιστά λουκάνικα για αυτή τη συνταγή.
Δεν είναι σαφές όταν δημιουργήθηκε ο πρώτος σκύλος καλαμποκιού, αλλά χορηγήθηκε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια συσκευή για τηγάνισμα για τη βύθιση, το μαγείρεμα και τη διατήρηση των wieners και άλλων τροφίμων. υπάρχει επίσης αναφορά ενός Baker Dog Krusty Korn σε ένα εστιατόριο του 1929 και στον κατάλογο εφοδιασμού ξενοδοχείων.
Ο Neil και ο Carl Fletcher του Ντάλλας του Τέξας διέδωσαν την "Πρώτη Κρατική Έκθεση της Fletcher's Corny Dog" από ένα περίπτερο στην Κρατική Έκθεση του Τέξας. Σύμφωνα με το άρθρο του New York Times του 1983, οι αδελφοί είχαν ακούσει για κάποιον που χρησιμοποίησε μούχλα για να βάλει πραγματικό καλαμπόκι γύρω από ένα wiener, αλλά ήταν μια αργή διαδικασία, λαμβάνοντας 20 λεπτά για να μαγειρέψουν. Τότε εργάστηκαν και τελειοποίησαν ένα κτύπημα καλαμποκιού. Η δημιουργία τους χρειάστηκε περίπου 60 προσπάθειες για να το κάνει "σωστό" και έκαναν πολλές βελτιώσεις στη διάρκεια των 12 ετών.
Σύμφωνα με τον κ. Fletcher, το "μυστικό" κτύπημα γίνεται με καλαμποκάλευρο, αλεύρι, διογκωτικά, παγωμένο νερό, αλάτι, ζάχαρη και άλλα 6 συστατικά.
Η δική μας έκδοση γίνεται με ίσα μέρη καλαμποκιού και αλεύρι, μερικά ζάχαρα, αυγά, γάλα και καρυκεύματα.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού (κίτρινο)
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζανιού φυτικού ελαίου
- 3 έως 4 φλιτζάνια λάδι (ή λίπος για βαθύ τηγάνισμα)
- 1 κιλό ζεστά σκυλιά (περίπου 10, ή χρησιμοποιήστε 1 λίβρα κοκτέιλ χοτ-ντογκ)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε αλεύρι, αραβοσιτάλευρο, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, αλάτι και σκόνη τσίλι. χτυπήστε ή ανακινήστε το ξηρό μίγμα για να το βάλετε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με γάλα και το 1/4 φλιτζάνι λάδι. Ανακατέψτε το μίγμα των αυγών και του γάλακτος σε ξηρά υλικά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει λεία η κτύπημα.
Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο στη φριτέζα σε 360 F. Ή γεμίστε μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα περίπου μισή γεμάτη με φυτικό έλαιο και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο βαθιάς τηγανίσματος στο πλάι της λεκάνης για να μετρήσετε τη θερμοκρασία.
Εισαγάγετε ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα ραβδί για να κάνετε μια "λαβή" για τα ζεστά σκυλιά.
Κρατώντας το ραβδί ή το σουβλάκι, βυθίζετε κάθε ζεστό σκυλί στο κτύπημα, στρέφοντάς το για να καλύψετε σχολαστικά και ομοιόμορφα.
Τηγανίζουμε σκύλους καλαμποκιού σε 2 ή 3 παρτίδες, για περίπου 3 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες ή το βαρύ καφέ χαρτί.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- είσοδος
- νότιος
- πίσω στο σχολείο
