Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 κύπελλα (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 161 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 28g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 κύπελλα (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 161 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 488 mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 28g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 206 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ψάχνετε για το τέλειο φως και το πλήρωμα καλοκαιρινό γεύμα Πώς νιώθεις για τις κρύες σούπες; Πιθανότατα έχετε ήδη εξοικειωθεί με την παραδοσιακή ισπανική γκαζάτσα, αλλά ο κόσμος των ψυγμένων σούπας πηγαίνει πέρα από ακριβώς το γκασπάχο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή σούπας vegan cookie για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα ή μια απλή σούπα μαρμελάδας (δοκιμάστε να το κάνετε εκ των προτέρων και να το σερβίρετε ενώ περιμένετε εκείνα τα burgers veggie να καφετί στην υπαίθρια ψησταριά σε καυτό καλοκαιρινό βράδυ).
Αυτή η σούπα κατεψυγμένου και ψύχεται αγγούρι συνδυάζει τα αγγούρια με φρέσκο άνηθο, κρεμμύδια και σκόρδο για γεύση και τα αναμειγνύει όλα μαζί με κάποιο γάλα σόγιας (ή χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε υποκατάστατο μη γαλακτοκομικού γάλακτος που προτιμάτε, όπως το γάλα αμυγδάλου) κρεμώδη και κρύα σούπα αγγουριού που είναι χορτοφαγική, vegan, και πολύ αναζωογονητική.
Η σούπα είναι επίσης χωρίς γλουτένη, απλά βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός σας είναι χωρίς γλουτένη, καθώς μερικές μάρκες είναι και μερικές μάρκες δεν είναι? όλα τα άλλα συστατικά είναι ασφαλή για εκείνους που έχουν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αυτή η συνταγή έρχεται σε μας από το βιβλίο μαγειρικής Compassionate Cook
Συστατικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- 5 αγγούρια (ψιλοκομμένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κρεμμύδια (σε κύβους)
- 2 1/2 φλιτζάνια καλής ποιότητας ζωμός λαχανικών
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
- Νωπή μαύρη πιπεριά σε γεύση
- 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Αρχικά, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγγούρια, το σκόρδο και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και θερμαίνετε ακριβώς μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή, περίπου 6 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό λαχανικών στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι το αγγούρι να είναι πλήρως μαλακό, περίπου 15 με 20 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Μεταφέρετε προσεκτικά το μείγμα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια προσεκτικά αναμείξτε μέχρι να γίνει τελείως ομαλό το μείγμα. Ενώ το μείγμα είναι ακόμη ζεστό, ανακατεύετε στο φρέσκο άνηθο και σεζόν με φρέσκο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Τοποθετήστε ολόκληρο το μείγμα στο ψυγείο και αφήστε να κρυώσει μέχρι να κρυώσει πλήρως.
Η ερυθρελάτη / Emily Hawkes
Ανακατέψτε το γάλα σόγιας λίγο πριν το σερβίρετε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα στη γεύση.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Υπόδειξη
- Σημειώστε ότι η συνταγή δεν απαιτεί αλάτι, αλλά αν είστε συνηθισμένοι σε αλμυρές τροφές, ίσως διαπιστώσετε ότι χρειάζεται μια αφή. Συνιστούμε πάντα να χρησιμοποιείτε αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι για την καλύτερη γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σόγια
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
