Diana Rattray
- Σύνολο: 5 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 ώρες
- Απόδοση: 1 αργή εστία (6 έως 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 163 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 αργή κουζίνα (6 έως 8 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 163 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 19mg | 6% |
| Νάτριο 826 mg | 36% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 47 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το λουκάνικο και το λουκάνικο προσδίδουν θερμότητα και γεύση σε αυτή την κατά τα άλλα παραδοσιακή σπασμένη μπιζέλι.
Χρησιμοποιήστε κίτρινα σπαστά μπιζέλια, πράσινα, ή ένα συνδυασμό και των δύο. Χρησιμοποιήσαμε ζωμό λαχανικών μέρος γιατί μας αρέσει η επιπλέον γεύση που δίνει η σούπα. Ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας αγαπημένο καπνιστό λουκάνικο στη σούπα. Ένα λουκάνικο κοτόπουλου ή γαλοπούλας ή chorizo θα ήταν επίσης νόστιμο.
Συστατικά
- 8 έως 12 ουγκιές καπνιστό λουκάνικο και παρόμοιο λουκάνικο (σε κύβους)
- 1 κιλό ξηρό μπιζέλια, πράσινο ή κίτρινο
- 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 πλευρές σέλινο (σε κύβους)
- 1 μεγάλο καρότο (σε κύβους)
- 6 φλιτζάνια νερό, ή χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών μέρος (σπιτικό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (έδαφος)
- Αλάτι (για γεύση)
- Γαρνίρισμα: φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Μπράουν το λουκάνικο σε λουκάνικο σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε την αργή κουζίνα με τα μπιζέλια, το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο, το νερό (χρησιμοποιώ περίπου 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με 2 φλιτζάνια νερό), θυμάρι και πιπέρι.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ για 4 έως 5 ώρες, ή για LOW για περίπου 7 έως 9 ώρες, έως ότου τα μπιζέλια είναι τρυφερά και πολτοποιήστε εύκολα. Βάζετε μερικά μπιζέλια για να παχύνετε τη σούπα. Προσθέστε αλάτι, για γεύση.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή / και καρυκευμένα κρουτόν, αν θέλετε. Σερβίρετε με φρεσκοψημένο καλαμπόκι, ζεστά μπισκότα βουτυρωμένα, ή φουντούκια.
Οδηγίες Stovetop
Συνδυάστε το μαύρο λουκάνικο, το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και τα υγρά σε ένα μεγάλο αποθεματικό ή ολλανδικό φούρνο. Φέρτε σιγοβράστε. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε για περίπου 1 1/2 ώρες, ή μέχρι τα μπιζέλια να είναι πολύ τρυφερά.
Ανακατέψτε συχνά και προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό, αν χρειαστεί.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- cajun
- πτώση
- σούπα
